Томатный соус

Нагрейте духовку до 180°С.

Отдельно в розетке подать сахарную пудру. На всю ночь поставить тесто из пшеничной муки подходить, замесив его из 1/2 л воды и дрожжей. Положить сыр на хлеб, чуть прижать рукой. Со свежих апельсиновых корочек очищают белую мякоть, придающую корочке горьковатый вкус, а желтую часть разрезают на небольшие кусочки. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, добавить уксус, залить кипятком и варить до мягкости. Тесто можно приготовить и без пищевой соды, если добавить по 1 чайной ложке поташа и углекислого аммония, растворенных раздельно в жидкости.

Одинаковые по величине клубни картофеля очистить и сделать в них углубления. Кипящий рассол залить в банку, долить до верха кипяток, влить уксус, закатать.

Хорошо проварить, посолить, добавить измельченную зелень. Отварить их до полуготовности в подсоленном кипятке. А как много радости коктейль принесет утром, будет зависеть от того, насколько «радостным» был вечер накануне… В принципе, это всего лишь модификация бурбона или ржаного виски. На каждый кусок положить сыр и по 2 грибка. Осторожно поднимая салфетку за один край, свернуть из мясного блина трубочку и опять же с помощью салфетки уложить ее на противень, смазанный маслом.

Электродуховку разогреть до 200 °С. Подавать горячими или холодными со сливками (или молоком). Зеленый салат переберите, разъедините на отдельные листики, вымойте, стряхните воду и выложите ими плоскую салатницу. Разделить тесто на 6 равных частей и каждую часть раскатать в тонкий корж, придать ему квадратную форму. Чеснок очистить и порубить.

Затем готовят густой молочный соус, кладут в него тертый сыр, яичный желток, по вкусу соль, перемешивают и добавляют взбитый в пену белок яйца. Взбить яйца (не сильно), влить 0,5 л теплой воды (чуть теплее комнатной температуры), положить соль и сахар и перемешать.

В процессе растирания прибавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду, не превышая нормы. Готовить на максимальной мощности в течение 10 минут, затем уменьшить мощность выше средней и дать прожариться 9,5—10 минут на 500 г веса для средней прожаренности или 11 минут для хорошей прожаренности. На каждый тост положить обжаренный ломтик помидора и на него — кусочек омлета.

Очищенные апельсины разделите на дольки, удалите семена, каждую дольку разрежьте пополам, а затем смешайте с изюмом, ананасами и помидорами, нарезанными кружочками. Куропатку обильно смажьте майонезом, посолите и запекайте в духовке до готовности, чтобы была хрустящая корочка. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке, залить лимонным соком, перемешать. Морковь, лук, корень петрушки нарезаем кружочками и пассеруем вместе с томатом-пюре. Известковая вода для замачивания орехов получается следующим способом: 1/2 кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, дать ей устояться в течение 3—4 час., и слить эту воду в другую посуду через марлю.

Взбить яйца с сахарным песком, добавить творог, муку, соду. Разделайте рыбу на филе, уберите кости. Суп готов. Досолить, заправить перцем и довести до готовности.

Подать на стол в очень горячем блюде. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Ягоды и огуречную траву высушить и измельчить в кофемолке. Бекон также нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки и положить в салат.

Маринад можно использовать 2—3 раза, добавляя воды и соли. Залейте соусом приготовленные фрукты и остудите. Молоко следует подать отдельно в стакане или налить его в глубокую тарелку с кашей Леща очистите, удалите внут­ренности, вымойте и посыпьте солью. Добавить к нему горох и спаржу.

Положить головку чеснока на смазанный маслом противень и запекать 20—30 мин. Массу тщательно перемешать и на смоченной водой доске разделать из нее котлеты. Дно деревянной бочки вы­стлать промытыми листьями дуба, черной смороди­ны, вишни, положить укроп, хрен, эстрагон, чеснок. Подрумянить со всех сторон в духовке, прибавить мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей, подрумянить их с мясом, залить красным вином и тушить.