Тыква по-польски

Рядом с баклажанами уложить обжаренные цельные помидоры, посыпать толчеными орехами, молотым стручковым красным перцем, мелко нарезанной зеленью базилика, чабера, петрушки, киндзы и мелко нарезанным зеленым луком.

При подаче положить в тарелку сваренный рис, овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки. Перекалить в сковороде масло, положить крупно нарубленный чеснок и сразу (через несколько секунд) вынуть его на отдельную тарелку.

Запекать в духовке до зарумянивания. Размешать, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать. Морковь нашинковать, отварить в воде, протереть через сито; цедру нашинковать. Заправить спассерованным луком, специями, солью. Доба­вить баклажан, помидоры, цукки-ни, зеленый болгарский перец, ви­но и черный молотый перец, поме­шать.

Верх торта покрыть кремом и украсить цукатами или вареньем.

Щавель следует комбинировать со шпинатом, так как щи, приготовленные только из одного щавеля, имеют очень резкий кислый вкус. Подготовленные продукты смешать в посуде, добавить соль, молотый перец, заправить майонезом и тщательно перемешать. Энергично взбить металлическим венчиком, подливая через ситечко подсолнечное масло. Посыпьте солью. По желанию можно добавить в фарш грибы и сыр. При подаче на каждый кружок жареных овощей можно положить прогретый зеленый горошек или зеленый горошек, заправленный молочным или молочным сладким соусом.

Котлеты можно подать на гренках из белого хлеба.

Покройте оставшимся кремом поверхность торта и боковые стороны. Свернуть в рулет, уложить рулеты на смазанный маслом противень рядом или в круг. Стручковый перец очистить от семян и тонко нарезать.

Сливочное масло и оставшийся сахар разотрите и постепенно введите в него остывшую массу из какао и яиц, потом всыпьте ванильный сахар. После этого бока обсыпать шоколадной крошкой, поверхность обсыпать какао, украсить шоколадной стружкой, клубникой. Добавить кальмары и обжаривать, помешивая, 5 мин.

Оставить рис в дуршлаге на 1 ч, для того чтобы он немного обсох.

Обжарить на растительном масле куски утки до образования золотистой корочки, добавить лук и яблоко, жарить 3-5 минут. Желатин замочите в холодной воде на пять минут и смешайте с горячей яблочной массой. Мясо кролика вместе с репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить рубленую зелень укропа. При необходимости положить на тканевую салфетку, которая впитает излишки влаги. Сверху положить масло, закрыть крышкой и тушить 7,5—9 мин при полной мощности. Горячие коржи осторожно снять с листа и каждый разрезать на 6 длинных полосок.

Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить в большую кастрюлю с кипящей не очень сильно водой, заполняющей кастрюлю на /4. Креветки варить в подсоленной воде 3—4 минуты, очистить, нарезать и полить лимонным соком. С боков украсить отдельными кучками моркови, рубленым зеленым салатом, яйцами, кусочками дичи, зеленым горошком.

Обварить 3-фунтового налима, снять кожу, посолить. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.

Перед подачей на стол выложить порции на блюдо, украсить зеленым салатом и маринованными фруктами. За 10 мин до готовности положить зелень и перец. В маленькой глубокой тарелочке смешать майонез и кетчуп. По мере бурного кипения и испарения влаги плов перелопачивают капгиром (шумовкой) несколько раз, при этом следят за тем, чтобы рис сварился равномерно, стал мягким и одновременно был рассыпчатым. Положить мясо кожей вверх в блюдо, пригодное для микроволн и горячего воздуха.

Баклажаны должны стать мягкими.

Когда тесто заварится, добавить, по одному, яйца, соду и соль. Очистить, промыть и сварить вымя в соленой воде, добавив лук, перец, лавровый лист. Процедите через сито. Крапиву обдать кипят­ком. Сначала приготовить мясное желе: сварить бульон с добавлением корня сельдерея или петрушки. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 40 мин, 1 л — 50 мин. Вырезку нарезать кусочками по 25-30 г, лук нарубить, смешать с мясом, посолить, поперчить, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выложить в эмалированную или фарфоровую посуду. Выпекать на среднем огне приблизительно 45 мин. Отдельно припустить в собственном соку помидоры, очищенные от кожицы и зерен, нарезанные кусочками, в меру посоленные.

Крем готовят из сгущенного молока с сахаром, предварительно проварив его два часа.

После этого накрыть торт третьей лепешкой и украсить взбитыми сливками. Когда начнет загустевать, вылить на торт. Затем влить подогретое молоко, опять положить отваренную капусту и проварить суп 2—3 минуты. Получившимся маринадом залить бифштексы.

Разрежьте каждое куриное бедро на шесть кусков, а лук нарежьте на кусочки длиной 3 см. Залить кипяченой водой и поставить на холод.

Затем смешайте рис с грибами и обжаренным рубленым луком. Подготовленные, тщательно промытые свежие грибы нарезать мелкими ломтиками и положить в глубокую тарелку, добавить сливочного масла или маргарина, накрыть и обработать 2—3 мин.