Пудинг сливочный с орехами

Муку поджарить на топленом сале, разбавить бульоном, добавить в суп и варить 5 минут. Запекайте в разогретой до 160— 170 °С духовке в течение 45 минут. Оставить на 5 мин, чтобы вода впиталась. Смешайте муку с миндалем, сахаром и маслом, потрите в крошку и посыпьте пирог.

Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму, поставить на водяную баню в духовку и запекать до образования золотистой корочки. Закрыть и варить 30 мин. Мелко нарезанный зеленый лук разотрите с солью; нарежьте свежие огурцы; крутые яичные белки мелко порубите, а желтки тщательно разотрите.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Щавель перебрать, промыть, отжать, мелко нарезать и потушить в собственном соку, добавить 1 ст. ложку масла. Жарить в хорошо разогретом топленом масле на сильном огне до образования хрустящей корочки.

Непрерывно помешивают.

Смазать сверху растительным маслом. В таком виде массу можно разложить по тарелкам и заморозить.

Но, отрезая кусок окорока, старайтесь не повредить кожицу, она предохраняет мясо от порчи.

В кипящий процеженный бульон положить тушеные огурцы, обжаренный лук, проварить 10 минут, добавить мелко нарезанный щавель, шпинат, кипяченый и процеженный огуречный рассол, отварные потроха и варить еще 5-7 минут. Курицу сварить, разрезать на куски, бульон процедить. Сливочное масло взбить до образования устойчивой пены, добавляя попеременно сахарный песок и яйца. Нарезать шпик и жарить на нем оладьи.

Печеночную массу положить в смазанную жиром форму, накрыть крышкой и запекать 7—8 минут при полной мощности.

Когда масса поднимется и зарумянится, вынуть форму из духовки и выложить на блюдо. Картофель очистить, ножом сделать глубокие отверстия и начинить кусочками шпика.

Перец и лук порубить и обжарить в 1 ст. л. масла. На сковороде разогреть растительное масло и пожарить грибы с луком, все посолить и поперчить.

Мясо пропустить через мясорубку. Мясные кусочки насадите на шпажки, перемежая кольцами репчатого лука. Смешать со взбитыми с сахаром и мукой яйцами.

Положить на блюдо для запекания узкими концами в направлении к центру.

Поверхность теста гладкая, без трещин и корочек подсыхания.

Затем добавить ароматизаторы и перемешать. Мясо мелко нарезать. К гаспаччо можно подать гренки, сметану или сливки.

Осторожно ввести взбитые в крутую пену белки яиц, чтобы начинка получилась средней густоты. Посуду с капустой лучше поставить в другую емкость, так как из капусты может потечь рассол.

Между кусками мяса положить луковицы целиком, зубчики чеснока, крупно нарезанные помидоры, лавровый лист, черный перец горошком, соль и красный перец. Затем остудить в бульоне, положив на галантин дощечку с грузом. Сварите бульон из мяса. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и тушите до тех пор, пока баклажаны станут нежно мягкими, оставьте остывать.

Процедите грибной бульон, подсолите и сварите в нем макароны. Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом, полить смесью сметаны и майонеза. Мед перемешать веничком. Истолочь в ступке черный перец, щепотку соли, половину чабреца, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Когда тесто подойдет, жарить оладьи на сковороде с растительным маслом.

Противень смажьте маслом и слоями уложите ячменную крупу, помидоры, фасоль, зелень, шампиньоны, лук и тертый сыр. Положить 1/2 чайной ложки соли. Булочку и дуги посыпать маком, а колечки кунжутом.

Массу остудить и добавить в нее 300 г растертого масла, ванилин. Оставшуюся мезгу отжать руками и еще раз профильтровать. Затем выбрать их шумовкой из воды, положить на тарелку и полить растопленным маслом, перемешанным с просеянными, подрумяненными сухарями.

Тем временем готовим фарш. Желтки, сахар (1 стакан), соду, ванильный сахар, сметану взбить миксером (получиться воздушная кремообразная масса). По окончании второй выдержки вновь отделяют вишни, в сироп добавляют оставшийся сахар, кипятят до полного его растворения, заливают полученным сиропом ягоды и варят варенье до готовности. Повторить, использовав все слои пластин, закончив слоем соуса, масла и тертого сыра «Пармезан». Когда рыба станет мягкой, добавить изюм, а немного спустя — хлебные крошки.

Соленую сельдь разделать на филе, вымочить, залить соусом и довести до кипения. Залить мясо маринадом и оставить в холодильнике, в пластиковой обертке на 2 ч или на ночь, периодически переворачивать. Творог протереть, добавить 30 г сметаны, яичный желток, растертый с маслом и сахаром, муку, ванилин и немного соли.

Нарезать кусочками длиной 6—8 см, залить на 2—3 минуты кипятком, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. По легенде, напиток получил свое название в честь любимого средства передвижения одного из военнослужащих французской армии. Огурцы вымыть, разрезать на дольки, удалить семена и слоями уложить в эмалированную посуду, пересыпая сахаром (использовать только 200 г сахара).

На середину пласта кладут охлажденное масло и заворачивают конвертом. Готовить на 80% уровне мощности 10 минут без крышки.

Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Жидкость от кукурузы смешать с томатной настой (по вкусу). Тесто выливают на смазанную маслом сковороду, выложенную промасленной бумагой. Добавить цедру и посолить. Баранину отделить от кости, удалить сухожилия и пленки, нарезать кусочками и вместе с бараньим салом и нарезанным луком пропустить через мясорубку. Можно приготовить кулебяку и с любыми другими начинками.

Я не использую никакой половинки луковицы или картофелины для намазывания сковороды маслом, как это рекомендуется в некоторых рецептах. Мясо солят, перчат, смазывают растительным маслом, обваливают в сухарях и укладывают на решетку.

И при этом не прилагая особенно больших усилий.