Винегрет из картофеля и селедки

Заправить майонезом, украсить зеленью и ломтиками лимона. Очищенный сырой картофель натереть на терке или в шинковке, сок слить, добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто, как для вареников. Для соуса мелко нарезать и поджарить на растительном масле репчатый лук, добавить томатную пасту, соль, перец, сахар и довести до кипения. Подавайте десерт охлажденным. Посыпать листиками базилика.

Огурцы нарезать маленькими кубиками. Разрезать сельдь вдоль пополам и скатать в виде рольмопса. Испеченные баклажаны очистить и мелко посечь, охладить, добавить толченый чеснок, растительное масло и соль. Залить фрукты вином и дать настояться 15 минут в холодильнике.

К майонезу добавить 1 чайную ложку разбухшего желатина и сахар, растворить. Если миндаль предварительно не раздробить, то при пропускании через мясорубку или при растирании в ступке из миндаля выделится масло, что будет способствовать потемнению массы и потере ее эластичности. Меренги можно разнообразить, добавляя к массе 1/2 стакана жареных рубленых орехов либо перемешивая ее с 1 ст. ложкой просеянного какао-порошка.

Филе рыбы нарезать кусочками, припустить в горячей воде и охладить. Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, порезать на кусочки длиной 3 см, вымочить в уксусе, пропустить через мясорубку, сварить до готовности. Потушите в нем рис и полоски овощей. Сырой сельдерей очистить и нарезать соломкой, яблоки очистить и нарезать кубиками, орехи измельчить.

При подаче поливают сметаной. Мелко порубить ядра грецких орехов.

Крупные яблоки и груши разрезаем на 2—4 части, заливаем холодной водой и варим в закрытой посуде 15—20 минут, затем добавляем остальные фрукты и ягоды, сахари варим до готовности, после чего завариваем крахмалом и охлаждаем.

Размешайте муку с 1 ст. ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кастрюле.

В этот салат можно добавить зеленый горошек или консервированную кукурузу. Выложите их листьями салата, положите на них фрукты и кусочки цыпленка, а сверху залейте заправкой. Бланшируйте в кипящем сиропе 3 минуты. Добавить миндальный ликер и коньяк. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Довести до кипения на минимальном огне и сразу же снять с огня. Накрыть пергаментом и хранить в сухом и холодном месте. Обычно подается на стол с яичницей-глазуньей или с гренками (обжаренные на масле ломтики белого хлеба, смоченные в молоке, смешанном с яйцом). Лук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета. Перекладываем содержимое сковороды в блендер и доводим до консистенции однородной массы. Несколько уступают этим сортам Любека я и Шпанка, однако из них также можно готовить хорошее варенье.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам с кубиками льда и подать к столу, украсив тонкими кружками лимона и ломтиками апельсина. Крупу перебрать, смешать с сырым яйцом, чуть-чуть посолить, тщательно перетереть, выложить на доску или противень и высушить. Оставить смесь на 14 часов, после чего проварить 15 мин.

Добавить яйцо и перемешать.

Посыпать сахаром или полить малиновым соком. Поставить тесто на расстойку при этой умеренно теплой температуре минимум на 30 минут. Есть с черным хлебом.

Посыпать зеленью и положить сверху дольки помидора.

Натрите сыр на крупной терке.

Затем залить водой с вытекшим во время удаления косточек соком, на слабом огне довести до кипения.

Обжарить с обеих сторон. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю морковь и специи.

Нарезать кусочками толщиной 1 см. Подавать со сметаной.

Не мясо, а мечта гурмана. Тогда кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Подогретое сливочное масло, остудивши, стереть добела с сахаром, прибавляя сюда же, не переставая мешать, по одному свежие яйца.

При подаче полить маслом, посыпать зеленью.

Перед подачей к столу налить в бокал холодную минеральную воду.

Сваренную курицу вынимают из бульона, отделяют мясо от костей, которые продолжают варить вместе с другими костями 2-3 ч, после чего бульон процеживают. Готовый соус охладить, плотно закрыть и хранить в холодильнике.

Банки зака­тать и перевернуть вверх дном.

Сливочное масло растопите, смешайте с 2–3 ложками муки, раскатайте плоский прямоугольник и охладите. Очистите рыбу, приготовьте филе, замаринуйте в керамической посуде, добавив лимонный сок, зелень, растительное масло, соль, перец. Рыба полезна . - А кто спорит. Ветчину нарезают небольшими кубиками, огурцы – соломкой. Смешать готовый кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина), молоко, миндальный экстракт и сахар в указанной пропорции. Ножку очистить от лишнего жира, вырезать кость, разложить на рабочем столе разрезом вверх.

Почистить корни шпината, тщательно промьть, порезать их пополам.

Этот сок и портвейн влейте в соус и все хорошо перемешайте.

Шашлык можно пожарить на сковороде. Мелко порежьте помидоры и перец, положите к луку и тушите 10 минут.