Салат из рыбы с маринованным перцем

Сотейник смазать маслом, уложить яблоки, залить виноградным соком, закрыть крышкой и тушить до мягкости.

Дать закипеть, добавить мясо и лук.

Нарезать мелкими кусочками говядину, посыпать солью, пер­цем, обжарить вместе с репчатым луком, добавить томат-пюре, муку, спассеровать все вместе, развести бульоном до полужидко­го состояния, заправить чесноком, винным уксусом, соусом «Юж­ный», положить каперсы, черный молотый перец и тушить до го­товности. Готового поросенка разрубают на порционные куски. Отварить фасоль вместе с нашинкованным луком.

Плоды, подвергавшиеся действию мороза, бланшируют в растворе той же концентрации не более 2 мин. В кипящую подсоленную воду положить листья редьки и свеклы, довести до кипения, добавить свеклу с помидорами. И ни грамом больше.

Подавать на стол с томатным соусом и любым гарниром.

Слить в бутыль, настаивать неделю.

Шпинат и всю зелень порубить, истолочь в ступке, влить 2 ст. ложки холодной воды, хорошо размешать и выжать сок через салфетку. Когда булочка остынет, нарезать ее тонкими ломтиками, разложить на листе и подрумянить в духовке. При подаче суфле полить горячим киселем или подать отдельно в стаканах.

Положить мясо и подрумянить с обеих сторон. Просеять в миску муку, сахар, пекарский порошок и кэроб. Извлекаем на тарелку.

Варить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.

Кроме томатной пасты в соус можно добавить 1 ст. ложку сметаны. Вишню моют, удаляют косточки, засыпают сахаром, выдерживают 1 ч, сливают образовавшийся сок. Можно украсить бутерброд зеленью и по вкусу по­сыпать приправами. выпотрошить и промыть мелочь, залить холодной водой и варить около 1 ч, чтобы рыба разварилась. в процеженный кипящий рыбный бульон положить куски крупной рыбы (без костей и кожи) и варить 15—20 мин. перед окончанием варки за 5 мин уху посолить, положить перец, лавровый лист. при подаче на стол в тарелку положить кусок рыбы, ломтик лимона и посыпать зеленью Питу надрезать сбоку (пита — круглая лепешка, полая внутри).

Сверху выложите слой груш и снова полейте шоколадным кремом и конфитюром. Помидоры порубить прямо в банке, чтобы сохранить сок. Погрузить ее в заранее приготовленный кляр и обжарить в духовке.

Подавать в горячем виде, добавив в каждую тарелку по 1 ст.ложке зелени укропа.

Остывший бисквит разрезать по горизонтали, пропитать ягодным соком, разбавленным водой, пересыпать ягодами и сверху украсить взбитой с сахаром и ванилином сметаной или сливками. Сложить в горшок, накрыть и тушить 30 минут.

Положить в крюшонницу, засыпать сахарной пудрой и выдержать на холоде пример­но 2-3 ч.

Томатный соус с вином подается к припущенной вареной и жареной рыбе, например судаку фри, биточкам, котлетам и тефтелям из рыбной котлетной массы и т. п. Остывший кисель подавать с ягодным соусом. В просторную кастрюлю просеять 2 стакана муки, запарить доведенным до кипения оставшимся молоком.

Жареную индейку нарезать на куски, положить в соответствующую посуду, посыпать сырым, очень мелко нашинкованным луком, залить горячим сациви, сверху полить оставшимся ореховым маслом и остудить. Яичницу остудить, нарезать соломкой.

Сначала из 100 г пшеничной муки и 300 г сливочного масла сделать лепешку (смесить масло с мукой) толщиной около 2 см, в виде квадрата и поместить в холодное место, чтобы остудить.

Получается красивый хрустик. Посолите.

Повторить операцию по обмазыванию майонезом. Острым ножом слегка надрезать кожуру томатов, положить их в миску и залить кипящей водой.

При необходимости подрав­няйте края слоеных коржей. Свинину или телятину пропустить через мясорубку.

Кипятить на сильном огне минут 5, пока в сковороде не останется 75 мл жидкости, затем снять с огня. Перед обжариванием зерновые добавки можно вымыть (если хотите), они набухнут и при обжаривании не подгорят.

Морскую капусту отварите и откиньте на дуршлаг.

Начинить помидоры, слегка раздвигая половинки, стараясь не разломать их.