Апельсиновый напиток

Насыпать тертый сыр внутрь картофеля, сверху поместить нарезанный бекон. В растертые с сахаром желтки всыпают муку, все растирают до состояния однородной массы, после чего постепенно вливают взбитые белки и осторожно перемешивают. Остудить до комнатной температуры.

Дать настояться и полить растительным маслом, слегка перемешав салат.

В взвар добавьте мед, пряности (лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех), еще раз прокипятите в течение 10— 15 минут, настаивайте 4 часа и процедите. Филе скумбрии нарезать на кусочки. Всыпать муку, добавить соду и снова все перемешать. Очищенную от кожуры капусту нарезать неболь­шими брусочками или кубиками, сложить в кастрю­лю, добавить сливочное масло (1/2 нормы), 2-3 лож­ки воды и тушить при закрытой крышке до готовно­сти, затем влить сметану, смешанную с мукой, и ту­шить еще 5-10 минут. Огонь уменьшить и варить 10 мин. Добавить сливочное масло и довести до кипения на сильном огне. Сердце, печень и легкое промывают, варят в подсоленной воде до полуготовности, затем вынимают из бульона, остужают и нарезают маленькими кусочками.

Когда тесто поднимется, еще раз вымесить, раскатать в пласт, вырезать один большой круг или кружки толщиной 0,5 см и диаметром 15 см.

Добавить яйца, 1 ч. ложку соли и черный перец. Подать отварные картофель или макароны, голландский или чесночный соус. Трех­литровую банку стерилизуют 20 — 30 минут, литро­вую — 15 минут, после этого банку закатывают крышкой и охлаждают, перевернув вверх дном. Держать 10 — 12 дней при комнатной температуре, затем перенести в хо­лодное место. Все компоненты положить в форму поверх картофеля, запеканку подсолить, поперчить, добавить тимьян.

Для улучшения аромата в сок положить несколько тонких кусочков лимона или апельсина. Пшеничную муку пассеруем на сливочном масле, как для белого соуса, соединяем с горячим молоком и варим, непрерывно помешивая, на плите при слабом кипении, кладем соль. Еще я добавляю туда 1 чайную ложку сметаны, соль, перец и молотую травяную смесь. На маленькую сковороду положить немного масла и выпекать с обеих сторон тонкие блинчики. Подавая к столу, положить в кашу чернослив и масло. Все нарезанные продукты соединить и хорошо перемешать. Соединить соки, са­хар и джин. Затем в глиняный горшок кладут куски сваренной отдельно крупной рыбы, сливочное масло, заливают ухой, кипятят. Лук нашинковать.

Из остального теста раскатать пласт толщиной 3 мм, разрезать его на полоски шириной 10—11 см, которые в свою очередь нарезать поперек на узенькие полосочки шириной 8—10 мм и положить их крест-накрест на полоску, покрытую фруктовой начинкой. Замесить не слишком крутое тесто из 250 г муки, 150 г сливочного масла, 80 г сахара, 7 желтков и сметаны или сливок в полагающемся количестве. Можно банки закатать жестяными крышками.

Перед запеканием в капустную массу можно добавить рубленое крутое яйцо. Поверх яблок уложить равномерным слоем промытые брусничные листья.

Уложить мясо в посолочную емкость, пересыпая послойно луком, чесноком и перцем с солью. Перед подачей полить пудинг соком. В конце приготовления в щи положить кусочки рыбы. Полученную массу разложить в формочки и поставить в сухое прохладное место.

Выпекать 35 минут. Взбить масло в эмалированной посуде, добавив мелко нарезанную зелень и соль. Рис соединить с шампиньонами, добавить перец, персики, помидоры и масло, оставшееся от жарки, посолить и перемешать. Затем добавляют оставшийся сироп и лимонную кислоту (на 1 кг арбузных корок — 3 г) и снова кипятят несколько минут. Для опары используют все полагающееся по норме молоко, подогретое до парного состояния, дрожжи, а муку берут в половинной норме. Все смешайте миксером. Все это хорошо перемешать с майонезом. Рыбу очистить от костей, разобрать руками на небольшие кусочки и перемешать со взбитым маслом, горчицей и перцем (по вкусу). Украсить салат зеленью и маслинами. Продукты пропустить через мясорубку, затем размешать и разложить по банкам.

Сушеные грибы промыть холодной водой, поместить в посуду, залить водой и дать постоять 6 часов. Морковь и лук пассеровать, кабачки и тыкву припустить в небольшом количестве воды.

В эмалированной посуде смешать теплую воду, соль, яйцо, просеянную пшеничную муку и замесить крутое тесто.

Картофель отварить, охладить, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Снять с огня, дать остыть. Утром воду слейте и залейте уже газированной водой. Огурцы нарезать маленькими кубиками.

Крупяные изделия готовят из вязких каш, их варят на воде, молоке или молоке с водой. Колбасу (разных видов) типа варёной нарезать кубиками, обжарить в посуде с разогретым жиром до подрумянивания и посыпать мелко нарезанным луком.