Лимонные пирожные

Шпинат и щавель вымыть, крупно нарезать, тушить в сливочном масле под крышкой 3-4 мин, протереть через сито, посолить. Вокруг студня можно уложить сырковую массу и ломтики лимона.

Из филе рыбы (с кожей и реберными костями) сварить бульон. Сейчас этот напиток подается со льдом, но традиционно его пили неразбавленным. Таким же образом фаршируют помидоры рубленой сельдью, яйцами, луком и прочими продуктами.

Подавая, положить ломтики порезанных поперек мандаринов. Прогрейте запеканку несколько минут в нежарком духовом шкафу, затем посыпьте цельными орехами, украсьте дольками бананов и сбрызните лимонным соком.

Яйца взбить до белой пены. Приготовить холодный рассол и залить помидоры.

Из рыбных костей сварить бульон в 1 л воды. Подлить немного воды, посолить и тушить до того, как мясо будет наполовину готово. Свеклу и чернослив отварите. Подготовленную сырую свеклу измельчить на терке. Закрыть крышкой и держать на небольшом огне 10 мин.

Овощи и сердце нарезать кубиками, сложить в кастрюлю или глиняный горшочек и залить бульоном. Перед подачей залейте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Натереть рыбу солью, вымыть, очистить от кожи, внутренностей, сделать надрез вокруг головы и промыть Рыбу разрезать на кусочки длиной 4 см, положить варить в отвар из ароматических кореньев и специй. Отварить сушеные грибы, нашинковать и обжарить их с луком. Охлажденную запеканку вынуть из формы и вертикально нарезать кусками. Палочки с тмином выглядят особенно аппетитно, если положить их на противень, свернутыми спиральками.

Все перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают зеленым горошком, веточками кинзы и подают к столу. Свежие шампиньоны перебрать, хорошо промыть под холодной проточной водой, очистить и нарезать вдоль волокон (по длине) ломтиками толщиной 3 мм.

Очищенные от скорлупы орехи высыпать на чистую сковороду и слегка обжарить. Мозги сварить в подсоленной воде, затем нарубить не очень мел­ко, посыпать солью, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки или зеленым луком. Добавьте сахарный песок и доведите до кипения, чтобы сахар растворился.

Мясо промыть, нарезать кусочками величиной с лесной орех. При составлении канапе можно экспериментировать с различными овощами, фруктами, а также колбасой и сыром.

Добавить горошек, мяту, сахарную пудру, посолить, поперчить и перемешать. Спассеровать мелко нарезанный лук на масле, а затем прибавить нарубленную мякоть кабачков и грибы, помешивая, обжарить.

Сливочное масло постругать хлопьями и высыпать на муку, сверху посыпать карри и солью, а в середину вылить жирные сливки и 1 желток. Вынуть готовые баклажаны из духовки, подать к столу в форме. Хорошо перемешать. Украсить мелко нарезанной зеленью, маслинами и дольками помидоров.

После чего начинаем усиленно их перемешивать, доводя примерно до такого состояния. Морковь и белый корень петрушки моют, удаляют ботву и мелкие корешки, очищают, вторично моют и нарезают лапшой или натирают на крупной терке. Затем разрезать пополам, удалить позвоночник.

Отдельно можно подать ломтики лимона и веточки зелени. Варить до готовности рыбы.

После каждого сеанса осматривать тесто. Очень вкусно.

После этого вливают около ведра воды, в котором распущено 100-150 г соли, и замешивают тесто, прибавляя понемногу еще 1,2 кг муки.

Переложить его в банки и закатать. Желтки посолить, поперчить, добавить горчицу и перемешать.

Потушить лук-шалот в растительном масле, добавить карри и нарезанный перец чили; влить полученное кокосовое молоко и сливки, дать покипеть, чтобы выпарилась вода.

Маслины измельчить.

Все ингредиенты перемешать, добавить перец и соль, заправить майонезом.

Отдельно приготовить пикантный соус, для чего мелко нарезать стручковый перец, лук, соленые огурцы, морковь, сельдерей, цветную капусту. Для определения готовности глазури надо налить каплю глазури в холодную воду, где капля не должна раствориться.

Дольки кабачков должны составлять до 60 % от массы банок (примерно 300 г кабачков и 200 г заливки). Обжарить в масле муку, разбавить бульоном, добавить уксус и сахар, вскипятить и затем добавить в соус промытый вымоченный чернослив.

Тыкву для начинки очищают и удаляют семечки. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. После этого солят по вкусу, добавляют томатную пасту и доводят до кипения. Готовые сырники уложить на блюдо в один ряд и сразу же, пока они не остыли, залить сметаной и посыпать сахаром. Снова разомните тесто, до­бавляя второе яйцо, просеян­ный разрыхлитель и воду до обра­зования упругого, но не очень мягкого теста. Яичный желток растираем с медом и заливаем горячим чаем. Овощи заливаем соусом, перемешиваем и сразу подаем на стол. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. Заправляете все сметаной и майонезом 50% на 50% того и другого. Взбейте с помощью миксера желтки, добавьте мед, малиновый сок, кипяченое молоко.