Желе из клюквы и других ягод

Рыбу, лангусты, моллюски, зеленый горошек и помидоры осторожно смешаем с рисом, зальем белым вином и все вместе поставим на 15 минут вариться на медленном огне.

Котлеты должны быть хорошо прожарены.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Разбить 2 яйца, отделить белок, взбить его со сметаной и добавить в эту посуду суп, все опять хорошо размешать до однородного состояния, добавить нарезанный кусочками сыр, мелко нарезанную петрушку. В тушеный лук влить 2 стакана пахты, разведенных 8 стаканами воды, посолить и варить 15— 20 минут, после чего постепенно влить 6 взбитых яиц и, помешивая, довести суп до кипения и тотчас же снять с огня. В готовую опару закладывают продукты по рецептуре; тесто хорошо вымешивают и выбивают на столе, после чего ставят в теплое место для подъема.

Выпекать в нагретом духовом шкафу при температуре 200° C в течение 35—40 мин. Гарнир — нарезанные кружочками яйца и помидоры, колечками — очищенный красный перец.

Жарить 5 минут, постоянно помешивая.

Прибавить на­резанные кубиками помидоры, предвари­тельно очищенные от кожицы, нарезанный кружочками лук, по желанию, жгучий перец.

Блюдо поставить на решетку для гриля, накрыть и запекать 6—7 мин при мощности выше средней. Смешать с яйцом и зеленью и подогревать в течение 1 минуты при полной мощности. Тесто разделить на 5—6 равных частей и положить на 20 минут в морозилку. Очистите эти продукты и порежьте кубиками. Готовить на полной мощности в течение 1-1,5 мин.

Нарезать кубиками мясо, лук, огурцы, яйца, яблоки.

Мякоть баранины зачистить от жилок и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, соединить с рисом, солью, специями, хорошенько вымесить и сформовать крупные (с детский кулачок величиной) шарики, закатывая в каждый несколько штук сушеной алычи. Смешиваем с тертой морковью. Томаты моют и перед укладкой в банку очищают от плодоножек. Испеченную бабку посыпать сахарной пудрой с ванилином. Подавать с молоком. Приготовление маринада: морковь натереть, лук на­резать кружочками и отварить в воде, подкисленной ук­сусом.

Сок должен покрывать капусту. Затем возьмите 50 штук самой крупной и зрелой айвы, разрежьте каждую на восемь частей, не очищая кожи, выньте косточки и опустите айву в бочонок с сиропом. Сварите овсяную крупу в мо­локе, смешанном с водой. Перед подачей посыпать петрушкой. Но можно и тушить: мелко нарезать 100—150 г копченого сала, цедру лимона, каперсы, зелень петрушки и половину положить на дно кастрюли, смазанной сливочным маслом. Солить непосредственно перед подачей. Хорошо взбейте кислое молоко с растительным маслом, лимонным соком.

Кочаны капусты очищают от загрязненных покровных листьев, промывают холодной водой, а затем разрезают на 2—Л части (доли); головки чеснока делят на зубки, замачивают в теплой воде на 1,5—2 ч, а затем очищают от покровной чешуи. Промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой и варить до полуготовности. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, полить сливками. Очищенные и хорошо промытые грибы опустить в кипящую подсоленную воду, кипятить 5 мин, процедить и пропустить через мясорубку. Мякоть отварного цыпленка нарезать, разделив на три равные порции. Почистить и мелко порубить лук, выложить его вместе с горошинами перца в кастрюлю и потушить до прозрачности.

Поставить в холодильник на 30 минут, после чего подать на стол. Все перемешать, добавить мелко нарезанные грибы, посолить,заправитьмайонезом. Гарнир — фрукты. Еше раз залить кипяшим рассолом огурцы на 5 мин. Капусту мелко нарубить, добавить в нее молоко, масло и на слабом огне довести до готовности.

Сварите отдельно в соленой воде 100 г картофеля и 100 г рубленой капусты, перемешайте, посолите. На нее уложить абрикосы, разделенные на половинки и посыпанные миндалем, сверху разложить оставшийся хлеб, на который положить сахар и кусочки масла.

Если Вы решили приготовить оладьи в духовке, переворачивать их не нужно.

Добавьте горчицу по вкусу.

Выложите шоколадный кекс на кухонную решетку. После этого с варенья снимают пену и снова доводят до кипения. Варить в соленой воде до тех пор, пока они все всплывут наверх.

Оленину вымыть, очистить от пленок и жилок.

Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить к ним квашеную капусту, смешать, плотно уложить в банки и залить горячим рассолом из соли и сахара.

Выложите бурфи на смазанный маслом противень. Полученный брикет положить на 1 ч в холодильник, затем нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм.

Посолить, заправить растительным маслом и соевым соусом.

Фаршем наполнить карман в грудинке и зашить его ниткой. Добавить к основной помаде настой, приготовленный из 1 чайной ложки чая.

Сок, полученный при тушении, процедить, залить им мясо и овощи, добавить лавровый лист, . перец горошком и поставить тушить до готовности.