Говядина с горчицей и картофелем

Картошку,морковку,огурец,яйца,сыр нарезать одинаковыми кубиками величиной примерно с горошину. Лук нарезать колечками, потушить в небольшом количестве сливочного масла до прозрачности, добавить к нему рыбное филе и тушить вместе несколько минут. Треску сварить, остудить и нарезать кусочками. К готовому блюду добавить нарезанные кубиками огурцы. Краснокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и сильно перетереть руками, чтобы она пустила сок; дать немного постоять. Коньяк, Кюрасао, мандариновый ликер и сок хорошо взболтать в шейкере с кубиками льда.

В этой же посуде тушить утку. Добавив в муку сметану, переме­шать до однородности массы и про­кипятить.

После выпечки и охлаждения смазать поверхность пласта повидлом или джемом. Один помидор измельчить, второй нарезать ломтиками. Каждый ряд штабеля пересыпают увлажненным песком.

Для этого, отступя от края на 2—3 пальца, прорезать ножом кольцо вокруг всего торта, это кольцо порезать на кусочки шириной в 2 пальца. Поджаренные помидоры выло­жите на листья руколы и полейте салат заправкой.

Разделайте рыбу на филе без костей и кожи, лук спассеруйте, посыпьте солью и перцем.

Затем обжарить в горячем жире, как во фритюре, до золотисто-коричневого цвета.

Затем добавьте в смесь имбирь, мускат, мелко порезанный и слегка поджаренный лук, черный молотый перец и соль. Сливочное масло растопить в посуде для жаренья в течение 30 секунд на полной мощности. Лук очистите и порежьте полукольцами. Суп можно приправить тмином или облагородить небольшим количеством вина.

Если грибов или лука оказалось больше, чем требовалось, их также следует положить в соус. Когда капуста даст запах, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 1 часа.

Филе рыбы нарезать ломтиками, обжарить в масле, положить в смазанную жиром форму, залить смесью взбитых яиц, молока, томата-пюре, соли и тертого мускатного ореха. В 12 формочек, смазанных маслом, положить приготовленную смесь, но не до краев, так как при нагревании смесь поднимется. В качестве гарнира можно подать свежие или консервированные овощи с зеленью.

Смешать муку и масло, разбавить горячим бульоном, прокипятить до густоты и добавить сметану. Подавайте без льда, украсьте долькой лимона или апельсина.

Сверху и по бокам засыпьте солью так, чтобы вся рыба была закрыта. Бросить в суп помидоры и дать настояться 5 мин. Печень залить сливками, оставить примерно на 1 час. Обжарить язык в разогретом масле, так, чтобы он зарумянился со всех сторон, выложить в отдельную посуду.

Шинкуем капусту, морковь трем на терке, перец режем соломкой, а лук—кружочками.

Бульон от морского гребешка соединить со свекольным отваром. Подать с сиропом или вареньем. Подать отдельно хрен с уксусом. На 500 г бобов берут 2 л воды. Затем лук пассеруют на сковороде до светло-золотистого цвета, добавляют к нему шинкованный перец и пассеруют еще 5—10 мин, после чего вводят очищенные от кожицы помидоры или томат-пюре.

В кипящий маринад закладывать по 5-6 очищенных от сердцевины перцев. Шпинат имеет вяжущий, сладкий, острый вкус, оказывает охлаждающее действие, имеет сладкий випак. Изюм (без косточек) перебрать, промыть запить кипятком, дать набухнуть в течение 1 часа, процедить, остудить.

Сироп. Если я готовлю этот салат для гостей, то заправляю его майонезом.

После этого пирог ставят на расстойку на 15—20 минут. В суп добавить креветки, томаты, 1 стакан горячей воды, посолить и поперчить. Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока крупа не пропитается сливочным маслом. Дать крему застыть. Из рыбного и овощного отваров, масла, муки приготовить соус и приправить его специями. Очищенный сельдерей нарежьте пластинками толщиной около 8 мм, которые сразу же погрузите в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не темнели на воздухе. Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь.

Обжарить на сковороде.

Свинину надрезать вдоль куска, развернуть, отбить, посолить и разложить на нее предварительно замоченный чернослив, орешки и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудить.

Поверх овощей выложить нарезанные куски маринованной рыбы, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 5 минут. При желании можно добавить в суп несколько оливок.

Лук и чеснок измельчить, смешать с рубленой зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и лимонной кислотой.

Положить нарезанное кубиками рыбное филе и тушить еще 10 минут. Лук, морковь, петрушку пассеруют на масле. Затем обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон.

Перебранную белую фасоль залить холодной водой.

Положить в похлебку толченый чеснок и зелень укропа. Залить сметаной и запечь в духовке. Подготовленного леща разделать на филе, нарезать кусочками, вынуть и обсушить. Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 5 мм, нарезать кусочками, положить в гофрированные формоч­ки, тщательно расправить края и выпечь до зо­лотистого цвета.