Вино из красной смородины

При подаче блюдо заправляют молоком с желтком и посыпают зеленью петрушки и тертым сыром. Выложить треугольники на противень для пиццы и выпекать 12 минут на средней мощности.

Корень сельдерея натираем на крупной терке, вареное филе куриной грудки нарезаем кубиками, красный болгарский перец и лук — тонкими полосками, яйца и зеленый салат — небольшими кусочками.

Спаржу, сельдерей, картофель отварить и нарезать ломтиками. Жарить в кастрюле с толстым дном до образования корочки. На подготовленное филе положите кусочек замороженного масла, сформованный в виде колбаски. Такой фарш готовится так же, как из свежей, но если капуста слишком кислая, ее можно предварительно промыть небольшим количеством холодной воды и отжать. Все ломтики должны быть красными внутри и коричневыми по краям.

Тертый без корки ржаной хлеб посыпать небольшим слоем на порционную посуду, на него положить слой брусничного варенья, снова посыпать хлебными крошками, вновь положить слой варенья и так несколько раз.

Через несколько дней процедить.

Снова перемешиваем. Украсить орехами и листьями салата. Перемешать все это хорошенько, затем сливочным маслом (1 ст. ложкой) смазать салфетку из тонкой белой ткани, выложить в нее всю массу, опустить в кастрюлю с кипятком, варить около 2 ч.

Яйца смешать с небольшим количеством горячего соуса, добавить к соусу и прогреть, не доводя до кипения. Рогалики уложить в смазанный жиром противень, смазать взбитым яйцом, посыпать тмином и крупной солью. Стереть с апельсинов цедру кусковым сахаром, выжать из них сок. Выпекать до образования золотисто-коричневой корочки, положить, чтобы жир стек и посыпать сахарным песком. Так же можно приготовить салат из свежих вареных грибов. Отваривать чернику на слабом огне, аккуратно помешивая, до тех пор, пока образовавшийся сок не начнет кипеть (примерно через 10 мин). Репу и брюкву очистить, нарезать кубиками.

Заправку подать отдельно в соуснике, положив рядом слегка обжаренный белый хлеб (багет). Рис украсить половинками жареных бананов и кольцами лука, а к рыбе подать соус кетчуп. Блинчики с соленой начинкой (грибами, рыбой, икрой, гречневой кашей) вместо цедры можно перевязать перьями зеленого лука.

При подаче в окрошку положить сметану, зелень петрушки и укроп. Поднять края. Кое-где на крем можно положить по ягодке брусники или клюквы, а посредине — половинку маслины без косточки. Для этого взять дуршлаг или металлическое сито, положить в него куски рыбы и опустить его в кастрюлю с кипящим жиром.

Положить рис в кипящий бульон и варить на слабом огне, время от времени помешивая, 15-20 минут. Подавайте горячим.

Готовую массу залить в банки в горячем виде и закрыть. Клецки готовить так: замесить крутое тесто и натереть его на крупной терке. приготовление профитролей. в кастрюлю с водой положить масло, сахар, соль, довести до кипения, всыпать просеянную муку, варить 1—2 минуты, помешивая массу лопаточкой, после чего охладить до 70°с и, помешивая, постепенно добавлять яйца. заварное тесто поместить в кондитерский мешок и через гладкую трубочку с отверстием диаметром 10 мм выдавить на слегка смазанный жиром противень маленькие шарики. выпекать при температуре 130— 140°с. вскипятить молоко, разбавленное водой, добавить сахар, соль и масло, разлить в тарелки, положить в каждую профитроли Приготовить крутое тесто (опарное), раскатать пласт толщиной не менее 1,5 см, нарезать длинными полосками; которые в свою очередь нарезать поперек на кусочки 15—20 г, можно скатать их в шарики. Каждую начиненную половинку положить плоским боком на квадрат из теста, завернуть в него яблоко и склеить концы. Для салата нам непременно пригодятся яйца, так, что, уважаемые, пара-тройка, должна быть у вас в запасе. Желуди высушить, вылущить и, залив водой, кипятить 30—40 мин. Сверху положите помидоры и бекон. По одному ввести желтки, продолжая растирать массу, и добавить коньяк. Медленно вылить оставшееся горячее молоко на мякоть и продолжать выжимать ее таким же способом. Пропустить через мясорубку листья заячьей капусты, залить кипяченой холодной водой, настоять 3—4 часа, процедить, добавить мед и размешать до полного растворения меда.

Из охлажденного и тщательно обмятого на разделочной доске теста по возможности быстро разделать пирожки- лодочки с тыквенной начинкой.