Кулебяка

Курицу вымыть, разрезать на несколько больших частей. Затем положить толченые орехи и под крышкой потушить еще минут 10—15. Из кондитерского мешка через зубчатую трубочку с отверстием в 1 см выпустить на железный лист печенье в виде ракушек. Выложить массу в форму (диаметр 26 см), предварительно смазанную маслом и обсыпанную манкой. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченным укропом.

Напиток обычно не употребляют во время обильной еды. Углекислый аммоний, растворенный в воде, смешивают с молоком, которое соединяют с сахаром, маслом, яйцами, все взбалтывают до однородной массы, всыпают просеянную муку, соль и соду. Положить папоротник и держать на огне, пока он не станет мягким.

Взбейте в пену яйцо.

Отварите пшено в слегка подсоленной воде. Подготовленную щуку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до полуготовности.

Положить рис, влить бульон и херес. Потом соединяют оба компонента. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Готовое тесто без промедления переложить в отсадочный мешок и через трубочку с большим диаметров (2 см) отсадить на выстланный бумагой противень в виде круглых или овальных лепешек.

Затем новый слой из трех пластин, половину сырного соуса и оставшийся шпинат. Потушить еще 5—10 минут. Полученный отвар охладите и смешайте с кефиром. Некоторое время можно хранить в закрытой посуде. созревшие ягоды перебирают, удаляют плодоножки и листочки, а также мятые и недозревшие экземпляры. ягоды, пораженные личинками жука, заливают, холодной кипяченой подсоленной водой (20 г соли на 1 л воды) и выдерживают в ней около 30-минут. после того, как личинки всплывут, воду сливают, а ягоды промывают чистой холодной водой. хорошо обсушивают на сите, протирают через редкое волосяное сито деревянной ложкой. добавляют сахарный песок, хорошо перемешивают этой же ложкой. подогревают до 75-90° с и раскладывают в небольшие (0,35 0,5 л) стеклянные ошпаренные и высушенные банки. плотно закрывают крышками и пастеризуют в кипящей воде 15—20 минут. хранят в прохладном месте.

Крупу просеять. Горячее желе профильтровать через 3 слоя марли, разлить в сухие прогретые банки небольшой вместимости (до 350 мл), герметически укупорить.

Плоды перебрать, вымыть, дать стечь воде, после чего измельчить и отжать сок. Растереть в ступке листья базилика, перец, соль, добавить оливковое масло и полить овощи. Вылить на большую сковороду в закипевшее масло и дать подрумяниться в духовке. Репчатый лук очистите и измельчите. Приготовление заварного теста состоит из 2 стадий: заваривание муки с водой, маслом и солью; замес заварного теста с яйцами. Края немного приподнимите так, чтобы получился невысокий бортик. Процедить в стакан для коктейля и подать. Банки с перцем заполнить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: литровые — 10—15 мин, двух- и трехлитровые — 20—25 мин. Очищенную тыкву промыть холодной водой, нарезать кусками, залить молоком и припустить до готовности. Очищенные стебли ревеня помыть холодной водой и нарезать мелкими кубиками, затем посыпать сахарной пудрой или сахаром, добавить чуточку корицы или ванильного сахара и все перемешать. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить, добавить к подготовленным грибам и тушить 10— 15 мин. Мелко порубите шоколад и сложите его в миску Молоко доведите до кипения и сразу же влейте в шоколад, Перемешайте до однородности.

Подавать в скоромный день со сливками, а в постный день облить сиропом, приготовленным из 1 стакана воды, 1/4 стакана сахара и рюмки хереса. Залейте небольшим количеством бульона, чтоб маца набухла.

Залить рыбу приготовленным ранее маринадом и оставить на сутки в холодильнике.

Сало нарезать соломкой. Выложите тортелли на тарелку, чередуя оба вида, и посыпьте сахарной пудрой. В глубокой кастрюле растопить масло, положить немного риса, слегка перемешать, затем засыпать оставшийся рис, полить маслом, закрыть и готовить на слабом огне 40—45 минут. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с соусом майонез и уксусом.

Перед помещением в духовку открытый пирог с вареньем обмазывают смесью муки, сахарной пудры и растительного масла. Выпечка с большими традициями, которая вкусна не только на Пасху.

Из слив вынуть косточки. Подать пеструшку на блюде, укра­сив ее веточками зелени петрушки и ломтиками лимона; лимон можно заменить ломтиками соленых огурцов. Обычно берут 1 стакан сока облепихи, 2 ст. ложки меда и 3 стакана кипяченой воды. Готовые абрикосы вынуть, остудить, уложить в коробки. Залить кипятком, обер­нуть теплым одеялом и отставить на 30 минут. Соединить вместе первые шесть компонентов в кастрюльке для варки кофе или другой посуде. Разогрейте в сотейнике растительное масло и сварите в нем чаронче, закладывая по несколько штук одновременно. Разламывают плитку шоколада на кусочки и кладут их в чашку.

Для этого шашлыка лучше использовать мясо молодого кабанчика в возрасте не более года.

Картофель очищают, варят в подсоленной воде до готовности, сливают отвар. Приготовление йогуртной начинки.

Готовую массу выложить в керамическую огнеупорную посуду, смазанную маслом, посыпать сыром, полить маслом и запекать до образования золотистой корочки.