Тельное

Из муки, яиц, соли и 3 — 5 ст.л. теплой воды замесим лапшовое тесто. Приготовьте приправу: петрушку мелко нарежьте, чеснок — истолките, смешайте и добавьте соевый соус, 1 желток, перец, кунжут, немного посолите и хорошо перемешайте. Грибы отварить, мелко порубить и смешать с картофелем.

Поставить шарлотку в морозильную камеру по меньшей мере на 3 часа.

Готовым соусом полить рыбу. Творог растирают со сметаной, вареными, мелко нарезанными яйцами, солят по вкусу, прибавляют рубленый зеленый лук, перемешивают.

Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать соль, сахар, пряности, хорошо раство­рить и влить уксус Снять с огня и залить помидо­ры.

Массу доводят до кипения и сразу же раскладывают в стерильные банки, накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки — 75 минут, литровые — 100 минут.

Вылейте в сотейник жир, образовавшийся при тушении в кастрюле. На каждый лист положить по ломтику сыра, завернуть их трубочкой или конвертиком, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до образования корочки. Количество сахара можно по вкусу уменьшить, но не увеличить. В летнее время шашлык подается со свежими помидорами, также поджаренными в мангале. Томатный соус нагреть до кипения и влить в него вино, после чего добавить масло.

Капусту свежую пошинковать, посолить по вкусу, помять, добавить 1-2 столовые ложки уксуса и дать постоять 10-15 минут.

Добавить кукурузу, зеленый горошек, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Во время готовки поливайте индейку вытапливающимся жиром.

В полулитровую банку кладут примерно 390 г дыни и наливают 160 г заливки.

Мидии припустить, отделить мясо, нарезать его соломкой и обжарить на масле.

Духовку нагреть до 200°С.

Чеснок очистить, мелко нарезать и тщательно растереть в ступке или на доске. У вас получится соус, который можно подать к блюду наравне с соусом из мяты. Подавайте рыбу на блюде, уложив сверху тушеные овощи. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и подавать с овощами, посыпав зеленью. При подаче в каждый бокал опустить надетую на шпажку маслину. Затем на него уложить слой печенья. Подать с зеленым луком, нарезанным кружками лимоном или соусом ткемали и помидорами, украсив зеленью кинзы и барбарисом. Готовый плов подавать на блюде. Водка осветлится в течение 2-3.дней, останется ее осторожно снять и процедить. Достаньте грудки из маринада и добавьте их к перцу. Очистить половинки помидоров от мякоти и наполнить их порезанным перцем. Чтобы сохранить соленые огур­цы в негерметически закрытой по­суде длительное время, в рассол нужно добавить виноградный ук­сус и немного водки (на 10 л во­ды — 0,5 кг соли, 1 ст. уксуса, 150 г водки).

Выложить картофельные булочки на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом и выпекать в середине духовки 25—30 минут Лучше наслаждаться булочками, пока они еще не остыли. Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Яблоки вымыть, освободить от семян, нарезать дольками. В оставшемся сливочном масле потушить шампиньоны и бекон. Раскатать.

Потомите на слабом огне в течение 1 час 15 минут. Общая продолжительность варки не должна превышать 30 мин. Жарить в растительном масле на медленном огне под закрытой крышкой с двух сторон. Сваренные щи должны иметь приятный запах мясных кислых щей и умеренно кислый вкус. На целлофан положить снятую с рыбы кожу, на нее уложить фарш, в середину положить кусочки свежего лосося и измельчен­ный шпинат, завернуть в виде рулета и отварить в подсоленной воде. Заправить салат маслом и по­дать к столу. Поливают бульоном, сметаной, посыпают зеленью и ставят в духовку тушиться до готовности.

Из отваренного с луком картофеля сделать с помощью миксера со специальной насадкой пюре и протереть его через сито.

Мелко порезать 800 г сушеных абрикосов без косточек (или сушеных яблок, груш), залить 6 стаканами воды, сварить до мягкости. Муку просеять горкой на стол, сделать в ней углубление, влить подготовленную смесь и замесить тесто. Из оставшегося рыбного бульона, муки и жира приготовьте светлую подливку, немного проварив ее. В кастрюле с разогретым смальцем припустить мелко нарезанные репчатый лук, сладкий стручковый перец и помидоры. Сыр натрите на мелкой терке. Готовят сахарный сироп (из расчета 800 г сахара и 700 г воды на 1 кг отделенных от сока долек), заливают им дольки, выдерживают в течение 1,5—2 часа и варят под крышкой при слабом нагреве, периодически удаляя пену. Готовят дрожжевое тесто. Следует учитывать, что различные сорта мисо имеют разную степень солености. Затем соединить с макаронами, заправить размешанными с желтками сливками, солью, довести до кипения; всыпать рубленую зелень.

Для приготовления кляра в 2 стакана теплого молока постепенно ввести 1 столовую ложку муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара, немного растертой лимонной цедры, по 4 сырых желтка и взбитых в пену белка. Перело­жите шар во вторую миску, нак ройте и дайте подойти в теплом месте в течение 1 часа. Залить 5 л воды, положить горох, предварительно замоченный и отваренный до полуготовности.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто.