Коктейль «Три капитана»

Секрет получения хороших слоеных изделий заключается в умении при слоении теста сохранить без разрывов тонкие слои теста. В бокал налейте ром, добавьте яичную смесь.

Жарьте, пока семена тмина не станут коричневыми. Кастрюлю время от времени нужно встряхивать, так как при помешивании ложкой можно повредить куски рыбы. Для приготовления сиропа сахар подрумянить на сковороде, залить кипятком и, помешивая, довести до кипения. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой до образования пены. Свежепротертую томатную массу уваривают на 1/3.

Очищенный картофель нарежьте соломкой, а кабачок - кружочками. Приготовить слоеное тесто: муку просеять в миску, добавить одну столовую ложку сливочного масла, соль, воду и быстро вымешать тесто, чтобы оно отставало от рук и посуды. Добавить к мясу помидоры, перец. Салат приправьте зеленым соусом, посыпьте грецкими орехами и петрушкой. Все это тушить на медленном огне с закрытой крышкой минут 20—30. Плотно уложить помидоры на блюдо для запекания, полить их маслом, посолить, поперчить и посыпать смесью чеснока и петрушки. Разделите тесто на кусочки и раскатайте каждый кусочек в виде колбаски толщиной с карандаш, разрежьте колбаски на кусочки длиной 0,5 см и разложите их на слегка смазанном противне. Тофу нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Через 10-12 дней, когда завершится ферментация, свекла готова к употреблению. Затем всыпать рис и сварить вязкую кашу.

Затем разделать тесто в виде шариков размером с куриное яйцо и дать постоять 15 мин.

Готовый бульон разбавить, если он очень крепкий, растереть морковь. Подать на стол с маслом или сметаной.

Подавать к столу очень горячим с ломтиками лимона. Вскипятить воду.

Листья щавеля бланшируют в кипящей воде 1—1,5 мин, ссыпают в дуршлаг, охлаждают в холодной, дают воде стечь и укладывают в полимерные коробочки высотой 5—6 см.

Положить в кастрюлю курицу, лук и корни сельдерея, залить водой, посолить по вкусу и варить до готовности мяса. Сделать прямоугольные пирожки. Образовавшийся мясной сок разведем водой, систематически поливаем им гуся, а через полтора часа жаренья перевернем его грудкой вверх. Нагревать 2,5 мин при полной мощности. Лук мелко порубить и обжарить до светло-золотистого оттенка. Чеснок раздавить или мелко порубить. На формочку накладывают кружочек теста и вдавливают, края подравнивают, формочки с тестом переносят на лист и ставят в духовку на 15 минут для выпечки.

За 5—6 минут до окончания варки добавить квас и траву чимбру. Свежее молоко налить в кастрюлю, засыпать хорошо промытую пшенную крупу, добавить соль и сахар. Нашинковать огурцы, редис и репчатый лук. Хлеб нарезать ромбиками, намазать сливочным маслом. Яблоки, приготовленные таким способом, сохраняют аромат, они хороши как начинка для пирога, вкусны и сами по себе, с молоком, сливками, сметаной. Переложить готовую рыбу на блюдо.

Уложить их в кастрюлю, залить подсоленным кипятком и тушить под крышкой примерно 30 мин. На стол подать в холодном виде. Вместо щавеля можно использовать шпинат или молодой клевер.

Подавать с зеленью и топленым молоком. Готовить, не накрывая крышкой, в режиме HIGH (100 %) в течение 10 минут до готовности, помешав 3 раза.

Отделить белок от желтка. Удалить сердцевину, тотчас натереть внутренность солью, тщательно промыть, обсушить на салфетке, приготовить фарш из курицы, наполнить им каждый баклажан, выложить на растопленное масло, поставить под крышкой в умеренно горячую духовку. Готовое мясо вынуть из бульона. К столу подавать слегка охлажденными.

Порезать мандарины на кружочки.

В горячую молочную смесь вместе с яичными желтками добавляют 1 стакан растолченных в ступке орехов. Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг.

Снять с огня и немедленно подавать на стол. Получившуюся белковую массу выдавить с помощью шприца на картофельные лепешки в виде шариков.

Залить помидоры майонезом так, чтобы края помидоров виднелись примерно на 1 см.

Во время запекания на решетке переворачивать рыбу на другой бок 1—2 раза. Снимите с апельсина цедру, измельчите. Картофель поджарить и подать к тельному вместе с соусом из хрена. Грибы обмыть, отварить. Перед подачей посыпьте сахаром.

После этого влить сухое белое вино и красный соус, прокипятить, заправить по вкусу солью и перцем.

После слей водку, налей телячьего кулиша, дай несколько времени попреть и после, сняв сало, полей красным соусом из кулиша с каперсами. В подошедшую опару влить оставшееся молоко и сливки, добавить желтки. Хорошо вымешанное тесто охлаждать в холодильнике в течение 40 минут. Поливайте бифштекс соками, образовавшимися при жарке, пока пламя не погаснет ( 1 -2 минуты). Охладить и подать с кубиками пищевого льда. Отдельно подать к столу соус: сок томатный с растертым чесноком, нарезанной зеленью, перцем.

Затем, снизив температуру до 100°С, выдержать еще 10 мин и выключить духовку.

Готовую рыбу (сом, карп, сазан, толстолобик) заливают горячим ореховым соусом и охлаждают. Вместо вареных креветок можно использовать консервированные.

Затем снять с огня, протереть через дуршлаг или через сито, прибавляя понемногу кипяченой воды. Отваренную говядину охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Затем добавить сахар, соль, уксус. Туда же положить нарезанные креветки. Бу­лочки перемешать с мясом, яйца­ми, солью, перцем, горчицей и специями.

Перед подачей оформите салат зеленью укропа. цветную капусту очистить, промыть и разобрать на кочешки. отварить ее в подсоленной воде до мягкости, отцедить и, когда стечет вода, запанировать в муке, затем смочить в яичном льезоне и жарить. подавать на стол с молочным соусом, заправленным тертым сыром, желтками и винной кислотой.