Экадашный фруктовый торт

Дадим остыть. Третий песочный корж, подрумяненный при выпечке несколько больше, чем все остальные коржи, измельчить скалкой в крошку и засыпать ею торт по диагонали так, чтобы получились полосы. Подавать к столу, украсив зеленью и кружочками болгарского сладкого перца. Готовую рыбу укладывают на блюдо, поливают процеженным бульоном и посыпают мелко рубленным укропом или поливают белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, в который добавляют мелко нашинкованный укроп. В высоком стакане смешайте ром со льдом. Через 10 минут пласт смазать яичными желтками, и ножом нанести контуры пирожного (размер пирожного 4x9 см).

В сотейнике разогреем оливковое масло и обжарим на нем мясо. Затем воду слить и протереть массу через сито. Вареную рыбу (филе) мелко рубим, смешиваем с натертым на терке луком. Тесто должно быть очень мягким, потому что только в этом случае пирожное может быть удачным. Заправить майонезом.

Вместе с муждеем обычно подается мамалыга (сваренная определенным образом кукурузная мука). Сверху положить кусочек лимона и посыпать зеленью.

Помыть и обсушить зелень. Подобную прокатку повторить 3 раза, с промежутками в 10—15 минут, каждый раз ставя тесто в холодное место. Высушенную массу охладить, вынуть из лотков, освободить от бумаги и посыпать сахарной пудрой.

Когда торт остынет, украсить его глазурью из яичных белков или посыпать сахарной пудрой. Мясной соус соединить с бульоном и сметаной, затем варить в течение 5 минут на средней мощности, притом 2 раза перемешать. Смазать майонезом, посыпать зеленью, поместить в горячую духовку, выпекать 20 мин. до готовности. В этом случае в салат добавить немного лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке заливки консервов. Морковь вымыть, варить в подсоленной воде, очистить, пропустить через мясорубку и протереть через сито.

Затем кусочки внутренностей обжаривать со всех сторон на хорошо прогретом растительном масле, предварительно хорошо их вымачивая в тесте. Готовую лапшу отварить в подсоленной воде, добавить сырые яйца, сахар, изюм, хорошо перемешать. Промытые потроха опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до мягкости, а затем охладить. Рыбу обмазать майонезом, выложить сверху помидоры, нарезанные кружочками, и лук - колечками, все это залить остатками майонеза, завернуть герметично в фольгу и запечь в нагретой духовке на слабом огне примерно 20-25 минут.

Вылей­те карамельный соус на фрукты, украсьте шоколадным физалисом.

Остывшие рулеты покрывают шоколадной глазурью. Выложите в форму для запекания, посыпать хлебными крошками или панировочными сухарями, оставшимся тертым сыром. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, а затем замочите в джине, оставьте на 30 минут, потом обжарьте на растительном масле. Разровнять поверхность получившейся лепешки, сделать так, чтобы ее толщина не превышала 2,5 см. Куриное филе нарезать кусочками, положить в сотейник, смазанный маслом, влить бульон, закрыть крышкой и припустить в течение 15—20 минут.

У белого хлеба срезать корку, мякоть замочить в воде. Сформировать из него шляпки и ножки грибочков. В ка­честве гарнира подать отварной картофель. Печень, морковь и лук промолоть на мясорубке. Зеленый горошек отцедите от жидкости. Солю и перчу его по вкусу (в этом салате перец должен явно чувствоваться), а также добавляю сухую приправу.

Затем соус процедить, заправить по вкусу солью и черным молотым перцем. Варить под крышкой 2—2,5 ч на слабом огне.

Положить розмарин и чабер. Приготовить пюре из яблок, затем засыпать половиной сахара и нагревать на слабом огне.

При более длительной варке белок становится не в меру твердым, а на поверхности желтка может образоваться зеленоватая окраска. Нашинковать капусту и тщательно перемешать ее с солью. Нанизать на 4 деревянных шампура. Измельчить лук, шампиньоны, чеснок и приправить.

Филе трески (камбалы, сома, карпа) без кожи и костей нарезать кусками, посыпать солью и перцем.

Раскатать его колбасками, нарезать их ломтиками, скатать шарики и обвалять каждый в сахарном песке с корицей. Можно варить картофель и не очищая.

Капусту и морковь промойте, очистите и нарежьте соломкой. 1 яблоко, очищенный от кожуры апельсин и промытый зеленый лук мелко нарежьте.