Баклажаны с болгарским перцем и орехами

Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца приготовьте фарш и заверните его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму колбаски. В конце осторожно ввести растертые яйца, непрерывно помешивая. Добавить специи и осторожно взрыхлить двумя вилками. Из костей сварить бульон и процедить. Коренья, морковь, петрушку, сельдерей нарезать брусочками.

Если ликер слишком светлый, долить концентрированный раствор карамели до желтого цвета. Ветчину и грибы нарезают ломтиками. Подавайте немедленно.

Сало нарезать тонкими ломтика­ми и немного вытопить до получе­ния прозрачности. По вкусу каждый досаливает, добавляет молотый душистый перец, каймак или сливочное масло. Залить ягоды в третий раз водкой, дать простоять 7 недель, затем все эти три наливки смешать вместе, добавить по вкусу от 100 ло 300 г сахара на бутылку (0,6 л), закупорить, засмолить. Снимая каждый блин со сковородки, кладите на его верхнюю сторону масло, повторяя так слой за слоем, чтобы получилась стопка из четырех — шести блинов на человека.

Затем положить сладкий перец, сельдерей и томаты.

Начинка любая. В кипящий сироп опустить несколько спелых очищенных бананов и сразу же снять посуду с огня.

Загустить массу молотыми сухарями, перемешать и осторожно ввести взбитый белок. К тушеным овощам и мясу добавляют вареную фасоль вместе с бульоном, лавровый лист, соль, перец, кладут горький перец и тушат мясо и овощи еще 10 минут под закрытой крышкой. Порезать кубиками 2 2 см.

Тем временем ванильный йогурт с творогом взбить миксером и поставить творожную массу в холодильник.

Яйца отварить и нарубить, затем поджарить с нарезанным луком, соединить с мясом, добавить соль и перец.

Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст. ложкой сахара и небольшим количеством молока и муки и дать подойти в течение 30 минут. 2 ст. л. ванильного сахара, оставшийся сахар, 300 г масла смешать с мукой, опарой и, оставшимся молоком. Муку просеивают, смешивают с содой и сахаром, добавляют 2 ч. ложки растворимого кофе, 1 яйцо, 150 г размягченного сливочного масла или маргарина, замешивают тесто и помещают его на 1 ч в холодильник. Кофейный экстракт получают из кофе крупного помола в специальной машинке-фильтре, залив его крутым кипятком. Выложить в стеклянную вазу, вокруг насыпать зеленый горошек, центр салата украсить шляпками маринованных грибов. Добавить 0,5 стакана белой патоки, 1 ст. ложку протертых с сахаром дрожжей и оставить для сбраживания в теплом месте. Очистить тыкву, нарезать ломтиками толщиной 0,5 — 0,7 см, погрузить на 10 мин в раствор питье­вой соды. Для соуса опустить на 3 минуты в кипящую воду фундук, откинуть его на дуршлаг и снять с него кожицу.

Вареное мясо (нежирное) и свежие огурцы нарезают мелкими кубиками; зеленый лук шинкуют, белки яиц нарезают, а желтки растирают с горчицей, солью, сахаром и разводят квасом. Когда тесто подойдет, замесить его и разделить на порции весом 1 — 1,5 кг. Смесь выложить на сковороду, добавить перец горошком и лавровый лист, покрыть обжаренными морковью и сельдереем, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Прокипятить в течение 20 мин, добавить соль по вкусу и соус. Полученную однородную массу проварить, затем добавить к ней пассерованные коренья и перец и продолжать варить, периодически снимая жир. Фасоль отварите и разомните. Посудины должны быть не только наичистейшими, но и без признаков посторонних запахов.

Из муки и 1 ст. ложки сливочного масла приготовить мучную поджарку, смешать ее с капустой и мясом и тушить еще 10 мин. Нарезанные кусочки мяса отбить молоточком до толщины 1 см, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и жарить на решетке в течение 8-10 минут. Посолить и поперчить. Можно добавить сливки, взбитые с желтком.

Этот вариант популярного аперитива получается более заманчивым и более крепким, благодаря абрикосовому соку и абрикосовому бренди, которые используются вместо классических компонентов – шампанского и персикового сока. В кастрюле разогреваем сливочное масло, добавляем туда белое вино и тушим лук и морковь около 5 мин. Спассеруйте муку и сухари на подсолнечном масле. Листья зеленого салата моем, выкладываем их в салатницу, а сверху кладем салат.

Тщательно вымыв и выпотрошив курицу, я отрезаю у нее голову и лапы. Апельсины очистите от кожуры, порежьте небольшими кубиками. Начинка подойдет любая: с мясом, картофелем, капустой, яйцом и зеленым луком, творогом, яблоками, печенью, горохом, молодым щавелем с сахаром. Готовые абрикосы вынуть и еще раз сбрызнуть сиропом и посыпать тертыми грецкими орехами. Соотношение продуктов по вкусу.

Залить заправкой салат и посыпать зеленью. Разлить коктейль по чашкам и положить сверху взбитые сливки.

Крабы должны быть обязательно живыми.

Прибавить толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, оливковое масло. Основной молочный соус смешать с яичным желтком и лимонной кислотой. При желании в начинку можно положить немного изюма. При подаче на стол поместить в пиалу, полить растопленным маслом, сметаной, украсить зеленью. Выпекать примерно 10—15 мин. Продолжать готовить со стадии 7. Варить 10-20 минут. Промыть грибы, нарезать очень тонкими ломтиками и спрыснуть небольшим количеством лимонного сока, чтобы не потемнели. Вскипятите молоко, охладите.

Отберите крупные ягоды крыжовника, обрежьте цветки и веточки, промойте его. Смазать внутреннюю поверхность вафельницы растительным маслом. При подаче выложить кушанье на подогретое блюдо и гарнировать отварным картофелем. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Капусту разобрать на листья. Застынет через 4-5 ч.

Сверху полить майонезом и украсить веточками укропа. Когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушился фазан. За 5 минут до окончания варки добавляем полстакана уксуса.