Солянка

Ветчину нарезать соломкой, смешать с картофелем, посолить, поперчить.

Листья одного кочана капусты отварить в подсоленной воде. Смешать миндаль, кокосовые хлопья и цедру апельсина. Чернослив тщательно промыть, залить стаканом воды и кипятить не более 2—3 мин, в отвар добавить мед и соль. Промытые ягоды черной смородины раздавить, отжать сок.

Баранину порубить на кусочки, уложить в посуду, залить 0,5 л кипятка и варить при полной мощности («High») 2,5—3 мин. Готовый рулет охладить и нарезать на порции, уложить их на блюдо, украсить зеленью кинзы и петрушки. Морковь и горошек отварить порознь, соединить, заправить теплым маслом, рубленой зеленью, рубленым яйцом и перемешать.

Сельдерей нарезать кружками, перец полосками. Мелко нарезать морковь, лук, корни петрушки и сельдерея, спассеровать их с жиром. Слегка поджарить на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить отваренные в подсоленной воде до полуготовности кочешки цветной капусты, сливочное масло и тушить 10 мин. Положить на дно кастрюли несколько тоненьких ломтиков шпика, наверх капусту, налить бульоном с 1 ложкой масла, варить до мягкости; 1/2 ложки масла поджарить с 1 ложкой муки, развести бульоном, вскипятить; разбить 2 желтка, развести горячим соусом, шибко мешая, подогреть, но не кипятить, облить на блюде капусту. Фаршированная баранина разрезается на порции и подается на стол в горячем виде. Ломтик подового хлеба намажьте масляной смесью с ветчиной, колбасой или сельдью.

Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи (при приготовлении теста с добавками, ввести их - сметану, масло, творог, тыкву - в желтковую массу).

Разлить по чашкам или бокалам. Посыпать овощи мелко нарезанным зеленым луком, залить йогуртом и посолить по вкусу. Бифштексы поперчите, посолите и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле до полуготовности.

Хорошо перемешать.

Варите 6 мин, затем выньте из кастрюли.

Посыпать перцем и подать.

Сваренную косулятину разрезать на куски, положить на блюдо и полить бульоном, в котором она варилась. Слепить уголки так, чтобы получились треугольники. Отдельно подать соленые огурцы, квашеную капусту, салат из помидоров, свежей капусты или другой зеленый салат Картофель отварить «в мундире», остудить и очистить. В сотейник с жарким положить шкурку от сала и телячью ножку, добавить соль, перец и залить все пивом. Предлагаем рецепт моментальной пиццы.

Перед подачей на стол сбрызнуть соком лайма. С курдючного сала срезать сухую пленку, затем нарезать острым ножом, сначала соломкой, а потом до размеров рисового зерна. Обваляйте в муке.

Разрезанное на крупные куски мясо опустить в кипящую воду, добавить перец горошком и лавровый лист. Не прекращая взбивания, постепенно вливают горячий сахарный сироп тонкой струей, частями засыпают сахарную пудру и разведенную лимонную кислоту. Если сверху образовалась плесень, надо смыть крышку и стенки посуды.

Для этого сахарный песок растворить в молоке, довести до кипения.

В кипящий рыбный бульон положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками морковь, картофель и лук и варить 15—20 минут при слабом кипении.

Взбейте яйца с сахарной пудрой.

Бутылки плотно закупорить пробками и выставить на солнце или в теплое место на кухне.

Отварить язык до мягкости.

Морковь нарежьте тонкой соломкой. Украшаем черными маслинами и выпекаем в течение примерно 30 минут, до тех пор, пока пирог не поднимется и зарумянится.

Мясо, лавровый лист, тимьян, риган и гвоздику положим в бульон и на медленном огне 30 минут поварим. Репчатый лук нашинкуйте и соедините с редькой, добавьте растительное масло, уксус, посолите, поперчите и перемешайте. Выложить на тарелку и обсушить. Из пшеничной (кукурузной) муки приготовить галушки.

Массу выложить в специальную форму с отверстием в середине, предварительно смазав ее толстым слоем масла и посыпав сухарями.

Данди — один из первостепенных городов на восточном побережье Шотландии.

Свежие белые грибы или шампиньоны очищают, тщательно промывают, отваривают и нарезают ломтиками.

Готовый горячий джем расфасовывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают. В другой посуде смешать резаные овощи с уксусом и приправами и оставить на 30 мин. Всыпать измельченные орехи. Подают охлажденным.

Го­товить под крышкой в течение 3 мин на той же мощности.

Щавель припустить в собственном соку и протереть. Зелень петрушки вымыть.

Можно добавить 3—6 сушеных грибов, которые и отварить отдельно; 1 стакан перловой крупы разварить отдельно в воде, горячей протереть сквозь дуршлаг, супы подогреть, развести горячим бульоном, посолить, влить по вкусу грибного отвара, положить 2 желтка и 1/2 стакана густых сливок, помешивая, довести до кипения.

Яичные желтки с ванильным сахаром вымешать до получения пенообразной массы, домешать молотый орех, тертую морковь, тертую цедру и сок из одного лимона, молотые сухари. Залейте вермишель взбитыми яйцами, посолите, если это необходимо. Добавить муки, если будет необходимо. Все продукты соединить и вымешать так, чтобы масса отставала от стенок посуды.

Кофейник подогреть на медленном огне, не доводя до бурного кипения.

Разобрать капусту на маленькие соцветия, потушить в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности. Запекают в духовом шкафу, пока картофельное пюре слегка не подрумянится.

Добавить масло или маргарин, перемешать, закрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на водяную баню. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 минут. Разваренные стручки горошка выбросьте, горох опустите в суп. Выпекать в духовке при температуре 200—210 °С в течение 45 минут.

Обжаренную свинину выложить в форму для запекания, сверху положить ломтики ананасов, посыпать сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 5-7 мин.