Суп с горохом и чесноком

Муку пассеровать на масле до светло-кремового цвета; охладить до 60—70°С и постепенно развести горячим молоком, не допуская образования комков.

Смешайте в небольшой миске, добавьте на­резанные помидоры, перемешай­те. Подаем с греческим салатом.

Придать пирожкам форму и выпекать. Добавить измельченный и обжаренный на подсолнечном масле лук, яйца, соль, перец, сметану. Сверху положить прямоугольное песочное печенье.

К взбитым белкам добавить сахарную пудру и растворимый кофе. Пошинкуйте капусту. Все соедините и перемешайте. Картофель и морковь очищают, моют и нарезают кубиками с гранями не более 10 мм. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, процедить. Для придания цвета влить жженый сахар, положить тонко нарезанный миндаль, перебранный и промытый изюм.

Вынуть тимьян, розмарин и лавровый лист из соуса. Мясо выложить на блюдо, полить жиром из казана, посыпать луком с зеленью.

Подать в горячем виде. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой, добавить к луку и продолжать обжаривать вместе с ним. Баклажаны уложить слоями в банки, немного поливая каждый слой соусом.

Так что помидоры в пицце оказываются и снизу, и сверху. На гренки круглой формы сначала нанести масла, потом пасту из анчоусов, растертых с маслом. Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить соль и сливочное масло, хорошо перемешать и выбить. Поставить блюдо на огонь и готовить 2 мин. Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир. 3 Положите в миску два вида фарша, лук, чеснок, панировочные сухари, тимьян, яйцо, уксус, сахар и бекон. Перед подачей на стол полить сметаной. (По кавказскому рецепту это блюдо заправляется вместо лимона «сумахом», приготовленным из сушеных почек дикого щавеля, у которого остро-кислый вкус.) Сварить грибной бульон, грибы вынуть. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпают зеленью. Выложить помидоры на блюдо и подать к столу. Котлету можно поместить на поджаренном кусочке белого хлеба (гренке) удлиненной формы. Уложить лепешки в смазанный сливочным маслом, посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Рулеты выньте. Остудить. Проследить за тем, чтобы поверх подливы не выступали кусочки овощей.

Мясо отварной нежирной курицы отделить от костей и дважды пропустить через мясорубку.

Растереть масло с сахаром, постепенно прибавляя по одному желтку. Включите духовку. Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольный пласт и слегка смазать растопленным сливочным маслом, сверху разложить маковую начинку, а затем скатать в батон. (края теста обрызгать небольшим количеством желтка, чтобы они склеились). Положить в мясо мелко нарезанный лук, залить теплой водой и тушить на умеренном огне.

Нарезать белый хлеб, обжарить в масле, снять со сковороды. Чистим и тщательно промываем креветки, посыпаем солью и перцем, обваливаем в миндальной стружке, затем во взбитом яйце и снова в наструганном миндале. На тарелках разложить рыбное филе, крабов, лук-ша-лотт и брокколи. Накройте кусочки теста влажным полотенцем. Сыр соединить с чесноком, майонезом, перцем, перемешать до образования однородной массы. Затем добавить нарезанные дольками картофель, морковь, репу, петрушку и репчатый лук, свежую капусту, нарезанную квадратиками (40 х 4.0мм), мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить при слабом кипении до готовности мяса и овощей. Если блинчик рвется, то в тесто нужно добавить еще один яичный желток или немного муки; если тесто очень густое, разбавить его газированной водой.

Измельчать в кофемолке нет смысла, теряется вкус, Орехи можно подпылить перемолотой в кофемолке и прогретой на сковороде пшеницей или овсянкой. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите дымящийся рис вилкой. Когда мясо станет мягким, прибавить соль, толченые горошины перца, лавровый лист и красный перец, влить вино, посыпать мукой, посолить и протушить. Затем измельчают печенку, соединяют ее с пассерованным луком, добавляют соль, молотый перец и перемешивают. Начинку тщательно перемешать и охладить. Перемешайте жидкость из-под вареной цедры, сок, шампанское, вино. Варить как суп картофельный с мясом. Орехи истолочь. Подготовленные стручки фасоли тушить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде.