Хек под яичным соусом

В процессе варки постепенно добавляют сахар.

Мезгу заливают водой так, чтобы вода только покрыла ее, кипятят 5—10 мин и вновь отжимают сок. Подать к блюду соус майонез с зеленью, добавив в него мелко нарезанный чеснок. Стерилизовать в кипящей воде в течение 3 мин (можно пастеризовать при 80 °С 20 мин). Наверху банки кладется капуста и хрен.

Дальше слоями укладывать огурцы и остальные специи.

Застывшее тесто раскатать в пласт толщиной в полпальца, положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму и снова поставить тесто на холод. 400 г миндаля ошпарить кипятком и приготовить его так, как для французского торта «Еж». Охлажденное масло натереть на крупной терке, всыпать муку, еще немного порубить ножом на пирожковой доске, собрать масляную крупку горкой, сделать посередине углубление и влить молоко с дрожжами. От других видов теста оно отличается тем, что перед выпечкой его варят. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите серединки, после чего плоды нарежьте тонкими дольками и подсушите на сухой сковороде. Это не только весьма привлекательный способ использования ячменя, но и здоровая зерновая пища. Переложить все в салатник, заправить майонезом, томатным соусом, добавить соль, молотый черный перец и перемешать. Замесить крутое тесто как на лапшу.

Смазанную маслом часть пласта покройте тестом.

Добавить нарезанные помидоры и потушить 10 минут. Рыбу поставить в хорошо разогретую духовку и запекать до образования корочки.

Тщательно вымесить фарш. Желтки растереть с сахаром, всыпать перетертый через сито творог, влить кислую сметану, всыпать кукурузную муку, добавить несколько капель лимонной эссенции. Очистить рыбу, промыть и поставить варить на 8—10 минут в подсоленной воде.

В приготовленный свекольник положить измельченный укроп. Инжир промойте водой и про­мокните салфеткой. Разогреть духовку до 200 °С.

Вода должна доходить не выше, чем до середины мяса, иначе оно будет не тушиться, а вариться. По краю делают ободок из мелко нарезанной петрушки. При постоянном помешивании добавить в суп взбитые яйца. На каждый блинчик положить по 1 ч. л. варенья, свернуть блины конвертиками.

Сварить рис в подсоленной воде, откинуть его на сито, дать воде стечь и соединить со смесью лука и визиги.

Влить в него уксус, посолить, поперчить. Чеснок разомните и положите в суп за не­сколько минут до того, как тот будет готов. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и посыпать оставшимся измельченным зеленым луком. Мясо мелко нарезать, положить в стеклянную посуду, смешать с мелко нарезанным луком и поставить в печь на 1,5—2 мин при полной мощности («High»). Запекайте около часа.

Добавить рубленую зелень и перец.

Желатин залейте 50 г воды и на 30 минут оставьте для набухания. Перемешать, заправить красным перцем, опять перемешать и снять с огня. Примечание: Можно подавать в качестве гарнира или закуски с зеленым или смешанным салатом. Положить в кастрюлю.

Все это квалитетнейше мешаем и накрываем крышкой, дабы продукция пришла в готовность. Болгарские перцы нарезать полосками. Налить все компоненты. Порубить орехи. Паштет перемешать с замороженными кубиками масла и завернуть в пленку колбаской. Запра­вить пассированным в топленом ма­сле чесноком. Варить до полу готовности лапши, затем откинуть ее на дуршлаг. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. сахара, 100 мл 9 %-го уксуса, 0,5 л растительного масла, соль — по вкусу. От середины к краям.

Баранину промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, периодически снимая пену. Перелейте в фужер. Готовое варенье разложить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть.

Затем допекать, медленно вращая при слабом нагреве. Яичные желтки отделить от белков.

Раскатать тесто на посыпанной мукой доске, выложить в форму, сформировать край высотой 3 см. Сливки и белки взбить и вмешать в приготовленную массу. Обжарить во фритюре сначала картофель, затем лук, обсушить их на салфетке.

Чтобы избежать разбрызгивания, посуду накрыть пергаментом. Затем добавляют, постоянно перемешивая, в нее ром. 1 яйцо и 2 яичных желтка, маргарин, сахар и соль растереть до образования устойчивой пены, добавить орехи, молоко и сухари, в заключение добавить круто взбитый яичный белок.

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить с двух сторон па сковороде с маслом до подрумянивания и сложить в кастрюлю.