Торт с творожным кремом

Подать с кондитерскими изделиями. Духовку разогрейте до 190С.

Затем добавить соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу, уксус (последний не обязательно, но иногда он способствует более полному осветлению желе) и ввести половину яичных белков, тщательно смешанных с пятикратным количеством холодного бульона (оттяжки).

Сверху положить ломтики шпика, затем пассерованный на растительном масле лук, измельченный чеснок, посолить. Сверху украсить его взбитыми сливками и свежими ягодами клубники.

Сливы помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.

В посуду просеять муку, частями добавить молоко, посолить. Разрезать ломтики копченой колбасы пополам.

Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать поперечными ломтиками.

Подготовленные овощи положить в кипящий бульон и варить до готовности за 5-7 мин до окончания варки добавить клецки. Не исключено длительное храпение.

Зрелые ягоды сортируют, удаляют сор, моют в холодной воде и подсушивают. Сверху положите оливки (100 г) и поставьте форму в духовку, разогретую до 220 °С примерно на 30 мин., пока тесто не пропечется как следует.

В предварительно нагретую столовую ложку положить кусок сахара, полить его коньяком и поджечь.

Взбейте желтки, влейте их в соус и перемешайте. Нарезать квадратами или на ломти.

В теплой воде растворите сахар и добавьте дрожжи, дайте постоять 10 минут. Белки порубите.

Вскипятить крепкий уксус с душистым и черным перцем и гвоздикой, положить в него шалот, сварить до мягкости.

Смешать растительное масло с маринадом из-под огурцов, вустерским соусом, чесночной солью, молотым перцем и мелко нарубленной петрушкой. Сваренный протертый картофель, сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать.

Желтки взбить со сметаной, добавить взбитые белки, посолить, перемешать и вылить на большую сковороду с закипевшим маслом, поджарить. По возможности плотно зашить шейное и брюшное отверстия. Том кхем — тайский аналог французского мясного жаркого с овощами. За­тем добавить молоко и бульон и варить 20 минут, пока репа не будет мягкой. Нарезать помидоры и яйца кружочками, сельдь -небольшими кусочками. Перед подачей на стол посыпьте зеленью укропа, любистка и чесноком. Рассчитано на 2—4 порции.

Пока варится соус, рыбу положить в глубокую сковороду, подлить к ней вина, накрыть смазанной маслом пергаментной бумагой, поставить в духовку и тушить до готовности. Добавить манную крупу, сахар, желтки и молоко; осторожно ввести взбитые в пену белки.

Выложите смесь в смазанную жиром форму, поместите ее в сковороду с горячей водой и поставьте в предварительно разогретую до 160 "С духовку. Нужное количество размолотого кофе смешать с сырым яйцом или только желтком, опустить массу в кофейник и залить кипятком. Положить их поверх кофе в каждый бокал. Муку и масло порубить вместе с молоком ножом, влить чуть-чуть разбавленной чайной ложкой столового уксуса соды.

Приготовить начинку: карто­фель почистить, хорошо вымыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости.

Куропатку разрубить вдоль и пополам и поджарить на растительном масле. Добавить одинаковые порции масла, соли, 1 столовую ложку воды и затушить.

Обжаренные яблоки положить на сковороду с карамельной массой и посыпать кунжутом. Помешивая, добавляйте лимонный сок, пока масса не загустеет. Порежьте птицу на кусочки и поджарьте их в масле до образования золотистой корочки. Выложите кубики баклажанов в большой дуршлаг и присыпьте солью. Подавать на салфетке горячими или холодными. Сладкий перец, свежие отборные томаты и огурцы вымыть. Уложить в подготовленные банки.

Подготовленные груши укладывают в пюре. Выложить на дно наре­занный тонкими ломтиками картофель, на него — слой на­резанных грибов, посолить, полить маслом, затем уложить еще один слой картофеля и еще раз полить маслом, посы­пать панировочными сухарями. Отрезать черенок и осторожно, не сломав его, сбрызнуть очищенные фрукты лимонным соком. Алкоголь сгорит, оставив только аромат.

Затем положить сахар и соль по вкусу.

Этой смесью залить все подготовленные и разложенные в тарелки продукты. 1,5 бутылки молока вскипятить, всыпать 2 стакана манны, размешать до гладкости; когда каша будет готова, сложить ее на большое блюдо, сгладить, остудить, нарезать ломтиками, обвалять каждый в яйце и сухарях, поджарить в масле; подавая, осыпать сахаром.

Остудить и пропустить через мясорубку.

На поверхность выложить слоем варенье с сухофруктами.

Кочан разобрать на листья, вымыть, положить в кипящую несоленую воду на 3-5 мин, откинуть на дуршлаг и обсушить. Откинуть баклажаны на дуршлаг и оставить на 2-3 часа, чтобы стекла вода. Филе сельди вымачивают, мелко рубят, добавляют мелко нарубленные яблоки, крутые яйца, хлеб, замоченный в воде, перец, уксус.

Овощи положите в форму для микроволновой печи, накройте крышкой и запекайте 25 мин. Подают с карто­фельным пюре. В состоянии готовности шарики всплывут наверх.

Добавить перебранный и вымытый рис, размешать и потушить еще немного.

Отдельно подать хрен.

Мелкой соломкой нарезать перец.