Салат из баклажанов и помидоров

Затем скалку диаметром около 6 см подогреть над углями, смазать сливочным маслом, навернуть на нее один слой полосок (спиралью), смазать их поверхность яичным белком и посыпать смесью ореха (миндаля) с сахаром.

Затем кладу 3 штуки лаврового листа (много класть не надо, чтобы вкус супа оставался нежным), добавляю соль и немного молотых специй, а также 1 чайную ложечку сахарного песка. Посыпать их мелко нарезанной петрушкой, свернуть в виде рулета и подать с густым кислым молоком. Оставшиеся белки соединить с половиной бульона, взбить и прогреть на полной мощности в течение 2,5 мин. Подавать с белым хлебом и белым вином. Примечание.

Подавать к любым блюдам.

Подать в той же посуде. Положить овощи на сковородку с растительным маслом, добавить томатную пасту, немного воды и тушить в течение 6-7 минут.

Готовить 10 минут, пока не выпарится жидкость.

Перец испеките и очистив от кожицы и семян, нашинкуйте соломкой. За 5-7 мин до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра грецких орехов.

Подать свинину вместе с картофелем и овощами, полить соусом, в котором они тушились. Воду кипятят с сахаром в течение 5—6 минут. Мешать тефтели не надо, иначе они потеряют форму шариков и превратятся в кашеобразную массу.

После этого разлить в бутылки или банки и закрыть крышками. Подготовленные баклажаны сложите в сковороду с маслом, прибавьте к ним порезанный лук и тушите до мягкости, затем остудите и взбейте миксером в пюре.

Сварите яйца в кипящей воде (10 минут); несколько минут подержите в холодной воде и очистите. Подавать в холодном виде. Разрежьте стеки на тонкие пластинки (5 мм толщиной) и верните их снова на противень вместе с выделившимся во время нарезки соком. Выложить украшения из теста на пирог, смазать поверхность желтком и выпекать в разогретой до 180-200 °C духовке 35—40 минут. Смазать сливочным маслом форму, выложить в нее подготовленную массу, заполнив не более чем на 2/3 высоты. Выложить на проти­вень или форму для выпекания. Готовые изделия вынуть, дать стечь маслу, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол. Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте частью масла и перцем. Прогреть.

Оливки и огурцы обсушить и нарезать кружочками или кубиками, вместе с овощами со сковороды положить в суп. Последним слоем выкладывают кукурузу и зелень сельдерея. большой ломоть хлеба намазать хренным маслом, разрезать на куски. на каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис, вдавив его в масло. вместо масла хрен можно смешать и со сметаной или майонезом. смесь не должна быть слишком жидкой: Говядину хорошо отбивают, солят и перчат.

Кружки уложить в формочки и выпекать тарталетки в предварительно разогретой до 200°С духовке до готовности. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Филе отварите, остудите и нарежьте кубиками. Помидоры нарезать и заправить нарезанной зеленью петрушки, луком, солью, подсолнечным маслом и внимательно перемешать.

Разлить в бокалы и украсить клубникой, Выдавить сок из 3 стеблей сельдерея. Оставшиеся яблоки отпрессовать, отжатое сусло также перелить через воронку и марлю в литровые бутылки.

Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и оставить в ней на 30— 40 минут для расстойки. При пастеризации кастрюлю накрывают крышкой. Мороженые креветки разморозить и вымыть в теплой воде. Добавить мелко нарезанный чеснок. Когда жидкость начнет застывать, залить ею сельдь. Противень застелить промасленной бумагой, выложить «конверты» и поставить в разогретую духовку на средний уровень. Можно конечно и на терке, но соус получится не тот.

Ломтики сыра разрезать по диагонали, положить на тесто и расплавить в горячей духовке до консистенции крема. Для отвара очистить лук и чеснок. Морковь нарежьте тоненькими кружочками. Подавать с кислым молоком, смешанным с растертым чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки и солью. Как только кофе начнет подниматься, снять с огня и дать настояться. Влить вино, сливки и бульон. Очищенную и помытую морковь нарезать соломкой или ломтиками, положить в посуду, добавить бульон и масло, закрыть крышкой и припустить до готовности. Дать постоять, намазать горчицей, посолить, поперчить. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом на 24 часа. Шар накрыть желтым марципаном, соединить края, придать форму репы.

В засоленную капусту и редьку положить нашинкованный зеленый лук, толченый чеснок, красный молотый перец, равномерно перемешать, положить в посудину для засолки, обязательно накрыть крышкой и оставить закисать: летом — на 24 часа, ранней осенью — на 2 дня, осенью — на неделю. Готовые плоды нарежьте тонкими дольками и смешайте с медом, перемешайте и поставьте в холодильник. Через 10 минут посолить поперчить, полить соком со сковороды и готовить еще 15 минут, как можно чаще поливая соком. За столом можно приправлять свою порцию по вкусу катыком. Порежь­те ее соломкой. Отварить до готовности в подсоленной воде макароны или спагетти по возможности длинными трубочками, отцедить отвар и отсушить макароны, поставив кастрюлю с ними на совсем слабый огонь горелки.