Лимонный снежок

На следующий день воду слить.

Дать смеси немного остыть и ввести в нее 2 взбитых яичных желтка. Можно жарить и на сковороде. Положить в чайную чашку полную ложку хорошего сорта какао и полторы-две ложки сахарной пудры, и хорошо перемешать.

Сковороду держать на огне до тех пор, пока не затвердеет белок. Блинную муку, овсяные хлопья, сахар и разрыхлитель смешать. Яблоки нашинковать, вымешать с молотыми сухарями, добавить растертые с сахаром желтки и вымешать с пеной взбитых белков. Добавить сок, выжатый из лимона, сахар, перемешать и подержать в холодном месте 15-20 минут. Нарежьте печенье разной формы, можно вырезать забавные фигурки, изобразить птиц, зверей и др. Примерно 0,5 л уксуса хорошо смочить мяту (нарезанную мелко-мелко) и оставить настаиваться так около 1 ч или чуть более. Внутри рыбу ни в коем случае нельзя промывать водой, а следует начисто протереть чистой тряпкой. Опустите подготовленную и нарезанную на куски щуку. Пожарить яичницу-глазунью.

Сверху положить пряности, нарезанный кружками картофель, посолить, прокипятить на сильном огне и тушить 20 – 30 минут на слабом огне. Желтки растереть с сахаром, мукой, крахмалом, влить понемногу горячее молоко и, помешивая, варить на пару. Хорошо вымесить фарш, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на медленном огне до готовности.

Тесто, покрытое салфеткой, укладывают на тарелку, выносят для охлаждения на 25-30 минут. Чеснок очистить, растереть с солью. Подаем суп с гренками. Отварить сухофрукты по отдельности, процедить, отвары соединить, добавить сахар, фрукты выложить в компотницу. 200 мл отвара остудить, остальной вскипятить.

Перец наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень (между стручками положить нарезанные помидоры) и полить маслом. Положить тесто остывать в холодильник.

Поставить горшочки в духовку и запекать курицу в течение 1,5 часа. Все смешать, заправить майонезом, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата. Тесто раскатать, вырезать четыре круглые лепешки и выпечь. Отварите в подсоленной воде грибы. Корень цикория очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Затем кладут мясо, предварительно посолив, накрывают крышкой и тушат до полуготовности. Довести до кипения, приправить солью и перцем.

Смешать оставшийся сыр с хлебным мякишем и посыпать этой смесью кабачки.

Зрелые плоды граната выжмите, приправьте аджикой, чесноком, толченным с солью, и смесью сухих пряных трав.

Второй половиной сбрызнуть горячую баклаву. Дайте пирогу остыть, перело­жите на сервировочное блюдо и подавайте.

Утку промыть, обсушить бумажными салфетками, смазать растительным маслом, натереть солью, перцем и тимьяном, нафаршировать подготовленными фруктами. Для этого в подогретую до температуры 35—40 градусов воду добавить предварительно разведенные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку, перемешать.

Закройте посуду крышкой и тушите все на слабом огне 15 минут, после чего положите рыбу и тушите до готовности. Завернуть в пленку, дать остыть, удалить кожицу и нарезать мякоть. Вместо ветчины можно употреблять другие мясные изделия. Помидоры нарезать четвертушками, зелень петрушки промыть, высушить и мелко порубить. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь, дать закипеть и добавить предварительно разболтанный кефир, размешать, поварить еще 2 мин и снять с плиты. Плавленый сыр нарезать и растереть с маслом до получения однородной массы, соединить с охлажденным густым молочным соусом, дважды пропущенными через мясорубку вареными кальмарами, очищенными от кожицы и зерен и нарубленными солеными огурцами и хорошо перемешать. Нарезать свинину мелкими кусочками и обжарить на сильном огне до вытапливания жира и образования румяной корочки. Очищенную от листьев и промытую в холодной воде цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть из отвара, положить в кастрюлю и закрыть крышкой (чтобы капуста была теплая). Яйца взбивать со 100 г сахара электрическим миксером в течение 1 минуты. Подавать, полив медом и абрикосовым соусом. Напиток подавать к столу сразу после приготовления. Перед выпечкой дать расстойку (30 мин.). Добавить сметану, сахар, мелко нарезанный зеленый лук и укроп, хорошо взбить и поставить в холодное место.

Порезать и добавить в салат грибы и горох из банки. Грибы перебирают, моют и мелко нарезают. Шоколад растопить на водяной бане, выложить в кондитерский мешок или шприц и украсить печенье сеточкой.

Затем соединить с картофелем. Полить сметаной и подать к столу. Тщательно перемешать с томатным соусом, смешанным с мукой и разведенным небольшим количеством воды и горячим мясным бульоном.