Оладьи из овсяных хлопьев с морковью

При подаче к столу посыпать зеленью. Пока печется безе, надо приготовить для торта два крема, один из них заварной.

Сверху тоже должна лежать пенка. Через 5 минут снимают и охлаждают до комнатной температуры. Слегка присыпав мукой, отставить его на 5—10 минут.

Всыпать тертый сыр (оставить немного для украшения блюда), посолить и поперчить и варить на медленном огне в течение 5 минут. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить.

Огурцы обжарить в свином жире в течение 1-2 мин, вынуть и дать жиру стечь. Постоянно. Клецки можно разделать так же, как профитроли (при помощи бумажной трубочки), выпустить на противень, смазанный маслом, залить горячей водой и варить их до готовности. Готовят слоеное тесто из указанных продуктов. Быстро пог­ружайте бинье в карамель и рас­полагайте их по краю круга. Мешать постоянно с одной и той же скоростью и в одном и том же направлении, чтобы не допустить сворачивания продукта. Выпотрошенного поросенка хорошо промыть снаружи и внутри, вырезать кости ребер и позвоночника, посолить внутри, посыпать перцем и нафаршировать заранее приготовленным фаршем; зашить разрез, завернуть поросенка в смазанную маслом салфетку, придать форму рулета, перевязав шпагатом, опустить его в котел, положить туда же все кости, залить холодной водой так, чтобы весь поросенок был покрыт ею. Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу разделать на филе, не снимая кожицы, положить в сковороду, добавить немного воды и соли, тушить под крышкой до мягкости в течение 15—20 минут. В эмалированной посуде размять брынзу, добавить сырое яйцо и развести массу сметаной до консистенции густой каши. Положить мясо в посуду с рисом, добавить немного воды и тушить под крышкой 10—11 мин при полной мощности Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки. Для подачи на стол горячий картофель нарезать и полить соусом. Разделить цыпленка на 4 части и обжарить в масле на сковороде (или в печи в течение 3 мин). Хлеб нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. После этого пропустить их через мясорубку и охладить. Одновременно на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла влить, непрерывно помешивая, заранее подготовленную смесь и проваривать до загустения. Рыбу отварить, охладить, снять кожу, удалить кости.

Затем охладить, вымешать с пеной взбитых белков и жарить на сковороде.

Помешивая, тушить 10 минут.

Накрыть крышкой и поставить в холодное место на несколько часов.

Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой. Грибы очистить, вымыть и нарезать.

Обжаривание лапши. Тесто разделить на 2 части и испечь 2 коржа.

В ягодное пюре положить сахар, влить воду, нагреть до кипения, затем добавить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром. Сливки заварить с сахаром и ванилью. В заключение добавить круто взбитый яичный белок. Но гораздо интереснее подать ее к столу с приправами и специями.

Разрезают сливы на половинки, удаляют косточки и плотно укладывают срезом вниз в подготовленные банки, пересыпая каждый ряд сахаром (150— 200 г на банку вместимостью 500 мл, 200—300 г на литровую). Печенье в сиропе держат 8-10 часов, чтобы оно пропиталось.

Подавать к столу с тертым сыром. В кипящий соус добавьте тертый пармезан и размешайте. Корж должен полу­читься мягким, но в то же время плотным.

Банку покрыть перга­ментной бумагой и завязать. 1 кг красных помидоров, 200 г очищенного хре­на пропустить через мясорубку, по желанию доба­вить 5 зубков растолченного чеснока, соль по вкусу. Мясную смесь выложить на влажную ткань и раскатать в тонкий (около 1 см) прямоугольный пласт. В середину рисового кольца выложите смесь соуса с сыром и другими ингредиентами. Свежий березовый сок процедить, подогреть до 80 °С и залить им доверху подготовленную в бочке хвою. Снимать их с листа удобно с помощью широкого ножа. Для фарша мякоть вареной курицы пропустить через мясорубку с частой решеткой и выбить, добавляя молоко, яичный желток, соль. Тесто тщательно вымешивают и ставят на 2 часа в теплое место.

Корки залить кипящим сиропом и выдержать 10 часов.

Обжарить все в разогретом растительном масле, отдельно в небольшом количестве жира подрумянить рис. Посолить, приправить смесью перцев и заправить майонезом. В один добавить нарезанное кубиками куриное филе, в другой — горох и тушить в течение 5 мин. Фисташки измельчить, добавить зелень и сыр, а затем с помощью блендера приготовить однородную массу. Этот коктейль с мороженым освежающе прохладен и восхитительно воздушен. Сыр или брынзу натереть на крупной терке.

Каждый день бутыль надо хорошо взбалты­вать. Сложите все на блюдо. Добавить ванильный сахар. Приготовить пресное тесто, сформовать пирожки. Известные человеку с глубокой древности, они были для разных народов одним из основных продуктов питания. Положить в сковороду рыбу, тушить под крышкой 5 минут. Нарезанные, очищенные черешки пересыпают сахарным песком и оставляют на 4—5 ч, после чего укладывают в стеклянные полулитровые банки, заливают горячим сахарным сиропом (на 1 л воды — 540 г сахара) и стерилизуют 15 мин. Оттяжка вначале соберется сверху в виде пористых сгустков, а затем опустится на дно.

Поднявшееся опарное тести раскатываем в тонкий пласт толщиной 0,5 см и нарезаем на квадраты.

Рыбу выньте из бульона, обсушите и охладите. Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают веточками петрушки. Яйца разрежьте пополам, извлеките желтки. Положить в смесь желатин и выждать 2—3 мин, пока он не набухнет.