Тефтели рыбные

Перемолотые и подсоленные помидоры с чесноком выдержать в тазике пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки. Второй лепешкой накройте начинку, а края хорошо соедините. Пить нужно залпом. К кофе подать рюмку ликера (правильно: пить, чередуя глотки кофе и ликера).

Смешать крахмал с оставшимся молоком и добавить к маку. На 10 мин положить клецки в суп. В подготовленные банки на дно положить ндрезанную зелень, чеснок, влить 3 ст. л. расти­тельного масла. Затем цукаты варят до готовности, то есть до температуры кипения сиропа 108 градусов. Затем поджарить блины в небольшой сковороде. Картофель очистить и нарезать кусочками одного размера. Сырные шарики подаются к салатам и супам, а кроме того могут использоваться для заправки бульонов и супов. Большой бутерброд положить на круглую тарелку, разрезать так же, как и круглый торт.

Добавить глютамат натрия, мелко нашинкованный лук, поперчить и подавать к столу.

Чтобы жгутики не прилипали друг к другу и приобрели тягучесть, необходимо смазать их растительным маслом.

Рядом горкой выложить жареные грибы. Вынув из отвара, мелко нарезать. В винный бульон добавим мясной концентрат, прокипятим и отставим в сторону.

После этого положить очищенные и нарезанные грибы и помидоры, влить вино, бульон, добавить острый и соевый соус, горчицу, перец и соль. В горшочки с тушеной капустой положить кукурузу, мучную зап­равку, лавровый лист, молотый пе­рец, соль, сахар, снова поставить в духовку и тушить еще 10 минут. Затем посыпать солью, перцем и положить на каждый ломтик пол яблока. Желтки растереть с сахаром в пену, добавить тертую цедру или ванилин. Из слив удалить косточки, яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и перемешать. Верх торта также украсить взбитыми сливками.

Сыр натереть на средней терке, соединить с мукой, слегка посолить и тщательно перемешать. На каждый ломтик уложить тонкий кусочек твердого студня, сверху - зеленый или тертый репчатый лук, сбрызнуть уксусом, положить половинки помидоров.

Затем варят в 3—4 приема с выстаиванием по 5—6 часов. Сваренный и очищенный холодный картофель, огур­цы, яблоки (без кожицы и семян) нарезать ломтиками, так же нарезать свинину (вареную), сельдь и яйца. Протрите малиновое пюре через сито, убрав зернышки.

Пельмени готовят из пресного теста.

На гарнир подают отварной картофель или картофельное пюре, сметанный соус или соус из хрена, а также салат из моркови, огурцов или капусты. Залейте содержимое кипятком и дайте настояться 10 минут. Блюдо остудить и подать к столу. Пушкин. Светлый крем: в охлажденную сметану добавить сахарную пудру и ванилин и взбивать, пока объем сметаны не увеличится примерно в два раза.

Используют свежесобранные крупные, равномерно окрашенные ягоды.

Из растительного масла, лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить густой соус. Отобранные и промытые ягоды уложить в банки вместимостью 0,5 л по плечики, залить сиропом и пастеризовать в течение 20 минут.

Бывает, что помадка получается слишком густой, тогда развести ее 2-3 ст. ложками кофе.

Сварить картошку.

Свеклу вымыть, залить холодной водой с небольшим количеством уксуса, отварить, охладить и очистить.

Огурцы нарезать крупно. Большой пирог можно начинить молотой отварной говядиной. Закрыть блинчиком, посыпать сахаром, запечь в духовке.

Посыпаем крупной солью, перцем и розмарином, щедро поливаем оливковым маслом.

Разбавить горячим бульоном.

Снова взбить до появления пены.

Можжевеловые ягоды залить кипятком и варить на слабом огне 2 минуты. Подавать с говядиной, телячьей грудинкой и проч.

Сырую свинину или корейку пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком, добавить глутаминат натрия, крахмал, соль и имбирь.

В заключение подмешаем в крем и взбитые с сахаром сливки. Плотные белые кочешки цветной капусты промыть, снизу надрезать крестообразно по стержню, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Затем посолить, поперчить, положить зелень укропа и петрушки, охладить.

Когда вода выпарится, залить плов топленым маслом, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности на медленном огне. Морскую капусту разморозьте, промойте и варите по 15 мин, трижды меняя воду. Зелень укропа мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения готового салата. После выпечки дать торту выстояться, накрыв его бумагой и полотенцем.