Кифтелуце

При подаче мясо положить на блюдо или тарелку с гарниром и полить бульоном либо соусом, приготовленным на бульоне, в котором оно варилось.

Готовую рыбу разложить на блюде и загарнировать зеленым маслом и лимоном.

Курицу выпотрошить, вымыть. Затем посыпать мукой, перемешать, еще немного обжарить и развести горячей водой или процеженным бульоном.

Положить к луку и жарить 1,5—2,5 мин при полной мощности. Слегка посыпьте стол мукой, сло­жите тесто втрое (как гармонь) и снова раскатайте в прямоуголь­ник толщиной 3 мм.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке и пассеровать на растительном масле. Кладут смесь на ломтики хлеба горкой. Подготовленные субпродукты отварить в кастрюле с подсоленной водой. Крабов очистить, лучшие кусочки оставить целыми, остальные измельчить.

Перед использованием смесь необходимо хорошо взбалтывать. Залить яйцом и тщательно перемешать. Способ приготовления 1. Приготовить из указанных выше составных частей шоколадную подливку, добавив для аромата ром.

Равномерно нанести глазурь на печенье и дать ей подсохнуть. Суп довести до кипения, часто помешивая, и немедленно снять с огня. Всыпать, постоянно размешивая, муку, дать подняться и ввести яйца.

Готовых куропаток переложим на подогретое блюдо. Излишек масла слить. Тушки кальмаров промыть, почистить и опустить в под­соленную кипящую воду на 2-3 минуты. Повидло развести вином, размешивая веничком, затем влить коньяк, апельсиновый и лимонный сок и протереть через сито. Через 1—2 мин добавить в кофе кофейную ложечку холодной воды, а еще через 1 мин слить кофе в высокий толстостенный стакан и добавить взбитые сливки и ликер.

Мякоть запанировать в яйце и просеянной муке и обжарить.

Отобрать спелые помидо­ры и разрезать каждый на 6 частей. Этим маринадом залейте овощи и отставьте на 2-3 часа. Колбасу (докторская, любитель­ская) нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капустой.

Взбить блендером или шейкере, и в конце постепенно влить салатное масло. Луковицы очистите и очень мелко порубите.

Жарить, перемешивая, 3 минуты.

Отваривание мантов на пару в манты-каскане: Манты отвариваются на пару специальной посуде (манты-каскане) на решетках, смазанных растительным маслом.

По истечении 4—5 ч от начала просушивания пласт разрезать на куски, а спустя 1,5—2 ч их можно переворачивать. Сверху положите ложку белкового крема. Когда прекратится выделение газа, капусту переставить в прохладное место.

Положить в бокал highball достаточно толстый кружок огурца, ломтики апельсина и лимона, веточку мяты.

Листья салата шинкуют и смешивают с яблоком и грибами.

Подать на стол в горячем виде. Каждое яйцо накрыть ломтиком 32 колбасы. Залить хорошим крепким уксусом, закрыть крышкой и поставить в холодное место. Сахар и кофе кладут по вкусу: для приготовления более густого и сладкого напитка на кофейную чашку будет достаточно 1 ч. ложки кофе и 2 ч. ложек сахара. Тыкву и физалис сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 6 — 8 ча­сов, пока плоды не пустят сок или сироп не остынет. Поставить сковороду на сильный огонь и тушить содержимое, пока сок не загустеет. Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив бокалы или пиалы тонкими ломтиками свежего яблока. Когда оно станет мягким, посолить, добавить нарезанные овощи (морковь, репу, лук, капусту, свежие огурцы, помидоры) и продолжать варку. Молоко вскипятить с ванилином. Вынуть посуду из камеры, поперчить мясо, положить промасленной стороной вниз в середину посуды и жарить.

Муку развести в соках.

Хорошо вымесить тесто, разделить его на 3-4 части и скатать тоненькие колбаски. Добавить лимонный сок, затем продолжая взбивать, вливать по капле масло, пока не получится соус густоты майонеза. Приправить и наполнить половинки огурца.

В тесто можете добавить сливки и сметану.

Яйцо растереть с сахаром, добавить растопленное масло или маргарин, массу взбить. Пирожки уложить на лист с промежутками 1,5—2 сантиметра, смазать взбитым яйцом и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 10— 15 минут.

Сыр натрите на крупной терке и выложите в кипящую жидкость.

Когда бульон закипит, прибавить тушеные свеклу, коренья и лук. В кастрюлю налить 0,750 л воды, положить мелко нарезанные грибы и лук, соль, подсолнечное масло и поставить варить. При подаче на стол полить салатной заправкой (растительное масло, уксус, соль, перец, столовая горчица). Удалить кочерыжки, порезать ломтями, положить на глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

В просеянную муку влейте разведенные с водой дрожжи, добавьте растительное масло, соль и замесите тесто. В соленой воде поставить варить мелко нарезанный лук и ломтики моркови.

Воду, в которой производилась бланшировка, использовать для варки сиропа.

Уложенные в банки томаты заливают нагретым до 80—85 °С томатным соком. На стол подать горячими со сметаной.

Добавить сахар, соль, уксус. Руки смочите водой и сформуйте колбаски.

В конце варки положить измельченный чеснок.

Хорошим гарниром послужит вермишель, зеленая спаржа или стручковая фасоль. Снимите с огня и посолите, добавьте сахар, молотый красный перец, лимонный сок. Ветчину нарезать кубиками, смешать с зеленью и 1/2 столовой ложки сыра, выложить в керамическую, промазанную маслом кокотницу, разбить сверху яйцо, посыпать остатками сыра и тертым маслом и готовить без крышки 1,5 минуты при половинной мощности. Помидоры посолить, посыпать черным молотым перце, выложить на смазанную маслом сковороду и в каждый помидор выпустить по одному яйцу.