Ризотто с фенхелем по-венециански

Под конец варки положить часть сливочного масла. Блюдо посыпают толчеными сухарями. Конечно, надо взбалтывать каждый день 1—2 раза так же, как в первую неделю. Когда вода начнет закипать, ее надо слить, а сливы охладить или остудить. Замесить гладкое тесто, скатать шар, посыпать мукой и положить на 15—20 мин в холодильник.

Когда погаснет пламя, положить к креветкам нарезанный лук, томатную пасту, лавровый лист, залить сухим вином. Затем пропустить его через мясорубку, добавить сырые яйца, хорошо перемешать, сформовать лепешки, на середину каждой положить фарш.

Плотно закрыть кастрюлю и тушить на слабом огне 35—40 минут. Изделия смазать массой из яичного желтка и сметаны и выпекать при высокой температуре до появления румяной корочки. В конце варки мамалыга должна отставать от стенок кастрюли. Зеленые свежие иглы сосны промыть холодной водой, положить в кипящую воду и варить при закрытой крышке 30 мин.

Корзиночки заполнить полученным кремом с по мощью кулинарного шприца Свеклу перебрать, промыть щеткой в нескольких водах.

Сформо ванным расстегаям дают расстояния, затем смазывают их яйцом и выиекаюг. Светло-золотистая окраска высушенных плодов свидетельствует о большем сохранении витамина С и, наоборот, бурая означает уменьшение его в высушенных плодах. стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать кружочками. лук очистить, нарезать мелкими кубиками. колбасу порезать ломтиками. в низкой и широкой кастрюле разогреть жир, обжарить колбасу с луком, добавить перец и томатную пасту, заправить солью и перцем, тушить 10 мин. перед подачей на стол посыпать зеленым луком.

По готовности мясо вынуть из блюда, завернуть в фольгу и дать отстояться в течение 10— 15 мин. Готовят фарш.

Поросенка натрите солью снаружи и внутри, перемешайте рис с фруктами и начините этой смесью поросенка.

Посолить, поперчить, по вкусу добавить немного сахару, влить красное сухое вино или мадеру. Подать с печеньем. Перемешать и поставить на полчаса, чтобы отруби впитали сок. Рыбу (скумбрия, например, а еще лучше ее филе или филе окуня), пожарить, посолив и обваляв в муке. Центр заполнить жареным луком. Яйца нарезать тонкими дольками, часть колбасы — мелкой соломкой, выложить и миску, добавить соль, мелко нарезать зеленый лук, майонез, перемешать и выложить в салатник, украсить ломтиками колбасы, огурцом, лимоном, ягодами, листиками Петрушки или укропом.

Поместите ее в кастрюлю с водой и, поставив на сильный огонь, доведите воду до кипения (это зайлтет около 5 минут). Медленно всыпать муку и быстро перемешать.

Готовый пирог вынуть из духовки, полить горячим сиропом и нарезать на порционные куски.

После охлаждения склеить лепешки джемом. Переложите на противень, залейте сливочным маслом. Очищенные грибы мелко нарезать и положить в кастрюлю. В глубокую миску положить арахисовое масло, кунжутные семечки, йогурт и хорошо помешать до получения однородной массы.

Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. На тесто положите начинку и сверните, начиная с широкого конца, трубочкой. Срезать с кабачков кожуру и тоже мелко нашинковать.

Полученной заправкой заливают подготовленные продукты. Отдельно подать соленые огурцы или помидоры. ко дню св. Полейте макароны приготовленным соусом, посыпьте сухарями и запекайте до золотистого цвета. Верх торта залить горячей глазурью. Выложите в слегка смазанную маслом форму половину отваренных макаронных изделий, сверху - оставшиеся соус, тертый сыр, затем - макаронные изделия и оставшийся сыр. Если капуста очень кислая, предварительно отжать рассол, если же капуста не кислая, положить, не отжимая. Смочить соком лимона или уксусом.

Испечь тонкие блины.

Вот как их можно красиво подать. Масло размять, ввести яйца, тертый сыр, соль и скатать фрикадельки. Бланшировать и стряхнуть воду.

Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий куриный бульон. Поперчить, заправить майонезом.

Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Яблоко моют, очищают от кожицы и семян. При отпуске в тарелку положить омлет,капусту и налить прозрачный бульон.