Ананас с лимонным щербетом

Раскатать в виде квадрата толщиной 2 см.

Охлажденный торт покрыть масляным кремом светлого цвета.

Этим фаршем начинить пельмени, сварить и подать с пережаренным на масле луком. вымочить сельдь в течение 10-12 ч, дважды сменив воду, лук подрумянить на сливочном масле, крупно порубить сельдь и добавить к ней все продукты, кроме сухарей. перемешать, смазать маслом сковороду, выложить на нее смесь, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и запечь. Готовится, как и крем сырой из сливок. В соусе не должно быть комков.

Хорошо проварить, посолить и охладить.

Баранью корейку нарезать на куски вместе с ребрами, посыпать солью, перцем, рубленым луком. Влить куриный бульон, положить соль, лавровый лист, перец и накрыть кастрюлю крышкой.

Положить горкой в огнеупорное блюдо.

Капусту нарежьте соломкой, смешайте с растертым чесноком и заправьте салатной заправкой. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте рис и варите 5—8 мин.

Замаринованные крылья обжарить на гриле до готовности. Посуду (банки, бочки, керамические сосуды) заполните на 4/5 нашинкованной капустой и на 1/5 заливкой. Обмакните в него рыбные куски и обваляйте в сухарях. На порционную сковороду положить готовую горячую тушеную капусту слоем 5—6 мм, на нее — мясные продукты с овощами и соусом, которые накрыть слоем той же капусты. Сверху каждый эклер намазать растопленным шоколадом.

Закрутить.

Подаем бефстроганов в соусе. 1 гарнир подаем отдельно. Щи разлить по тарелкам, положив в каждую из них по куску головизны. Пусть оно покипит на слабом огне а мы займемся остальным.

Чеснок и яйца добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного кориандра (по желанию можно добавить любые специи), влить 1 стакан бульона, в котором варилось мясо, тщательно перемешать.

Так же можно приготовить лососевые породы рыб, камбалу.

Соединить творог, тертый сыр, яйца, молоко, мускатный орех, мелко нарубленный укроп и специи. Яйца, грибы и корень сельдерея отварить по отдельности, мелко нарезать. На нижний пласт положить яблочную начинку, накрыть верхним, слегка прижать и залить лимонной помадкой. В это время приготовьте начинку; для этого вымытые помидоры нарежьте ломтиками, колбасу и шпик кубиками, лук кольцами. Подавать к столу с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Обжаренную капусту заправить маслом и перцем, залить сырым яйцом и дожарить, как яичницу. Салат подавать к столу, подержав перед этим не ме­нее 1 часа в холодном месте.

Перемешать со взбитыми сливками. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, сливочное масло, соль.

Добавить мясо крабов, посолить, посыпать красным перцем, хорошо перемешать с луком, влить 3-5 ложек крабового отвара и тушить под закрытой крышкой на слабом огне 15-20 минут.

Тщательно перемешать. Сок при хранении может расслоиться, но это не снижает его питательной ценности и не влияет на вкус и аромат, не уменьшает лечебных достоинств. Готовые куски вынуть, тщательно очистить от костей, бульон процедить и продолжать варить на медленном огне до тех пор, пока он не станет клейким.

Отделите белки от желтков. Все компоненты смешать, посолить по вкусу.

При подаче посыпают мелкими белыми гренками и поливают растопленным сливочным маслом. После стерилизации бутылки плотно закрыть пробками, перевязать шпагатом. Запечь в духовке и посыпать рубленой зеленью. Готовую кашу снять с огня, слегка остудить и добавить 5 г сливочного масла, желток, растертый с сахаром, и белок, взбитый в пену. Мороженую клубнику чуть оттаять и сразу нарезать Затем фрукты и ягоды переложить в миску, посыпать сахаром, залить лимонным соком, ореховым ликером, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Готовя желе в первый раз, я еще не знала этого по опыту, и, беспокоясь, что оно долго не «схватывается», добавила в него дополнительно желатин. Сваренные вкрутую и очищенные яйца нарезать кружочками и сложить горкой в тарелку. При помощи миксера взбейте в однородную массу молоко, мороженое, сахар, клюквенный сироп и землянику. Все перемешать.