Бисквитный рулет с малиновыми сливками

Положить в высокие термостойкие стаканы емкостью 300 г по большому куску льда и налить горячий кофе.

Смазать растительным маслом и запекать над горящими углями или в электрогриле 3—4 мин. Массу посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным жареным луком, изюмом, рубленой зеленью и вымешать. Подготовленные овощи нарезают мелкими кубиками.

Выдержать в течение 5 мин, затем рассол слить, довести до кипения и залить им огурцы и патиссоны. Затем накройте жидкость крышкой и поставьте в темное прохладное место.

Растереть яйца и сахарный песок до образования устойчивой пены, постепенно добавляя остальные продукты. Добавить 1 столовую ложку соевого соуса, 3 столовые ложки бульона и зеленые части лука. Каждое оформите половинками клубники и цедрой.

Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1.5 часа жариться на среднем уровне духовки. Во вторую - кофе. Консервированный зеленый горошек обжарить в сливочном масле, снять сковороду с огня, вбить яйца, посолить и посыпать тертым сыром. Вымесить тесто, охладить, раскатать, сформовать пирожки Для начинки можно использовать пропущенное через мясорубку вареное мясо со специями (перцем, солью) или соленую массу творога, вареную или копченую рыбу, тушеные овощи, очищенные кильки, мелко нарезанный шпик, жареные белые грибы и др. Изюм перебрать, промыть и дать постоять в воде 5 минут, затем воду слить, а изюм поджарить в масле на слабом огне. Положить в противень очень близко один к другому. Сварить густой сироп (считая 850—950 г сахара на 1 кг фруктов) в минимальном количестве воды, положить в него фрукты и варить все, непрерывно мешая, пока капли массы, положенные на тарелку, не застынут сразу. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Сырые яйца смешивают с молоком, припущенной и протертой морковью, солят, выливают в форму, смазанную маслом, и варят в паровой бане.

Затем добавить по одному яйца, всыпать дрожжи и взбить в миксере до однородной массы. При такой подготовке нарезанные дольками корки легко отделяются от плода. Положить муку, красный перец, немного бульона или теплой воды, черный перец и очищенные зубчики чеснока. В растертые желтки всыпать орехи, смешанные с крахмалом, добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить тесто на противень с высокими бортами, смазанный маслом и посыпанный мукой. Положить сверток на решетку и поставить в разо­гретую духовку. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке. В каждую форель вложить по 1/2 пучка петрушки, 2 стебля мяты 2 стебля тимьяна, по 1 стеблю эстрагона и 2 кружка лимона.

Для этого блюда можно употреблять картофель, точенный бочоночками. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, обжарьте с двух сторон в масле до хрустящей корочки. Измельчить его на терке или пропустить через мясорубку, прибавить муку, яйца, манную крупу и тщательно все размешать до получения однородной массы. Тесто осторожно вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями.

Поверхность коржиков (средину) смазать повидлом, а сверху положить посыпанную сахаром вишню.

Воду слейте, корочку отварите до мягкости, нарежьте ломтиками. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Посолить, добавить сметану, яичный желток, лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки. Личинки всплывают и их удаляют. По верху кольца смазать весь торт взбитыми сливками. Смешайте абрикосовый джем с мандариновым ликером и промажьте низ торта. Закрыть крышкой и оставить на 15-20 мин.

Взбейте в густую пену белки и добавьте в тесто, акку­ратно размешивая. Булку нарезать ломтиками, обмакнуть их в яично-молочную смесь, дать слегка размокнуть. Какао, картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать и разбавить 1/2 стакана холодного молока. 1 стакан молока вскипятить и в него вылить разбавленную смесь из какао, муки и молока.

Вскипятить воду с небольшим количеством сахара и уксуса (соотношение на 1 литр воды приблизительно 1 кусок сахару), и когда уксусная вода совершенно остынет, налить ее на кабачки.

Лук пожарьте кольцами, положите горкой на бифштекс, а вокруг уложите жареный картофель.

Мясо очистите от пленок и удалите лишний жир. Помешивать, пока они не начнут "увядать", около 1-2 минут. Порежьте лук и обжарьте на масле.

Положите креветок и прогревайте под крышкой 1—2 минуты.

Тщательно их помыть, замочить на 6 часов в холодной воде.

Скатывают тесто в комок и оставляют на 3 часа в холодильнике. Промыть, нарезать кубиками баклажаны, обжарить их в растительном масле, положить в кастрюлю с мясом, добавить помидоры, нарезанные ломтиками, и оставить на 20 мин на небольшом огне. Попробуйте, например, вот такие запеченные куриные грудки с сыром Пармезан и петрушкой. К сметане добавить майонез, соль, сахар, хрен, высыпать туда горошек и мелко нарезанный лук. Жарьте блины на сильном или среднем огне, когда пропечется одна из их сторон, лопаткой блин переверните и жарьте с другой стороны.

Во Вьетнаме весенние рулеты руками макают в соус и едят с соевыми ростками и кусочками огурца, завернутыми в лист салата. Лук спассеруйте, сметайте с картофелем, залейте горячим молоком, посолите и все хорошо взбейте. Отварите картофель и порежьте. В грибной соус добавить перебранный, хорошо промытый изюм и чернослив без косточек (пропущенные через мясорубку), сахар, томат-пюре пассерованный.

Выложить массу на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду и подрумянить в духовке. Добавляем кусочек сливочного масла, 100-150 г. К остывшей массе добавить пряности и белки, взбитые в устойчивую пену.

Дрожжи смешиваем с теплой жидкостью, кладем соль, масло и муку, замешиваем тесто и ставим его в теплое место Подниматься.