Кролик тушеный

Помешивая деревянной ложкой, готовьте при слабом нагреве, пока анчоусы не развалятся.

Намажьте каждый ровным слоем паштета. Сразу герме­тично закрыть и поставить остывать. Накрыть стерильными крышками, после пастеризации в кипящей воде сразу же закатать. Грейпфруты разделить на дольки, очистить их от пленки и белых волокон. Этот соус служат основой для приготовления других томатных соусов с различными добавками. Я, честно говоря, немного сомневаюсь в необходимости поджаривать зеленый лук с сердцами. Когда тонкая кожица перцев покроется пузырьками и начнет подрумяниваться, перцы вынуть и, пока они горячие, снять с них прозрачную кожицу. Блюдо подать с нарезанными кружочками крутыми яйцами, маслинами и листьями зеленого салата. Положить лук и чес­нок сверху помидоров и залить кипящим марина­дом. Затем нарежьте его на кусочки длиной 0,3—0,5 см, отварите 10—15 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дать постоять около 12 часов. После чего еще раз замесить.

Вбить желток в сметану и заправить этой смесью снятый с огня суп при постоянном помешивании. Морковь, сельдерей очищают, нарезают кубиками и тушат на сливочном масле вместе с консервированным или свежим зеленым горошком.

Положить горошек или зеленую фасоль, залить водой и закрыть крышку. Откинуть на дуршлаг, немного обсушить, остудить. При подаче снять изделия с шампура, завернуть в тонкую лепешку из пшеничной муки (лаваш), положить на блюдо или тарелку.

Отдельно подайте соус из хрена и сметаны. Затем с помощью ножа отделить пудинг от края формочек, разложить по тарелкам, накрыть и оставить.

В готовый суп всыпать вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности. Маргарин порубить с мукой. Почистить грибы, ополоснуть и порезать ломтиками. Курицу разрубим на 4 части. Жарьте 1-2 мин и, когда специи начнут издавать аромат, налейте апельсиновый сок и всыпьте сахар. Выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу до готовности.

Из ложки полейте сверху оставшимся бульоном и украсьте имбирной соломкой; подавайте блюдо на стол горячим. Хорошо взбить. Затем капусту и картофель положить в кастрюлю и варить 10-15 минут.

Затем рыбу вынуть.

С этим фаршем сделать пельмени, отварить их в кипящей подсоленной воде. Все подготовленные ингредиенты, крабы и сливки перемешать, посолить, поперчить и осторожно смешать с картофелем. Лук очищают, мелко нарезают и жарят на масле до золотистого цвета. Две луковицы (средней величины) мелко нашинковать, положить в отдельную кастрюлю, добавить топленое масло и тщательно тушить. Заложить внутрь половинки лука, оставшийся чеснок, перец пеперони, оливки и сливочное масло. Лучше подавать их к столу еще теплыми.

Сварить картофель в мундире, очистить его и нарезать. Плотно закрываем банки и ставим в холодильник. Подготовленного сырого цыпленка разрезать на порционные куски, придав им плоскую форму, посыпать солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом.

Мясо обжарить со всех сторон в сливочном масле до образования румяной корочки, добавить тмин, томатный соус и вино.

Банки помойте, залейте крутым кипятком на 15 минут. Баклажаны вынуть из сковороды и положить на бумажную салфетку.

Воду слейте капусту, поставьте в холодильник. На нее положить слой фарша и снова манную кашу.

Нашинкуйте зелень укропа, кинзы и зеленый лук, смешайте с кефиром и посолите. Оставшиеся яйца разотрите с оставшимся сахаром, добавьте 2 ст. л. муки, перемешайте, влейте молоко. Растопить масло, смазать теплые кексы со всех сторон, а затем посыпать ванильным сахаром. Взбить в шейкере яйцо и сахарный сироп, добавить виноградный и апельсиновый соки. Масло растереть с сахаром и желтками, добавить соду, ванильный сахар, муку и быстро вымесить тесто.

Продолжая взбивать, добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Оставшееся масло соединить с мукой, обжарить ее, развести бульоном. Из муки, сахара, яиц и сметаны взбить жидкое тесто.

Нарезать куриное мясо и печенку на кусочки.

Подается к отварной и жареной говядине, к котлетам, с гренками. Подавайте на стол, разрезав готовое блюдо, как торт. В металлической посуде порубите ножом масло, добавьте мед и сахар. Тофу и грибы мелко нарезать, смешать с измельченной петрушкой, поперчить, посолить. При желании полить кефиром, сметаной. Снять фольгу, запекать картофель с сыром 2,5 мин при полной мощности, пока не расплавится весь сыр.

Довести крем до кипения и растворить желатин. Полученным соусом заправьте нашинкованную ка­пусту, перемешанную со свеклой, кукурузой, грибами. Выложить салат и виноградины в салатницу. Воду довести до кипения и опустить в нее куски стерляди и налима.

В каждую порцию можно добавить по 1 ст. ложке морковного сока. Верх и боковые стороны торта покрывают глазурью и украшают измельченными поджаренными грецкими орехами.

Горячим разло­жить по стерилизованным банкам и закатать. Для этого мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук и сырое яйцо, посыпать солью и перцем — все перемешать.

При подаче на стол на рыбу положить репчатый лук, жаренный во фритюре и посыпать зеленью. Бутерброды уложить на противень. Картофель нарезать соломкой и отварить в не­большом количестве воды.

В китайской сковороде — воке — или в большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лук и чеснок до прозрачности. Отдельно приготовить желе из сока красной смородины. Обжарить шарики в подсолнечном масле в кастрюльке.