Куриный суп без курицы

Обжарить на сковороде до образования румяной корочки, довести до готовности в духовке. В горячей воде растворить соль, довести до кипения, профильтровать через несколько слоев марли. Добавьте в печеночный фарш яйцо, соль, муку и все хорошо взбейте. Выпекать 30 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не будет оставаться чистой. Сверху посыпать измельченной брынзой и подать, залив сметаной.

Остужают. Для приготовления грибочка овал разрезать на три части.

На шампуры нанизывают вперемежку нарезанный кольцами репчатый лук, разрезанные на части яблоки, ломтики ананасов и подготовленные кусочки курицы.

Помидоры мелко нарезать, потушить в собственном соку и перемешать с кабачками.

Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Готовые фигурки выпекайте на листе, смазав их сверху яичным белком и посыпав сахаром. Смесь снова хорошо перемешать.

Готовый бульон процедите.

Приготовленный молочный соус смешать с рыбой, добавить сырые яичные желтки, посолить, поперчить, ввести белки и перемешать.

Украсить ломтиками помидоров, веточками петрушки, кружками моркови. Залить бульоном и тушить до готовности, добавив в конце мелкорубленый чеснок.

Заварное тесто кладут на противень, смазанный маслам, продолговатыми небольшими колбасками — можно выдавить их кондитерским шприцем или раскатать руками.

Лук и морковь нарезать и спассеровать до золотистого цвета, затем добавить томат и продолжать пассеровать. Затем подсыпают просеянную пшеничную муку и крахмал, в конце осторожно замешивают оставшиеся сбитые белки.

Заморозить в пломбирнице. Срезать корки у батона белого хлеба, нарезать его тонкими ломтиками, часть хлеба нарезать кубиками и подсушить. В холодный фарш добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Затем кусочки имбиря вынуть, в отвар засыпать сахарный песок и, доведя до сильного кипения, положить в него кусочки имбиря и разлить по чашкам. Затем раскатать в пласт толщиной около 2 мм, из которого выемкой или рюмкой вырезать кружки диаметром 4 см. В кипящий бульон положить крупу и варить до готовности. Запанировать овощные шарики в смеси трав, чтобы они стали зеленого цвета. Время приготовления: около полутора часов. Быстро обжарьте рулеты в оливковом масле до золотистой корочки, переложите в форму, закройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 10-12 мин. К рябине можно добавить яблоки, нарезанные дольками и тоже бланшированные.

Затем снимите загустевший крем с огня, не переставая взбивать до тех пор, пока масса не остынет.

У фасоли обрезать кончики.

Выпекать в духовке в течение 35 мин.

Взбить сливки, постепенно добавляя теплый желатин, сахарный песок и ванильный сахар.

Взять 10 свежих душистых кисловатых яблок, обтереть их хорошенько, снять с них кожуру.

Петрушку перебрать, промыть холодной водой, отделить от стеблей и нарезать крупными кусочками. Паровые котлеты приготовьте в специальной пароварке (лучше всего они подходят для детей начиная с девятимесячного возраста ).

Сиги, судаки, налимы, окуни или стерляди варить в кислых штях; когда порядочно укипит, то влей туда белого вина и французской водки, также лимону и разных кореньев и опять дать вскипеть; при подавании же на стол положить в нее поджаренного сухого хлеба и посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Готовый салат можно украсить кружочками яиц и зеленью.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Смажьте форму для выпечки маслом, выложите в нее тесто и проткните его вилкой в нескольких местах. Сковороду лучше брать с расширяющимися краями (чем ближе к китайскому варианту - тем лучше) и иметь около 5 мм. толщины. Опустить куски цыпленка в получившуюся смесь и замариновать его в течение нескольких часов (можно в течение суток), выдержав мясо в холодильнике в плотно закрытом пластиковом мешке или неметаллической посуде.

Каждый слой солить и перчить по вкусу. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С.

Стручковую фасоль залить водой, добавить крупу и варить до полуготовности. Обсыпьте панировочными сухарями и, сбрызнув маслом, запеките свеклу в жарочном шкафу до готовности. В отваре из-под гусятины развести кукурузную муку, отварные и через сито протертые ткемали или тклапи (кислый лаваш) и влить в кастрюлю с гусятиной. Налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока кожура и косточки не отойдут. Все тушить под крышкой около 15 мин, затем добавить столько кипятка, чтобы суп получился нормальной консистенции, довести еще раз до кипения, и, если нужно, еще раз посолить. Из ветчины делаем «кулечки» и, наполнив их салатом, кладем на тостики, которые предварительно можно смазать сливочным, маслом, украсить листьями зеленого салата. В шейкере смешать коньяк, мятный ликер и ром, добавить саке и все перемешать.

Очистить виноград от зернышек и на 400 г очищенных ягод взять 800 г сахара; половину, т. е. 400 г, сахара мелко потолочь, обсыпать им ягоды на ночь.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смазать мясо, потом свернуть, связать ниткой и парить в кастрюле под крышкой.