Бутерброды с творогом и тмином

Топленым маслом смажьте раскатанное тесто с обеих сторон, сложите еще раз втрое, но теперь поперек, снова накройте влажным полотенцем и оставьте на 40-50 минут.

Готовой лепешке дать остыть. Сверху салат украшают кружками помидора.

Подавать со взбитыми сливками, жидким шоколадом, джемом, вареньем, натертыми фруктами. Для него подожгите на сковородке сахар, подлейте немного бульона, вскипятите, перелейте в кастрюлю, добавьте оливкового и подсолнечного масла, муку. Марципановую массу с фисташками разделите на 4 части и отложите в сторону.

Лечо добавляется в почти готовое мясо, и блюдо доводится до готовности в закрытой посуде. Раскалите в кастрюле оставшееся масло и пассеруйте лук, добавьте мякоть помидоров (500 г), по щепотке соли и свежемолотого перца, промытый, подсушенный и порубленный базилик. В горячую жидкость всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы получить однородную, без комочков, массу, и заварить тесто в течение 1-2 минуты. Муку просеять. Потрошеную птицу промыть и нарубить на порции, посолить и положить поверх гарнира, выпекать 30 мин. Так поступить с тестом надо еще два раза, всякий раз охлаждая в течение 20 минут. Ягоды смешивают со свежевыжатым соком (7 частей сока на 3 части ягод), подогревают в кастрюле до 95 °С. быстро расфасовывают в горячие стеклянные банки и стерилизуют: полулитровые — 5—6 мин, литровые — 10, трехлитровые — 20 мин. рыбу очистить, вымыть и тушить в рыбном бульоне 12—15 минут, затем сцедить бульон, рыбу украсить петрушкой и дольками лимона. подавать с отварным картофелем, заправленным растопленным сливочным маслом. Украсить взбитыми сливками с ликером и тонкими ломтиками абрикоса. Залить горячей водой на треть, тушить на медленном огне. Шафран растереть в порошок и всыпать в пасху.

Держать при комнатной температуре. Посолить и поперчить.

Приправить специями и смешать. Украсить.

Отварное яйцо очистите от скорлупы, мелко порубите ножом. Образовавшийся сок слить.

Зелень укропа и кинзы вымыть, мелко нарезать. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму и залить молоком, смешанным с яйцами и сыром; поставить в духовку для запекания. Морковь почистите, натрите на терке, помидоры порежьте на маленькие кусочки. Яблоки нарезать на 4 части, очистить от сердцевины, каждую часть нарезать поперек тонкими ломтиками и по­ложить в крюшонницу. Заправить горячие макароны сливочным маслом, смешать с тертой брынзой и переложить в смазанный маслом противень или глубокую сковороду.

Промыть перловую крупу отварить в бульоне, протереть сквозь сито.

Можно добавить немного шафранового настоя. Из упомянутых продуктов приготовить фарш. Промытые птичьи потроха положить в кастрюлю, добавить немного масла и поставить тушить.

В конце готовки вода должна почти вся выкипеть. Протереть через сито соус и удалить жир. Приготовить фарш. Положить смесь в таз и варить при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не начнет отделяться от таза целыми кусками. Из куска свинины сделать «кармашек», наполнить его массой из капусты с ветчиной и завернуть в тонко нарезанное сало. В смазанный сливочным маслом сотейник выложить половину подготовленной капусты ровным слоем, затем положить рис и снова покрыть слоем капусты. Сделайте заготовки для пельменей в виде кружочков. Свежий зеленый горошек лущат, отбирают поврежденные, битые, недозрелые зерна и моют (замороженный — размораживают в холодной воде в течение 20—30 мин, затем удаляют непригодные зерна) В чугунок закладывают морковь, лук, жир и тушат 30 мин до готовности. В полученное пюре при подогревании добавить сначала небольшое количество сахара (на 1 кг пюре — 100 г сахара), а после 20 мин уваривания на сильном огне добавить остальной сахар и варить до готовности.

Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой, дать отстояться 10—15 минут. Для приготовления первого слоя крема залейте желатин водой и оставьте для набухания. Перед подачей посыпать измельченной зеленью. Все компоненты встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. Лук и морковь почистить, вы­мыть и измельчить. Мясо тщательно промывают, срезают все наружные жилки и пленки.

Ломтики белого хлеба и индейку тонко смазать приготовленной смесью.

Крапиву залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. Охлаж­дать банки в той воде, в которой они стерилизо­вались.

Когда она обжарится до темно-красного цвета, вынуть ее шумовкой и выбросить. Перед подачей на стол налить в касу, посыпать рубленой зеленью, разбавить кислым молоком или подать кислое молоко отдельно. В приготовленный соус добавить соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, мускатный орех в порошке, размешать, а затем процедить.

Подготовленные таким образом гнезда уложить в сотейник и залить соусом, приготовленным следующим образом: в 5-6 ст. л. масла обжарить 1 ст.л. муки. Филе без кожи (особенно у кальмара) и очищенный лук, белый хлеб, размоченный в воде или в молоке, про пустить через мясорубку, добавить яичный желток, соль, перец и хорошо взбить массу. Очистите картофель и нарежьте кубиками.

Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в горшочки, залить горячим томатным соком и добавить сметану.

Обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Когда лук станет полупрозрачным, полейте все содержимое сковороды кетчупом.

Залить бульоном остывшую рыбу и поставить в холодное место. Немного охладите. Если вам нравится, чтобы яблоки были достаточно крепкими, в этот момент их можно выключить и накрыть крышкой. На стол подавать в холодном виде. Добавить лавровый лист, соль, душистый перец.