«Морская прогулка»

За­тем варят 15 минут, отставляют до охлаждения и варят до готовности. Хлеб подсушить или поджарить с одной стороны в небольшом количестве маргарина. Вымесить песочное тесто. Кусок баранины обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 4 — 6 минут, посолить, поперчить и завернуть в фольгу. Очищенные половинки заполнить фаршем.

Сверху посыпать молотыми сухарями, поставить на противне в нагретую духовку и запекать до об­разования румяной корочки. Раскатать его в тонкую лепешку, размазать по ней одну часть масла, сложить тесто в виде конверта, слегка посыпать мукой и снова раскатать в тонкую лепешку.

Осталось только добавить шафран и специи по вкусу.

Месить тесто до тех пор, пока оно не станет пластичным. Затем испечь второй корж. Погасить апельсиновым и лимонным соком.

Зеленый горошек очистить и промыть.

Положил тыкву, креветки и соль. Нектарины даже в быстром варианте можно заменить консервированными фруктами (персики, ананасы, вишни), свежей клубникой, замороженной или свежей смородиной, яблоками, крупными виноградинами, разрезанными пополам. Можно сделать это при помощи миксера. Мясо обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо (смешанное с солью, перцем и молоком), обвалять в панировочных сухарях и поставить на 10 — 15 минут в холодильник.

С одной стороны на них сделать в 2-3 местах насечки и выгнуть, как рога оленя. Перед подачей к столу салат полить майонезом и посыпать измельченной зеленью. Редьку натереть на терке, мелко порезать колбасу, яйца сварить и мелко покрошить, порезать лук, все это смешать в одной посудине и посолить по вкусу, добавить майонез. Подготовленные томаты нафаршировать шпротной массой, выложить на блюдо, украсив зеленью, лимоном, кружочками вареных яиц. Начинаю обжаривать лучок на оливковом масле. Выложить горкой в салатник, украсить цветком из моркови. В кипящую подсоленную воду положить нарезанную шашками или дольками капусту, пассерованные овощи и варить 15—20 мин. Взбить яйца с солью, перемешать с мелко нарезанным шпинатом и тертым сыром. Филе сельди предварительно вымочить и сложить в банку. Половину этой смеси положить ровным слоем в смазанный маслом глубокий сотейник, уложить на нее подготовленную рыбу, которую засыпать остальной смесью. Овощи выкладывают в глубокую миску, смешивают с морской капустой и горошком, заправляют растительным маслом, солят и тщательно перемешивают. За 5 минут до готовности в блюдо влить взбитые с солью и перцем яйца. Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить.

Отварную говядину нарезать такими же кубиками, оставив для украшения 3 ломтика. Когда капуста станет мягкой, поджарить муку и положить вместе с перцем в суп. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, потолочь в ступке с солью. Вскипятить воду, добавить сахар и ягоды, довести до кипения, разлить в емкости и поставить на хранение без дополнительной пастеризации.

Очистите манго, мякоть на­режьте полосками, срезая с кос­точки. Приправить солью, перцем, пряной зеленью.

Сверху равномерно распределить промытый рис, а на рис положить кусочки мяса.

Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой.

Клюкву промыть, истолочь и отжать сок.

Розеты уложить на обжаренные в масле ломтики хлеба, сверху положить немного помидоров. Взбивают яйцо, отделяют половину и растирают с сахаром добела, затем добавляют растопленное масло и снова растирают.

Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек.

Способ приготовления. Варить в ней же. В сотейник налить 3 ст. л. масла, обжарить рулетики со всех сторон, поперчить. Снять с плиты и остудить.

Блюдо подать с отварным картофелем. Гарниры — отварной зеленый горошек, жареный картофель во фритюре, сложный гарнир. Намазать их маслом, сверху положить ломтики сыра, вырезанные теми же выемками, при помощи корнета нанести рисунок из джема. Вместо манной крупы можно использовать пассерованную пшеничную муку (в таком же количестве, как и крупу) либо густой молочный соус (20 г).

Шпинат отварить, мелко нарезать, обжарить в масле вместе с сельдью, посолить и поперчить по вкусу.