Сладкий апельсиновый пирог

Дать набухнуть 1 чайной ложке желатина, растопить и добавить к сливкам (взбивая). Все перемешать и дать прокипеть на слабом огне с открытой крышкой минут 15—20.

Взять армянский лаваш, половину одного блина выложить на смазанную маслом сковороду. В кастрюле довести до кипения сливочное масло в течение 2 минут на полной мощности, высыпать в него муку, пассеровать в течение 2 минут на полной мощности. Их можно разрезать на порционные куски или же готовить целиком.

Положить массу в разогретый маргарин, добавить соль и красный перец, немного потушить. Для восстановления рассола после каждого открытия банки добавить щепотку соли.

Продолжить варить на среднем огне еще 15—20 минут. Если соус получится слишком густым, его можно разбавить теплой кипяченой водой. гренок из черного или белого хлеба намазать толстым слоем масла, разрезать на треугольные куски, на каждый из них положить небольшой кусочек сельди или 1/4 филе кильки, украсить веточкой укропа. Затем переложите потушенные овощи в кастрюлю с кипящей водой и проварите их 20 минут, после чего добавьте к ним лапшу и варите все до готовности.

При подаче к столу посыпьте угощение укропом. Муку подрумянить в масле, вскипятить со стаканом отвара репы и соединить с остальным отваром. Смешать варенье, сахар и соду, оставить на 1 ч. Перемешайте, добавьте сахар, соль и заправьте растительным маслом.

Накрыть крышкой и варить, пока морковь не станет нежной. Добавить туда разведенные дрожжи и 3 стакана муки и взбивать 2 минуты. Для бульона подготовленную визигу залейте холодной водой и поставьте варить, добавьте корень петрушки и репчатый лук. Свинину, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками.

Таким образом заполняют тару доверху. Разогрейте духовку до 180° C. Жир разогреть, положить в него нарезанный лук, поджарить до ярко-желтого оттенка и тушить вместе с перемешанной с пряностями капустой на слабом огне до тех пор, пока не выделится сок, и капуста не свернется. Добавить по вкусу соль, заправить перцем и все перемешать. Добавить красные помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками, затем чеснок, черный перец и вино.

Металлические порционные кастрюльки (кокотницы) смазать сливочным маслом и заполнить приготовленной массой.

Добавить специи по вкусу и оставить под крышкой на 5—10 минут при комнатной температуре.

Очищенные лимоны несколько раз проколите тонкой вязальной спицей или заточенной деревянной палочкой, положите их в стеклянную посуду, а сверху засыпьте смесью лимонной цедры и сахара. Один раз залить кипятком и выдержать до 10 минут. Перец очистить от плодоножки и семян, у баклажанов удалить плодоножку, морковь и лук почистить.

В разогретую на среднем огне кастрюлю добавьте гхи, затем кумин. На стол подавайте на поджаренном кусочке хлеба, разрезав яйца пополам. Затем бульон процедить, поло­жить куски филе морского окуня и помидоры и ва­рить до готовности. Утром поставьте выпечку в духовку (температура должна быть 170 С) на среднюю полку. Мелко нарезать лук и петрушку и перемешать с фаршем.

Положить кукурузу в воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

Рубленый лук пассеруют в масле, добавляют соль, перец, грибы, нарезанные тонкими ломтиками и жарят до готовности.

Приготовленной массой нафаршировать помидоры, сверху положить кусочек сливочного масла, залить томатным соусом и посолить. Масло охладить. Плотно закрыть и подержать 20-30 мин. на минимальном огне и подавать к столу. Порежьте перцы поперек тонкими колечками, зеленый лук порубите.

Снять готовые потроха с шампуров, разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и паприкой. Сформовать из этой массы биточки и обжарить их с обеих сторон в разогретом шпике.

Перед тем как перевернуть на другую сторону, на каждую порцию кладут по кусочку сала (маргарина). После этого варите полученный состав на медленном огне до появления пузырьков.

Рыбу можно жарить с небольшим количеством жира или погруженной в жир. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень тонкими кружочками. Хранить в прохладном месте.

Чтобы плов приобрел красноватый цвет, в кипящий жир положить небольшую косточку, очищенную от мяса, и жарить до тех пор, пока она не станет красно-бурого цвета, затем косточку вынуть. Взбейте венчиком в ми­ске на теплой водяной бане сливочное масло, белок, желтки, оставшийся сахар, измельченную цедру и сок лайма в мягкий крем, а затем поставьте его в холодиль­ник.