Вареники без начинки — ушки

Лук нарежьте мелкими кубиками. Теперь замутим соус: ложечку муки разведем в холодной воде, выльем в пузырящиеся лук с морковкой.

Как только вода стечет, положите их в кастрюлю с бараниной и овощами.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и 3 ст. ложками муки. На 10 минут оставьте пропитаться. Слегка охладить, поломать на кусочки. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.

Выложите тесто на рабочий стол, добавьте белок (не взбивая), щепотку соды и 35 г сахарной пудры. Подавать кростини теплыми. Добавить грибы и лимонный сок. Фаршированную кольраби положить в огнеупорную стеклянную форму, переложить ломтиками шпика и запечь в духовке.

Лук очистить и нарезать тоненькими колечками, перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Желтки растирают с небольшим количеством соуса, вливают в оставшийся соус, добавляют соль и сахар и варят на медленном огне до загустения.

Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм.

Перебранные и промытые ягоды размять, протереть затем через дуршлаг или сито. Распустить сливочное масло или маргарин, добавить мелко нарезанный базилик, все тщательно перемешать, разогреть на небольшом огне. Затем добавить подготовленные орехи, тщательно размешать, вылить на смазанную растительным маслом тарелку, остудить, нарезать кусочками и подать к столу. Измельченные корни петрушки и сельдерея и нашинкованный репчатый лук обжаривают в растительном масле. Тесто разделить на три части, раскатать каждую часть между двумя листами бумаги для выпечки в форме прямоугольника. В разогретое сливочное масло положить нарезанные соломкой корнишоны, слегка обжаренные шампиньоны и прогреть. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать ломтиками, отварить и соединить с пассерованным луком, ломтиками вареного мяса, языка, колбасы из баранины, залить бульоном, положить перец, лавровый лист, соль и варить 5—10 минут.

В сотейнике разогреем растительное масло, шпик поджарим на нем и вынем.

Немедленно закрыть крышками (проверить качество укупорки) или двух- или трехслойным пергаментом. Смешать все продукты, добавить соль, перец, майонез и вновь перемешать. Завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.

Подать с вафлями. Кольца верхней стороной опустите в жир и удалите бумагу. Желтки, отделенные от белков, взбить с сахарной пудрой в пышную массу, добавить уксус, растереть, на взбитую массу положить муку и взбитые белки, осторожно вымешать и выложить на противень, выстланный смазанной маслом бумагой, разровнять и испечь в духовке со средним жаром.

Проверить готовность тянучки: капнуть смесь в холодную воду. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью.

Картофель очистить, вымыть и обсушить. Мяту и апельсины измельчить, добавить анисовые зерна и настаивать 10 дней, затем процедить. Блюдо отлично гармонирует с запеченными кружочками цуккини.

Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите на маленьком огне, пока не всплывут.

При подаче к столу разливают его по тарелкам, украшают измельченным хлебом и нашинкованной зеленью. мясо разрезать на порционные куски и поджарить на жире на сильном огне. обжарить отдельно мелко нарезанные лук и чеснок. в кастрюлю сложить мят. поджаренный лук, чеснок и влить сухое красное вино. после того как вино немного выкипит, влить мясной, куриный бульон или воду и положить томатную насту (или очищенные помидоры). затем положить сухие белые грибы, предварительно замоченные. кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 2—3 часа (пока мясо не станет мягким).

Помытые листья зеленого салата нарезать крупной лапшой, добавить мелко нарезанный зеленый лук, нарезанный кружочками редис.

Массу разделать на круглые лепешки, обвалять их в муке и жарить в разогретом жире, затем положить в котел, залить томатным соусом и греть 15 минут. Куропаток вместе с фаршем разделить на части и уложить сверху. Массу хорошо перемешать.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить ее. Затем добавить специи и печеный чеснок и подержать на маленьком огне 10 минут.

И так до верха кадки.

Дать остыть.

Дать постоять 1-2 суток. Большим ножом выровнять края торта, украсить половинками виноградин.

После этого залить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Остудить, залить приготовленным маринадом баранину, дать постоять в течение суток. Зелень петрушки измельчить (пропустить через мясорубку), смешать с майонезом. Потом положить нарезанный картофель, папайю, яблоки, а еще через 15 минут — предварительно отваренную кукурузу, персики и ягоды винограда. Треску подать с отварным или жареным картофелем, посыпав нарубленной зеленью петрушки.

Миндаль залить кипятком, выдержать до отделения шелухи. Овощи нарезать, припустить в небольшом количестве молока и жира, добавить манную крупу, варить, пока смесь не загустеет. Промыть сельдерей, удалить листья, а стебли нарезать дольками длиной 3 см. Уложить «мышку» рядом с компьютером.

Для сохранения окраски свеклы (в зависимости от кондиции) можно добавлять 2-3 г уксуса (но не эссенции).

Снять с огня и слегка остудить.

Сливочное масло для теста поставить в теплое место, чтобы его можно было растереть (не растапливайте его на огне. ).