Винный кебаб из баранины

Очищенные кабачки нарезать кубиками, потушить в масле вместе с мелко нарезанным луком и бульоном. Еще дважды повторить весь процесс: раскатать, сложить и поставить в холодное место и только потом обрабатывать тесто дальше в соответствии с рецептом.

Креветки обсушите, выложите мясо, удалите черные внутренние нити.

Большую часть марципана покрасить пищевым красителем в желтый, малую часть — в оранже­вый цвет. Кусочки курицы выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают к столу. В разогретое молоко положите пластинки желатина, предварительно размягчив их в холодной воде и осушив. Филе палтуса моют, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, заливают винным уксусом и оставляют на 10-15 мин.

Крупные листья квашеной капусты дополнительно измельчают. Выкладывать на хорошо разогретую сковороду, разравнивая ложкой. Продукты соединить и заправить майонезом или горчичной заправкой. Если блинчики уложить внахлест один на другой, слегка прослоив начинкой, а потом свернуть в трубочку, получится рулет.

Балык порежьте тонкими продолговатыми пластинами. Мякоть баранины и баранье сало вместе с репчатым луком пропустите через мясорубку, прибавьте соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу, влейте в нее 2—3 ст. ложки холодной воды. Затем снять с огня, процедить через марлю, охладить, влить в банку и заморозить. Добавить пассированную томат-пасту, соль и варить еще 7— 10 мин.

Отварить макароны, процедить, смешать с сыром, маслом, молоком, взбитым с яйцами, мелко порубленной ветчиной.

В протертый творог добавить сахар, взбитые яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать. Масло разогреть, положить в него горошек, морковь, картофель, перемешать, добавить овощной отвар, соль, мелко нарезанную зелень и довести до готовности. Сыр, чеснок смешать с майонезом. Треску полить соком лимона и натереть солью.

Теперь я наливаю в чугунок примерно 1 стакан кипятка, кладу туда 1 чайную ложку соли, горстку перца горошком, 1 освобожденную от верхней шелухи, крупную, но неочищенную головку чеснока, размоченный изюм и сухие приправы (их на сей раз можно положить побольше). В кипя­щую подсоленную воду положим предварительно промытую (если крупа мелкоиздробленная, то про­мывать необязательно).

Молоко смешать с 1/2 л воды и подогреть. Тыкву положите в сметану.

Отложите 100 г укропа, а остальной сложите в скороварку (толстые стебли разрежьте и варите в течение 10 минут). Накройте кастрюлю папиросной бумагой, сверху положите тарелку так, чтобы груши полностью погрузились в сироп. На горячую сковороду с маслом положить изюм (без косточек) и, как только он набухнет, переложить его вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и через 2—3 минуты снять с огня.

Используйте семена подсолнечника, или измельченный миндаль, и/или сушеный кокос вместо арахиса либо вместе с ним. Для приготовления 350 мл подливы потребуется: — 25 г сливочного масла или маргарина; — 2 ст. ложки тамари; — 3 ст. ложки муки из подземных побегов или корневищ маранты; — 1 ч. ложка томатной пасты (по желанию); — 300 мл воды; — перец по вкусу; — мелко нарезанные свежие травы или сушеные травы по вкусу. Распределить мусс по стаканам, осторож­но положив его на бисквитную крошку.

Свеклу нарезать соломкой и протушить с томатом-пюре и свекольным квасом. Профильтровать сироп через стерильную марлю, вылить в стерилизованные банки и укупорить. Как только рулет затвердеет, нарежьте его аккуратными ломтиками.

После остывания (до 35-40°) изделие залить сахарным сиропом. С рыбы снять кожу. Горячее варенье расфасовать в прогретые банки. Подготовленный фарш залить горячей водой, посолить, засыпать замоченный рис, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.

Выход продукта большой, поэтому массу ингредиентов можно уменьшить вдвое. Половинки груш выложить в салатник начинкой вверх, сверху обмазать оставшейся творожной массой и посыпать сахарной пудрой.

Подавать с гренками из ржаного хлеба, натертого чесноком.

Фарш положить на свинину с салом. Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть кружочками свеклы и посыпать рубленой зеленью. Замораживается ягодное мороженое так же, как и сливочное. Сочные яблоки сладких сортов помыть, очистить, измельчить и положить в бутыль.

Горячее рагу подается к мясным и рыбным блюдам или как второе блюдо.

Эта начинка подходит как для сладких, так и для других блюд. Муку заварить горячим молоком, размешать как можно лучше и, когда остынет, влить дрожжи, разведенные в молоке, и дать слегка подняться. Молоко с простоквашей хорошо взбейте, добавьте клубнику, сахар и снова взбейте, после чего напиток разлейте по стаканам и подайте к столу. В кастрюлю налить вино, разбавить его наполовину водой, пол: жить нарезанные кружочками морковь, петрушку, сельдерей, чеснок, помидоры и лавровый лист. На горячую чугунную или железную сковороду, смазанную жиром, налить тонкий слой теста и жарить до тех пор, пока одна сторона не приобретет золотистого цвета.

В крем по вкусу добавить немного ванилина.

Посыпать крошками. Включите духовку и выньте I противень. Смешайте в миске помидоры с остальными ингредиентами.

Выпекайте 25 минут при 250 °С. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, затем вынести в прохладное место. Смешать теплую воду, соль, дрожжи, затем добавить маргарин, сметану, яйцо.

Орехи размолоть в кофейной мельнице или растолочь в ступке, соединить с банановым пюре. На 1 кг капусты требуется 40 г чистой столовой соли и полстакана столового уксуса. Подавая печенку, я обильно поливаю ее на тарелке томатным соусом и кладу на каждую порцию горстку жареного лука. Промытые баклажаны нарежьте вдоль ломтиками, посыпьте солью, уложите в один ряд на горячую сковороду с жиром и обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки. Плоды фейхоа промыть, обдать кипятком, обтереть насухо и измельчить миксером или пропустить через мясорубку.

В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны.