Кофе «Москава»

Сибирские пельмени можно подать горячими на блюде, отдельно — уксус.

Предварительно замоченную фасоль отваривают, шпик и лук измельчают и обжаривают.

Затем перелейте в миску и отставьте в сторону. Картофель нарезать крупными кубиками. Приготовьте из сахарного песка и масла начинку, перемешайте все до однородной массы.

Разогреть в воке или сковороде растительное масло и обжарить лук.

Если вы будете подавать пакоры позже, то обжаривайте каждую их сторону по 2 мин, если же вы хотите подать их сразу, тогда жарьте по 4-5 мин каждую сторону до золотисто-коричневого цвета.

Подрумянить в духовке.

Сваренный рассыпчатый рис перемешать с мелко нарезанным пассерованным луком. Положить сверху небольшие кусочки маргарина и запечь в духовке. Сначала готовят котлетную массу, добавляют в нее мелкорубленный шпик, чеснок, перец, соль и все хорошо перемешивают, подливая воду по мере надобности. Репчатый лук, сельдерей, 3/4 объема стеблей лука и моркови залить молоком и сливками и варить 10 минут при полной мощности. Корни петрушки и сельдерея, стебли лука-порея и реп­чатый лук отварить в слегка подсоленной воде.

Брожение теста обычно продолжается 1,5—2 часа при температуре 30—32° C. Лапшу кладут одновременно с картофелем, а вермишель и суповую засыпку — после закипания картофеля. Каждый слой сухарей смазать жиром, а верхний — маслом или маргарином, посыпать измельченными ядрами грецких орехов с сахаром. Положим в нее филе лосося и на медленном огне 15 минут доведем до готовности. Острый красный перец хорошо растереть, добавить кориандр, черный перец, имбирь и развести эту смесь небольшим количеством бульона, чтобы получилась густая кашица. лук почистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.

Мак ошпарьте крутым кипятком. Вареную колбасу нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить в сливочном масле или маргарине вместе с нашинкованным луком. Пропитать джемом или сиропом из черной смородины. С кочана снять несколько больших хороших листьев для приготовления голубцов. Отварить манты на пару или в кипящем бульоне. Тушить в течение 1 часа. Из теста весом 70 г сформовать круглую булочку, положить на противень, смазанный маслом, и через 15—20 минут тупой выемкой диаметром в 3 см смоченной в растопленном жире, надавить на середину булочки. После этого выкладывают на решето и дают стечь воде, складывают в кадку, обваривают крутым кипятком. Выложите рыбу на противень, добавьте кукурузу, сверху уложите кольца лука, полейте лимонным соком, майонезом, посыпьте сыром. Во время жарки добавить очень мелко нарезанный репчатый лук. Сначала сделаем соус. Крахмал разводят в 60 г воды.

Снять с огня, немного остудить. Свежего осетра очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть проточной водой и затем разделать на филе. Вынуть из духового шкафа. Приготовленную смесь охладить до 25-27° С, добавить в нее 2-3 ст. ложки разведенных в воде хлебопекарных дрожжей и 50 г изюма. Приготовьте крем: поместите в кастрюльку 2 яйца, 120 г саха­ра, тертую цедру и сок 2 лимонов.

Поставьте на газ и осторожно мешайте, чтобы не пригорело и не разварилось. В творог добавить яйцо, сахар, ванилин или цедру и, наконец, остывшие макароны.

Украсить мелкими помидорчиками (Черри) или дольками обычного помидора. Банки накрывают крышками, закатывают и стерилизуют при 105 °С 2 ч. испеченную свеклу пропустить через мясорубку. из молока и манной крупы сварить густую кашу, смешать ее с протертым творогом и свеклой, добавить яйца, соль, сахар (по вкусу) и хорошо размешать. смазать форму маслом, обсыпать сухарями, выложить массу и запечь в духовке. подать к столу со сметаной Консервы готовят из мяса, овощей и сметанного соуса.

Просоленный язык, не обмывая, опустить в холодную воду и отварить до готовности в течение 1,5-2,5 ч. Рассортировать их по размерам, помыть, замочить на несколько часов в холодной воде. После добавления изюма, яблок или творога тесто хорошо перемешиваем, затем выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде оладьи.

Морковь и перец очистить, нарезать тонкой соломкой, филе рыбы — ломтиками. В 1 л кипятка положить соль, масло и вермишель.

К столу рыбу подавать слегка охлажденной полив, приготовленным грибным соусом.

Приготовляется точно так же, как из телятины, с той только разницей, что, прежде чем поджарить баранину, ее надо натереть зубчиком чеснока.

Лук также обжарить до золотистого цвета. Затем смешать с картофелем, приправить солью, перцем и маслом или майонезом. Сыр можно заменить сахаром (будут сладкие блинчики).

Готовят сироп: 2,5 стакана воды (лучше использовать ту, в которой бланшировали рябину) и 800 г сахара доводят до кипения. По окончании варки бульон необходимо процедить. Когда варенье немного сгустится, снять его с огня, переложить в банки и закатать.

Сухой перец разотрем и все это вместе с кешью измельчим в миксере в кашицу. Чай заваривают в фарфоровом чайнике. Одну часть отложить, другую вместе с кореньями и зеленью сложить в кастрюлю.

Морковь и лук очистить, нашинковать, положить в отдельную посуду, залить вином, уксусом, растительным маслом, добавить укроп, перец и тщательно перемешать. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму. Желток аккуратно переложите в бокал (так, чтобы оболочка не повредилась).

Поставить в холодное место. При подаче к столу десерт украсить взбитыми сливками.