Гренки с котлетами

Добавляют жир, коричневый бульон (т. е. бульон, приготовленный на обжаренных до коричневого цвета костях), лавровый лист, соль, перец горошком и тушат в жарочном шкафу до готовности.

Закуску выложить на тарелку, украсить листиками сельдерея, подать с соевым соусом. Когда он набухнет, отжать, добавить растертые с сахаром яйца, соль, клюквенное или черносмородиновое варенье. Слить воду из кастрюли, картофель очистить и размять либо пропустить через сито.

На огне распустить сахар в воде, добавить помидоры, сок лимона и немного размельченной цедры. Поверх салатных листьев красиво разложить овощи, отложив несколько зерен кукурузы.

За 2 минуты до конца жаренья добавить зелень.

Тщательно растереть лук, имбирь и чеснок, затем развести их небольшим количеством воды до консистенции густой пасты. Готовый батон нарезать ломтиками.

Затем полить сиропом.

По окончании стерилизации банки немедленно охладите. На сковороде разогреть растительное масло обжарить в нем ломтики мяса до подрумянивания. Приготовить соус бешамель, соединить со шпинатом, смешанным с взбитыми яйцами и тертым сыром. Это придает блюду немного дымный вкус. Лук тонко нашинковать, спассеровать в разогретом растительном масле, соединить с желудками, залить куриным бульоном, тушить 10 минут. Смазать жиром 12 формочек для выпекания (высотой около 6 см) и положить в них тесто.

В сметану добавить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Уксус прокипятить, заправить им капусту, остудить. Их надо вынуть, положить на тарелки и залить мясным или куриным бульоном. Разрежьте яйца на 2 части, затем каждую половинку разрежьте еще на 3 части.

Перед подачей на стол украсить овощной айнтопф зеленью. В маринаде замочите мясо индейки на 2-3 часа и поместите его в холодильник. Смешать в шейкере 50 мл коньяка, 25 мл ликера, 25 мл сливок, 1 чайную ложку меда. Вскипятите воду и заварите в специальной посуде крепкий чай. В формочки кладут грибы, заливают бульоном с желатином и ставят в прохладное место на 1 час.

Нагрейте духовку до 190 С.

Оставшиеся нежные листики брокколи нарубить, перемешать с миндалем и посыпать салат. Сваренную рыбу без костей измельчаем, смешиваем с толченым картофелем, добавляем пекарский порошок, перец, соль, взбиваем вилкой, добавляем сливки. Лук, чеснок очистите, мелко порубите. Выньте осетрину из бульона и нарежьте небольшими кусками. Полученную массу положить в глубокие тарелки, украсить кружочками моркови и яйца, залить предварительно процеженным бульоном и остудить. На гарнир подать жареный картофель или набор овощей, заправленных маслом.

Приготовить маринад из воды, уксуса, красного вина, сока 1 лимона, соли и перца, с добавлением измельченной зелени лука. Добавить нарезанные грибы и пропущенный через пресс чеснок. Готовую запеканку переложите на блюдо и украсьте зеленью.

Лук нарезаем кольцами. Пюре удобно готовить при помощи специального электрического прибора.

Придавить гнетом и оставить при комнатной температуре, периодически прокалывая деревянной палочкой. Все сме­щать и подавать к столу. Помидоры, огурец, редис и яблоко нарезают дольками.

Затем заправить чесноком, растертым с небольшим количеством соли, перцем.

Добавить лук и яйцо в отваренную рисовую или гречневую кашу и все тщательно перемешать. Ягоды размять, добавить воду, 0,5 стакана закваски и, периодически перемешивая, дать перебродить в течение 3-4 дней.

Тесто выкладывают в плоскую форму (на 2-3 см высоты формы) и выпекают 25-30 минут при 200°с.

Чеснок очистить и измельчить.

Можно подавать как самостоятель­ное блюдо на завтрак или ужин или как гарнир к курице или мясу. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Добавить немного воды, сахар, тщательно перемешать и варить до загустения.

Всю эту смесь перелить в сосуд и дать перебродить. Промытую крупу залить водой, добавить подсолнечное масло, посолить и тушить до готовности. Тесто по частям пропустить либо через специальный пресс для клецок по-швабски, либо через редкое сито (например, сито от пароварки для овощей) в кипящую соленую воду. Крабовые палочки очистить, нарезать. Почистите овощи. Когда загустеет, время от времени взбивать венчиком. В заваренное тесто добавить растительное масло, соль и хорошо взбитые яйца, все тщательно перемешать, выдержать примерно 10 мин.