Котлеты рыбные с овощами и крупами

Мелко нарежьте сардельки, лук – кольцами и обжарьте все вместе. Разогреть при перемешивании, приправить солью, перцем, натертым мускатным орехом. Полученным фаршем наполните бараньи кишки.

Сельдерей и яблоки тщательно моем, очищаем и натираем на крупной терке, перемешиваем с кусочками мяса. Филе судака, сома, карпа, сазана, кефали, морского окуня, кеты или другой рыбы припустить с маслом и веточкой сельдерея. Кокос поджарить на среднем в огне в течение 3-4 минут до золотистого цвета.

Всыпать молотый черный перец, глютамат натрия и перед подачей на стол сбрызнуть кунжутным маслом. Очистить накануне сваренный в мундире картофель, натереть его на мелкой терке или в шинковке, посолить, смешать с крахмалом, яйцами, добавить горячую воду, все тщательно перемешать до образования упругой массы. Индейку вынуть из бульона, отделить мясо, разобрать его на волокна и разложить по тарелкам или формам.

Аккуратно разлить в формы, добавить в студень кружки вареных яиц и поставить застывать в холодное место. Готовое тесто раскатать в виде маленьких шариков величиной не больше вишни, положить на сухой противень и выпекать 7-8 мин при 230-240°С. Горячую баницу сбрызнуть молоком и прикрыть тканью. Напиток подать к столу сразу после приготовления.

Поставить края разъемной формы на блюдо для торта. Смешать мед с апельсиновым и лимонным соком и апельсиновой цедрой. Перед подачей барашка полить соком, полученным при жарке, посыпать мелкорублеными зеленью и чесноком. Разлить сироп по формочкам, смазанным растительным маслом, положить зубочистки в качестве палочек и поставить на холод.

Измельченное на мясорубке мясо посолить, посыпать перцем и хорошо перемешать.

Капусту порубить. Разложите массу в глубокие миски или в большие огнеупорные чашки. Варенье снимите с плиты и добавьте ром. Дать настояться неделю, после чего перегнать дважды и пропустить через фильтр.

Затем обжарить лук до золотистого цвета. Когда яблоки и дыня станут мягкими, процедить.

Очень тонко раскатать его и разрезать на одинаковые квадратики. Разрежьте те­сто на квадраты со стороной 12 см, кладите по одному в инстру­мент для выполнения корзиночек из картошки и опускайте в масло. Добавьте измельченный базилик, мускатный орех и маринованные шампиньоны.

Картофель отварить в слегка подсоленной воде, охладить, очистить от кожуры и нарезать кусочками. К столу блюдо подавать, полив приготовленным соусом и заправив подогретым сливочным маслом.

Затем откинуть картофель на дуршлаг. Начинку выложить на тесто и выпекать пирог при 160 градусах в течение 40-50 минут, не допуская полного затвердевания верхнего слоя. Выпекайте в предварительно нагретой духовке 40 минут. Подавайте с жареными или свежими овощами. Так же можно приготовить крупную камбалу, зубатку и сома. Лук нарежем колечками.

Пропустить через мясорубку подготовленное рыбное филе, замоченную и отжатую булку, лук. Смесь истолочь и залить двойным самогоном. При наличии комков соус следует процедить и вновь довести до кипения.

Приготавливаем рассыпчатую рисовую кашу, смешиваем ее с пассерованным томатным пюре и сливочным маслом, выкладываем на смазанную сковороду, сверху укладываем жаренные до полуготовности биточки, заливаем сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. Этим фаршем начинить пельмени и варить, как описано выше. За 3—5 мин до окончания варки добавить лимонную кислоту.

Для приготовления сиропа сахар высыпать на сковороду и, помешивая, подрумянить, затем влить кипяток и, помешивая, довести до кипения. В кастрюльку налить 1/2 стакана воды, добавить 1/2 стакана сахарного песка и, постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, а потом на более сильном выпарить воду до получения густого сиропа.

Это — бульон для рассольника. Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Готовое блюдо заправить сметаной и рубленой зеленью. Вновь поставьте на огонь и слегка прогрейте. (Если довести йогурт до кипения, он свернется.) Сразу подавайте. Порезать лимонные и апельсиновые цукаты мелкими кубиками.

Когда ореховая масса начнет приобретать красноватый оттенок, ее нужно снять с огня и выложить на блюдо, слегка смазанное арахисовым маслом. Приготовить белый соус, соединив обжаренную на масле муку, молоко и яйцо. В компании с телятиной на тарелке будет простой салат с помидорками и фасолью. Белки взбивают в крепкую пену и в конце взбивания добавляют сахар. Дать постоять перед подачей на стол. Дать выстояться 8—12 часов, а затем все повторить трижды, пока корки арбуза не станут стекловидными. Фрукты смешиваем, раскладываем (вместе с соком. ) в бокалы и поливаем соусом. При необходимости добавить соль. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной цветной капустой, сложить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром.