Песочник

Откиньте овощи на дуршлаг, отвар слейте. Также добавьте икру. Нагрейте половину масла на сковороде, сложите в нее фенхель и чеснок. Выложите ломтики груш, полностью покрыв ими дно формы. Жители склонов Монблана владеют рецептом швейцарского картофельного рёсти. Вареники с ягодами и фруктами, складывая в миску, пересыпать сахарным песком. Из плодов с косточками варенье получается более ароматное со специфическим мускатным привкусом. Ядра грецкого ореха пропустить через мясорубку, соединить с медом или сахарным песком, хорошо перемешать.

Так же можно мариновать баранину (бедро без кости). Посыпать сверху базиликом. Отварить мясо курицы и потушить шампиньоны. Придать паштету прямоугольную форму, завернуть во влажную ткань и поместить в холодильник.

Запекать около 40 мин в разогретой духовке при температуре 200° C, вначале можно прикрыть фольгой. За это время промойте бутылки и оставьте их в горячей воде.

Посолить. Салаты из морепродуктов (креветок, крабов, морских гребешков, устриц) лучше всего сочетаются с легкими соусами. Перемешать с креветочной массой набухший желатин и взбитые сливки. Готового лосося выложить на горячее блюдо, коренья и лук удалить, а оставшийся в сотейнике сок процедить и залить им лосося и гарнир (лучше всего отварной картофель). Яйца с помощью венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать в них просеянную муку. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.

Затем протереть их через густое сито, пюре отжать, а полученный сок варить пока не загустеет. Мешать время от времени. Продолжая помешивать, залить бульоном, в котором варилась спаржа, добавить подготовленную спаржу и, время от времени помешивая, кипятить в закрытой кастрюле около 30 мин.

У петрушки отделить корень и листья, стебли вынуть и слегка подсолить. Капусту мелко порубить, посолить и потушить с добавлением масла.

В формочки положить по кусочку осетрины, кружочки моркови, ломтики огурца или каперсы, зелень.

Через 15 мин уменьшить в духовке огонь и закрыть гусятницу с курицей крышкой. Смешать с остальными продуктами.

Добавьте сметанный соус, приготовленный из пшеничной муки, обжаренной на сливочном масле до золотистого цвета, и сметаны. При этом можно иногда переворачивать мясо.

Отдельно можно подать барбарис сушеный, молотый или свежий. Куриные сердца промыть, залить смесью соевого соуса и вина, оставить на 15 мин, для маринования.

Всыпать в полученный коктейль измельченный лед. Незадолго перед тем, как оно застынет, прибавить взбитые белки. Рыбу потрошат через надрез у головы, промывают и натирают солью. Подать рыбу немедленно после жаренья, вынув шпильки, уложить на блюдо или тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Все хорошо перемешать, замесить однородное мягкое тесто. Перед подачей на стол индейку разделать на одинаковые куски.

Положить в суп сливочное масло, сахар и соль. Смешайте желток, шпроты и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавьте часть майонеза. Разлить ботвинью в тарелки, положить в каждую из них кружки лимона и укроп, посреди стола поставить блюдо с рыбой. Положить кусочки теста на доску для раскатки, смазанную маслом. Варить 1 час. Добавить воду, лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и тушить под крышкой 25 мин. Слить с кукурузы жидкость. Остывший бисквит опоясывают бумажной полоской, которая должна быть на 4-5 см выше поверхности бисквита. Под конец заправить — при этом непрерывно потряхивая кастрюлю — сметаной, в которой гладко размешать муку.

Перед подачей к столу салат заправить растительным маслом и украсить яйцами, полосками красного перца и зеленью петрушки. Очистить от кожицы баклажаны, лук, морковь, у перца удалить плодоножку и семена. Вытаскиваем ее, и ставим куда-нибудь под холодную воду остужаться, а в бульон кидаем нашу зажарку, перемешиваем.

Малину растереть, выжать сквозь салфетку так, чтобы этого густого сока или пюре было почти 3 стакана. Все компоненты смешать, посолить и поперчить. Потереть сыр на мелкой терке, перемешать его со сметаной, добавить яйца, круто взбить миксером. Когда яблоки испекутся, вынуть и остудить их на той же сковороде. Очистить кочан и вырезать кочерыжку.

Готовые сардины выложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.

Верх и края торта смазать кремом и разделить (нарисовать по крему) на 8 равных частей.

Ки­ви очистите и нарежьте кружочка­ми толщиной 1 см. Разделить его на шесть частей и на 20—30 минут поставить в холодильник.

В мелкой посуде смешать сахар и воду.

Котлеты смазать с обеих сторон яйцом, обвалять в сухарях, растопить на сковороде немного масла и поджарить котлеты с обеих сторон. Поросенок табака подается на стол с вертелом, который кладется на блюдо и украшается зеленью. Постепенно подольем бульон, чтобы получился густой соус. Затем вынуть их шумовкой на мелкое блюдо, охладить и положить в суп.

Муку перетереть с маслом и добавить в кипящий бульон, помешивая, загустить.