Сухой горох с мясом

Положите в них ягоды и залейте холодным рассолом. Хранить в прохладном месте. Подавая к столу, посыпать зеленью.

Жарить, перевернув один раз, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон. Снять верхний слой со свеклы и порезать ее длинной соломкой. Заполнить формочки. Чтобы вино лучше осветлилось, в грушевый сок добавьте немного рябинового. Лук нарезать кольцами, обжарить и положить на мясо.

Подать в том же горшке, в котором сыр приготовлен.

Для расфасовки варенья с герметической укупоркой его следует нагреть до кипения и быстро разлить в горячие банки.

В порционные глиняные горшочки или в большой глиняный горшок выложить свинину, затем картофель, нарезанный кубиками, сверху выложить обжаренные овощи.

Дольки апельсина вырежьте из мембран. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом или наколотым на вилку свиным салом, влить тонким равномерным слоем жидкое тесто и поджарить блин с двух сторон. В отдельной кастрюле потушить морковь и цветную капусту добавив оставшееся растительное масло.

Отделить мясо от костей.

Положите в картонную коробочку и поставьте в морозильную камеру. Подаем с краснокочанной капустой с яблоками и кнедликами из сырого или вареного картофеля. Подготовить (обмыть, очистить, нарезать крупными кусками) морковь, картофель, петрушку, лук, репу, слегка поджарить их и добавить к мясу. Большой противень смазать растительным маслом и уложить в него тесто.

Горячей массой постепенно залить желтки, отделенные от белков, непрерывно взбивая до тех пор, пока вся масса не поднимется высоко (все это взбивать на паровой бане). Полученную массу выложить в форму или противень, смазанный маслом, и запечь до образования на поверхности пудинга розовой корочки.

Охлаждать до готовности, около 30 минут или более того. Готовый бисквит положить на стол, покрытый бумагой, смазать повидлом и свернуть в виде рулета. Вареную свеклу нашинкуйте и смешайте с луком, потушите 5 мин.

Окорочка разморозьте, промойте водой и порежьте на средние кусочки.

Приготовить маринад: уксус развести 1,5 стаканами воды, лук порезать кольцами и поместить в маринад, покрошить туда же укроп (лучше стебли; веточки укропа, несильно измельчая, тоже положить в кастрюлю). Приготовленный бисквит намазать креветочным фаршем, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи, затем нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Апельсины вымыть горячей водой, насухо вытереть, аккуратно срезать тонким слоем кожуру и измельчить ее. Укладываем на противень, смазываем молоком, посыпаем тыквенными семечками и выпекаем 10-15 минут, до золотистого цвета.

Нагреть на среднем огне, в кастрюле среднего размера, не накрытой крышкой 2 стакана свежего яблочного или грушевого сока. Сверху — лист салата и ломтик ветчины.

Тушить (чтобы стала коричневой) в смальце или сливочном масле 500 г нарезанной кусочками свиной или телячьей печенки.

На край фужера повесить кружочек лимона. Томатный соус. Сырой, тщательно вымытый и очищенный сельдерей и яблоки с удаленной сердцевиной натереть на крупной терке, орехи измельчить. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета. Разложите полученную массу по огнеупорным чашкам и поставьте на 5 — 6 часов в холодильник.

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками и варить 5 мин в кипящей воде с соком 1-го лимона, солью и лавровым листом. Ягодный соус подайте отдельно.

Яйца взбить с щепоткой соли, лук мелко нарезать, консервы (любой рыбы в масле) размять вилкой до однородной массы. С консервированной рыбы слить жидкость, разобрать рыбу вилкой на кусочки.

Сверху посыпать орехами. С помощью формочки вырезать из теста кружочки диаметром 7,5 см. Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами или кусочками шоколада. За 20 минут до окончания варки положить в бульон цельный очищенный картофель, нарезанную крупными дольками капусту, нарезанную кубиками морковь и нашинкованный лук. Сыр натереть на крупной терке.

Фасоль сва­рите, протрите через сито и смешайте с тыквой.

Из готового теста раскатайте 3 квадратные лепешки толщиной 0,5 см.

Натереть на крупной терке сыр.

Разрезать продольно по середине инжир. Оливки, лук, чеснок и половину петрушки мелко нарезать. Орехи растолочь в ступке, чеснок растереть с солью, смешать, добавив подсолнечное масло.

За 2 мин до готовности добавляют толченый чеснок (1 дольку).

Фльоранси приготовить так: пресное слоеное тесто раскатать тонким пластом и выемкой вырезать фльоранси в виде полумесяца.