Цветная капуста паровая

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатницу, залить уксусом, в котором растворены соль и сахар, и посыпать рубленой зеленью. Корешки отрезать, изрубить и поджарить в масле. Затем накройте крышкой и убавьте огонь. Оставить на 10 минут при комнатной температуре, чтобы масса немного остыла, после чего накрыть емкость пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Из пресного теста раскатать тонкую лепешку (толщиной около 2 мм) и сделать пельмени . Это блюдо готовится для праздничного стола и очень здорово его украшает.

Артишоки разрежьте на 4 части. Подавайте шашлык, посыпав рубленой зеленью. После этого кусочки мяса нанизать на вертел и обжарить на решетке. Смешать мелко нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, вареные яйца и зелень. Положить в миску раскрошенный шоколад и залить половиной воды; нагревать на полной мощности 1—2 мин, чтобы шоколад расплавился.

Затем влить растертые желтки, размешанные с мукой, сливки, добавить тертый сыр и взбитые белки. Рыбный бульон загустить мукой, добавить лимонную кислоту, тертый сыр, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в духовку и запечь. Смешивают водку с ликерами, разливают в бокалы, сверху посыпают измельченными орехами. Вводить в кипящую воду по 1 яйцу, предварительно выпущенному на блюдце.

Затем уложите кусочек лимона, зелень, часть креветок и фигурно нарезанной вареной моркови, зеленый горошек. Приготовить сметанный соус.

Берем 1 л водки или самогона, 35 ягодок шиповника, 5-6 горошинок черного пер­ца, 3 ст. л. сахара, 5-6 листочков зверобоя (хорошо бы добавить и немножко цветов), 2 ст. л. коры дуба, половинку столовой ложки заварки черного чая.

Некрупные абрикосы с косточками наколоть, 1—2 мин пробланшировать в кипящей воде, затем охладить в холодной, вынуть, дать воде стечь. Сироп. 100 г сахару, 0,5 стакана воды, 0,25 стакана вина, сахар с водой прокипятить, влить вино, остудить. Нарезать зелень петрушки, растолочь гвоздику, растереть с солью чеснок.

Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный oгонь на 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими. А если не верите – проверьте. Мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей, поперчить, посолить, добавить 2 яйца, перемешать.

Выстелите блюдо листьями салата, сверху выложите заправленный салат, оформите дольками апельсина. Добавляем излюбленные в итальянской кухне оливки и сыр – и получаем прекрасное блюдо («eccellente. »).

Для более равномерного пропекания и копчения рыбу переворачивают с одного бока на другой. Перец и яблоки моют, разрезают на четвертинки, очищают от семян. Зелень промыть, мелко нарезать, посолить, заправить растительным маслом, перемешать.

Размять томаты, добавить томатную пасту, сахар, соль.

Отдельно поджарить на жире яйца.

Осетрину отваривают в соленой воде, остужают, нарезают соломкой, добавляют в емкость с грибами, яблоком и салатом, тщательно перемешивают, выкладывают в неглубокую тарелку на слой листьев салата. Затем кладут слой колбасы и смесь из зеленого горошка, кубиков помидора и зелени.

При варке он приобретает золотистый цвет. В растительное масло выжать сок лимона и тщательно перемешать, добавить туда измельченную зелень и лук. На ломтики хлеба намазывают сметану, сверху кладут листья щавеля и половинки яиц. для фарша морковь, сельдерей и репчатый лук нашинковать мелкой соломкой; зеленый лук нарезать мелкими дольками и пассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование еще 10—15 минут. в этот фарш добавить зеленый горошек, перемешать и заполнить подготовленные, ко не обжаренные кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть жиром и запечь. чтобы готовые кабачки не подсыхали, залить их соусом. подать на сковородке или десертной тарелке, полив оставшимся сметанным соусом с томатом.

Поджарить на подсолнечном масле муку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, посыпать молотым черным перцем, влить воды, чтобы получился не слишком густой соус, добавить лимонный сок. Сварите лапшу в большой кастрюле кипящей воды.

Разложите печенье на смоченный водой лист и выпекайте в горячей духовке в течение 8—10 минут.

Потушить в этом соусе в течение 8 мин репчатый лук, затем поставить его в холодное место. Во время перемешивания медленно вливать масло.

Готовый соус процедить.

Пекинскую капусту крупно нарезать. Помешивая, обжарить ее до светло-коричневого цвета. На кабачки выложить весь фарш. Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Вместо воды можно взять макового молока. Взять большой противень, смазать его оливковым маслом, потом взять баклажанные дольки, тоже смазать маслом и положить на противень так, чтобы краешек каждой дольки чуть прикрывал соседнюю.

Положить соль и чабрец и жарить несколько минут на слабом огне, периодически перемешивая.

Отварной очищенный картофель, хлеб, замоченный в молоке, сельдь, лук репчатый пропустить через мясорубку. Требования к качеству: снежно-белая однородная, глянцевитая, пышная и слегка тягучая масса, влажность 30%.