Канапе с сыром и грецкими орехами

Выпекать при средней температуре. В горячем жире поджарить мясо и нарезанный лук, добавить сладкий молотый перец, стакан кипящей воды и потушить в течение 30 минут. Второй лимон очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.

Разваренную массу дополнительно отжимают через марлю или чистое полотно и этот сок добавляют к основной его массе. Разделить на порции, приправить бузиновым соусом. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать с жиром, снятым с бульона, и томат-пастой, добавить в капусту за 10—15 минут до окончания туше-ния.

Тщательно промытый картофель (полтора килограмма) залить кипятком и сварить до полуготовности, затем слить воду, охладить, очистить от кожуры и нарезать толстыми кружочками. Отварные макароны заливаем грибным соусом, размешиваем и прогреваем.

Разрезать разделанного карпа на куски и посолить. Слегка запекают в духовке.

Подавать к столу можно с маслом или сметаной. Перец разрезать пополам, удалить семена, перегородки, нарезать кубиками, добавить в сковороду к баклажанам и дать немного поджариться, подсолить Овощи. Грибы свежие очистите и жарьте с луком.

После этого заливают оставшимся желе так, чтобы его слой над продуктом был 0,3—0,5 см.

Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно крутым.

Подавать горячим к мясным блюдам. В емкость всыпать пудру и вбить 3 яйца,перемешать хорошо деревянной лопаткой до однородной массы.

Пастеризовать в течение 5-7 минут. По­сыпьте мукой рабочий стол и рас­катайте на нем тесто скалкой в лист толщиной 4 мм. Посыпьте тертым сыром половину раскатанного теста.

Салатную заправку приготовить из смеси растительного масла и уксуса с добавлением соли, сахара и молотого перца. Мясо и сало нарезать одинаковыми четырехугольными кусочкам и. отбить, посыпать тмином, перцем, лимонной кислотой. Картофель и морковь нарежьте кружочками, отварите в подсоленной воде 15 минут. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать, слегка помять, чтобы выделился сок. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Способ приготовления.

Рис хорошо промыть, опустить в кипящее под­соленное молоко, сварить густую молочную рисовую кашу и охла­дить.

Морковь должна быть особенно тонко измельчена, для чего ее дважды пропускают через мясорубку: сначала одну, без компонентов и затем вторично с компонентами рецептуры.

Перед употреблением заправку необходимо хорошо взбалтывать.

Шпик нарезать небольшими кубиками и поджарить. Влить еще 1 ст. ложку масла, перемешать и слегка охладить. Добавить лимонный сок и размешать.

Нельзя протирать картофель охлажденным — пюре получится клейким.

Лук мелко нарезать, тушить 5 минут под крышкой со сливочным маслом при полной мощности. Мясо посолить и тушить, часто помешивая, пока не выпарится весь сок.

Можно приготовить иначе.

Для украшения этих кексов вместо половинок орехов Вы можете использовать также сахарную глазурь или марципан.

С кусочков вырезки толщиной 1 см срезать края и снять пленку. Смесь соединить с опарой, добавить оставшуюся муку, вымесить тесто, поставить на брожение. И последнее. Готовые сливки выпускают из кондитерского мешка в креманку и украшают сухим бисквитом или печеньем. Настаивать под крышкой 10—15 минут. Уложить в миску слоями вперемежку с луком, накрыть посуду крышкой и мариновать в течение 2-3 часов. Взбивать до образования плотной массы, как для приготовления безе. 3/4 этой массы смешать с горячим ванильным кремом и сразу же выложить на корж. После этого разделить на 2 части. Посолить и тушить 20 минут. Остудить лимонад на холоде. Разрезать готовый остывший бисквит горизонтально пополам, из каждой половины вынуть вилкой весь мякиш, оставляя его около боковых стенок слоем примерно 1,5-2 см. растереть вынутый мякиш с 1/3 количества приготовленного крема, добавить половину подготовленной вишни и осторожно перемешать двумя вилками, чтобы вишни остались целыми.

Баклажаны нарежьте, посолите и оставьте на 1 час. Яйца мелко порубить.

Смочить в этой массе свинину. На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их слоем мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, укропа, кинзы, смешанных с толченым чесноком. При подаче на стол на куски рыбы положить перкельт из раков и полить соусом «голландским» со сливками. Затем жгут спиралеобразно закрутить и нарезать кусочками по 50 г.

Посыпать рубленой зеленью сваренный суп и подать к столу Груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте маленькими кусочками или натрите на крупной терке. Шпинат сварить, остудить, отжать рукой и нарубить на доске. Подавать бульон в чашке; отдельно подать гренки с сыром или пирожки на пирожковой тарелке.

Кабачки очистить, разрезать каждый поперек, сердцевину вынуть, начинить плотно фаршем. Такую пиццу можно приготовить заранее (например, до прихода гостей), сохраняя в холодильнике несколько часов, а затем выпекать перед подачей к столу. Морковь нарезать, припустить в воде или молоке, протереть, добавить масло, соль, сахар, желтки, протереть творог, манную крупу, размешать и ввести взбитые белки. Из лимона выжать сок, добавить тертую лимонную цедру, заправить сахаром и смешать с желатином.

Залитые кипятком огурцы накрывают крышкой, банку заворачивают в полотенце и выдерживают так 5—6 мин. На каждую клеточку кладут по ягодке из варенья.

Растереть добела сливочное масло со 120 г сахарной пудры, прибавить ванильный сахар и нанести смесь равномерным слоем на прямоугольный пласт.