Запеканка с персиками

Приправить солью и майораном и связать разведенным в холодной воде крахмалом. Пить горячим.

Замаринованную утку готовить около 20 мин на полной мощности. Периодически помешивая, дать закипеть и варить до готовности. Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Затем отжать остаток жидкости следующими способами: Если вам нужен плотный панир для изготовления кубиков сыра или творожных сладостей, нужно связать марлю, в которой он находится, и положить на некоторое время под пресс. Мясо — баранину или говядину промыть, нарезать кусочками. Молотый грецкий орех или миндаль перемешать с какао-порошком, 160 г сахара, корицей и 2—3 яйцами, в результате чего получится кремовая масса — начинка.

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить смесью соевого соуса и лимонного сока, оставить на 15 мин.

Мясо посолим, поперчим и разложим по нему начинку. Полученную массу хорошо размешать и поставить в холодильник для маринования на 2-3 часа.

Опустить зелень в кипящую подсоленную воду на 1 минуту (она должна остаться ярко-зеленой, но стать как бы увядшей). Иные гурманы предпочитают пирожки круглой формы — и тут нет проблем. Молодую морковь очистить, вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и обсушить. Воду слить, а мак трижды пропустить через мясорубку. Теперь дайте пюре немного остыть.

Как гарнир подать салат из свежих огурцов.

Выложите куски каплуна на подогретое сервировочное блюдо, украсьте сливами и немедленно подавайте. Капусту брокколи, цуккини, спаржу и стручки зеленого горошка отварить на пару (или в кастрюле с соленой водой).

Оформите оставшимися фруктами, лаймом и ягодами.

Влить в противень 1/2 стакана воды и поставить его в разогретую духовку. Украсьте фруктами и клубникой. Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7— 8 мин. Перед подачей на стол жаркое нарезать ломтиками толщиной по 2 см и уложить на блюдо так, чтобы сохранилась форма целой курицы. Посолить и поперчить, добавить очищенные томаты, сок с которых тщательно сливается, и половник бульона. Остудить до комнатной температуры.

Толстые свиные кишки промыть несколько раз в воде, набить готовым фаршем (из ливера, крови и приправ) и завязать оба конца ниткой. Мясо надрезать в нескольких местах, слегка отбить. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Чтобы колбаски не лопнули, в процессе жарки необходимо смазывать их топленым маслом.

Из одной части раскатайте лепешку толщиной 0,5 см, а из другой — лепешку толщиной 1 см. Теплый малиновый сироп разлить в бутылки, плотно их закупорить и поставить в горячую воду.

Выпеченные в жиру блинчики свернуть в трубочку и посыпать сверху сахарной пудрой. Смешать яйца, маслины, майонез и горчицу. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и уберите в холодное место на 10 минут. Коптить 8-10 дней, затем натереть чесноком и молотым стручковым перцем.

Смешанный с медом и растительным маслом.

Черешни и свежий виноград не варить, а только удалить косточки, охладить и соединить без воды и сока. Промытый изюм залить теплой кипяченой водой на 20 мни. затем воду слить, изюм отжать. Когда мясо потушится, нарезать и полить частью процеженного отвара, из другой части приготовить соус со сметаной, сахаром, лимоном и вином.

С процеженного бульона снять жир и сразу же смешать с растворенным желатином. В кастрюлю вливают оставшуюся воду, накрывают емкость крышкой и варят бульон 3-3,5 часа на медленном огне.

Сыр натрите на терке. Филе сельди нарезают небольшими кусочками. Лимонную кислоту можно заменить уксусом из расчета 1 чайная ложка 30%-ного уксуса на 2 стакана муки. Очистите луковицу, нарежьте кубиками. В отвар влить разве­денный холодной водой крахмал.

Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые изделия выложить горкой в вазочку или на сервировочное блюдо и подать к столу. Подавать, украсив листочками тимьяна. Плоды вишни опустить на 5—7 мин в кипящую воду, а затем вынуть из них косточки и протереть через сито. Рыбу запанировать в муке и обжарить в масле. Крем приготовить следующим образом: сварить столовую ложку молотого натурального кофе, чтобы вышло 1/2 стакана настоя, процедить.

Брынзу раскрошить. Мясо с овощами и папайей переложить на тарелку и держать в теплом месте. С недозрелой твердой дыни срезать корку, удалить сердцевину с семенами, а затем мякоть нарезать желобковым ножом на фигурные длинные прямоугольные ломтики.