Курица тушеная по-мексикански

Овощную смесь немного потомить на среднем огне.

Готовый и охлажденный торт разрезают поперек на три пласта одинаковой толщины, которые намазывают первой и второй начинками и соединяют. В грузинской кухне это обычно полуфабрикат для борани из цыплят или других блюд, поэтому жарят их обычно без приправ, только с солью и, иногда, красным перцем.

Отвар слить, остудить до температуры парного молока, положить черный хлеб, разведенные в теплом отваре дрожжи и оставить на несколько дней в теплом месте для брожения. На каждый кружочек положите немного приготовленного фарша, смажьте фая слегка взбитым белком, сверните пополам, защипните фая и отварите. Посолить по вкусу, посыпать черным перцем и молотой корицей (на кончике ножа). Готовое сусло ставят на брожение и дальнейший процесс по обычной технологии. Фасоль сварить и протереть через сито. Полученной массой намазать второй ломоть хлеба.

В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды, затем мяту вынимают. Чечевицу тщательно промыть.

На рис выложить икру, затем лист перевернуть.

Вишню моют, удаляют плодоножки.

Лук порежьте кольцами, сладкий перец – тонкими полосками. Капусту нашинковать, мор­ковь натереть на терке, пе­рец нарезать соломкой, лук наре­зать кольцами, помидоры наре­зать дольками. Затем влить охлажденный кефир и взбить до образования пены. Выложите каплуна на большое огнеупорное блюдо и запекайте в духовке при 200°С в течение 2 часов 15 минут.

По консистенции смесь должна напоминать глину. Оберните фаршированные сосиски ломтиками грудинки, которые закрепите деревянными шпажками, и запекайте 2 минуты при полной мощности. Лед разложить в бокалы перед тем, как разлить напиток.

Молоко, сметану, желтки, сахарную пудру, соль и коньяк хорошо перемешивают и постепенно всыпают муку, замешивают крутое тесто. Поставить после этого в большой глиняной посуде на плиту и варить 20 минут с начала кипения.

Подать к столу, полив красным соусом.

В сковороду с разогретым маслом влить взбитые яйца, смешанные с солью, и поджарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обычные кексы можно превратить в сказочное украшение стола. Подогреть на медленном огне до загустения и полить полученным соусом вареную баранину.

В том же масле потушить помидоры, положить креветки, влить коньяк, все перемешать и обжарить.

Подсушенный окорок перевесить в коптильню. Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг и на 2—3 мин опустить в горячую (90—95 °C) воду, затем быстро — в холодную. Часть филе сельди нарезать ломтиками.

Майонез смешать со сметаной пополам, заправить салат, посолить и перемешать. Креветки варить в подсоленной воде 3-4 минуты, очистить, нарезать и полить лимонным соком.

Для удобства можно каждый бутерброд разрезать пополам, то есть вместо одного бутерброда получится два.

Намазать 1/3 часть смеси на хлеб. Голову, шейку и крылышки курицы опалить и тщательно промыть.

Приготовить приправу из растительного масла, сока лимона, соли, перца.

Молодые мелкие баклажаны вымыть и на каждом сделать продольный надрез длиной 3 — 4 см. Для соуса муку спассеруйте на масле, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте горячее молоко, затем - стакан бульона, в котором варились тефтели, предварительно процедив его. Варить следует с луком и солью, при желании добавив зеленый перец и помидоры, в 2л воды в течение 1—1,5 часов Когда бульон будет готов, процедить его, гущу, оставшуюся на сите, растолочь (или протереть сквозь сито, тогда суп будет еще гуще и вкуснее) и положить обратно в бульон. Добавить нарезанные грибы, посолить и поставить в печь на 3—4 мин, увеличив уровень мощности. Просеять муку, половину ее отделить, смешать на доске с маслом. Для кунжутной заправки: 2 столовые ложки кунжутной пасты, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка воды, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль.

Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Когда сахар полностью растворится, смесь фильтруют через три-четыре слоя марли. Присаливают, добавляют нарезанный кружочками лук, перец горошком, лавровый лист и слегка поливают подсолнечным маслом.

Яйцо взбейте, посолите и поперчите по вкусу. Подавать с черным хлебом. Чеснок мелко порубите. Подготовленные ягоды размять в эмалированной посуде, выдержать 3—4 ч под крышкой, добавить воду и отжать сок.