Яблочный пирог

Отдельно к ветчине можно подать в соуснике соус томатный, томатный с грибами, с эстрагоном и сухим вином, красный соус с мадерой, луковый соус с горчицей, соус перечный с уксусом или хрен с уксусом. А если сметаны нет, то ничего страшного, будет хорошо и так.

Деревянную доску посыпать сахарной пудрой, выложить на нее массу толщиной 1 см, вырезать из нее разные фигурки, на каждую положить фундук и дать конфетам просохнуть при комнатной температуре. Блины намазать этой массой и скатать в трубочки.

Добавить молоко, сок и помешивая нагреть почти до кипения, т. е. до загустения. Влить лимонный сок.

Горшочки поставьте в заранее нагретую духовку. Добавить немного воды, лавровый лист.

Снять с плиты и продолжать взбивать. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия.

Соус подавать к рыбе и овощам. Нарезать кружками репчатый лук. Картофель и лук очищают и нарезают кубиками, сосиски - кружочками. Выложить тесто в форму, заполнив ее на 3/4 высоты, так как при выпечке тесто поднимается. Подавать, посыпав зеленью укропа. Когда фазан будет готов, вынуть его из духовки, образовавшийся от жаренья сок пассировать, добавить сметану и приправить белым вином. Половинки щук посыпать солью, молотым перцем, намазать приготовленным фаршем и свернуть так, чтобы голова и хвост рыбы остались снаружи. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом. Соковарку накрыть крышкой, поставить на огонь. Обдать кипятком травы, дать стечь воде, нарезать, размять со сливочным маслом, добавить к этой массе приготовленный без масла белый соус. Подогретое масло, соль, сахар и лимонную цедру взбивать в течение 5—6 мин, постепенно добавляя в процессе взбивания яйца; затем добавить мелко нарубленные и немного поджаренные орехи. На гарнир подать гречневую кашу с рубленым крутым яйцом.

Положить в тарелки и подать вместо хлеба. Советы Бульон можно подать отдельно, предварительно сняв с него жир.

Заливки достаточно одно­разовой. Чеснок выдавить через чес­ночницу, растереть с щепоткой соли и натереть полученной смесью сухарики. Нарезать кубиками морковь, петрушку и сельдерей. Нарезать вишни очень мелкими кубиками. Посолить и тщательно перемешать.

Из теста испечь 4 лепешки и намазать их кремом, приготовленным следующим образом: сварить над паром густой крем из 8 желтков, 250 г сахара и четверти палочки ванили. Накрыть пластиковой крышкой и печь на полной мощности 30—35 мин. Всего раскатывают и складывают тесто в 4 слоя 4 раза. Если у вас аллергия на пшеницу, замените пшеничную муку на муку из полбы. Баранину подают к столу с горячим мясным бульоном.

В жире обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить к нему паприку, быстро размешать, тотчас же положить картофель и посолить. Всегда используются листья базилика менглак, так как они придают этому блюду специфический аромат Тыкву очистите, оставляя на ней немного кожуры для того, чтобы она не развалилась в супе, нарежьте на куски любой величины. Взять 2 стакана этого бульона, положить в него 1 ложку муки, растертую с 1 ложкой масла, положить 1—2 куска сахара, У стакана сотерна, кусок сухого бульона, вскипятить, положить 1/4 стакана корнишонов, которые сперва нужно вымочить, чтобы не были слишком кислые, и разрезать каждый на 4 части, влить ложки две английской соли, вскипятить, облить на блюде грудинку.

Сыр натереть на терке с мелкими отверстиями и перемешать с перцем. Посолите, добавьте специи. Из оставшегося сиропа можно приготовить напиток, разбавив сироп кипятком. Для приготовления соуса яблоки измельчить на крупной терке, смешать с нарезанным луком и сметаной, заправить по вкусу солью, сахаром и уксусом или лимонным соком, горчицей. Для того чтобы приготовить шоколадный гарнир, растворите порошок какао в сгущенном молоке, разведенном горячим ликером. Готовый сыр нарезать ломтиками и украсить зеленью. Хрен чистим, моем и натираем на терке со средними отверстиями. Слегка перемешать, уменьшить огонь и тушить до готовности. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками, слегка поперчить.