Угорь тушеный

Приготовление соуса. Перемешаем и поварим все вместе 30 минут, пока картофель не сварится и не станет легко разминаться.

Далее возьмите филе курицы, посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле. Положить в бульон куриные фрикадельки, посолить и поперчить по вкусу Подать к супу поджаренные гренки.

Смешать в салатнице перец, помидор, лук и измельченную зелень укропа. На них положить фарш, рыбу и опять фарш, защипнуть и т. д., как сказано в начале главы. 2 яйца, 100 г маргарина, 200 г сметаны, 1/2 ч. ложки соли и всего около 3 стаканов муки замесить, раскатать два круглых пласта размером с большую глубокую сковороду без ручки; один пласт, нижний, немного больше верхнего пласта, положить на сковороду, слегка смазанную маслом и вытертую. Кабачки, мясо и брюкву (сливу, тыкву) нарезать кубиками, добавить горошек и перемешать.

Отдельно смешать яйцо с молоком, влить в углубление в муке.

Поставьте пиццу в духовку и выпекайте примерно 20 минут при температуре 200°С. Тесто разделить на две части и раскатать в прямоугольные тонкие пласты.

Сделать на ее отваре соус томатный со сметаной. Залить горячим маринадом и пастеризовать при 90 °С: литровые банки 15—20 мин, трехлитровые — 30—35 мин. Охладить.

Яблоки моют и закладывают в капусту целы­ми или половинками, удалив из них семена, добавля­ют клюкву или бруснику, тмин и лавровый лист.

Снять кожицу с помидоров, порезать кубиками и смешать с луком.

Положить мелко нарезанный лук, нарезанные длинной соломкой картофель и морковь, приправы. Сушеный хлеб натереть. Добавьте творог, посолите и поперчите.

Сверху посыпать порезанными на дольки ядрышками ореха. Фарш хорошо отбить. Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте их дольками. Перед подачей сильно охладить, положить в каждую чашку взбитые сливки, немного ванилина, посыпать мелкой крошкой шоколада. Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см).

Мясо вымыть и обсушить.

Полученную массу отжать через марлю, добавить сахарный сироп и охладить. Добавить зеленый гoрошек, нашинкованную цветную капусту и сметану, посолить, перемешать и тушить в течение 5-10 минут. Подавать к столу горячим.

Все хорошо пере­мешать, дать постоять 3 — 4 часа — и морковь гото­ва к употреблению.

После этого положить томат-пюре, перемешать и посыпать измельченной зеленью. морковь сварить, очистить от кожуры и нашинковать, залить смесью простокваши или кефира и прокипяченного холодного молока с сахаром.

В это время приготовьте миндальную начинку. Цельные листья базилика добавьте к салатам.

В кипящий креветочный бульон положите нашинкованную капусту, мятый картофель и петрушку. Всё перемешать, добавить перца и хорошенько перетереть с солью. Для приготовления буженины понадобится хороший кусок свиной мякоти, лучше всего с тонким слоем жира вокруг, тогда буженина будет особенно сочная. Салат вымыть, обсушить и крупно покрошить. Мясо положить на блюдо, посыпать зеленью, а на гарнир подать вареные овощи.

Морковь шинкуют и тушат с молоком и маслом до готовности. Бараний окорок хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир и нарезать небольшими порционными кусочками. Гарнир — жареный картофель и хрен строганный. Добавить зеленый горошек, соль, молотый перец и перемешать. Полученную массу с помощью двух ложек разделать на клецки.

Базилик измельчить, петрушку нарезать кусочками длиной 4-5 см. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают.

К столу с салатом подайте также хрустящие хлебцы или длинный батон свежего белого хлеба и сливочное масло.

Вокруг разместить перец, зеленый лук, фаршированные яйца.

Снять горшок с огня и влить в бульон желатин, затем процедить и вылить на рыбу. Его можно подать в горячем и в холодном виде. Для приготовления крема: сахар, сливки и треть сливочного масла перемешать, довести до кипения и, непрерывно помешивая, уваривать 7—10 минут, охладить до 10—12 °С.

Доведите молоко до кипения и 10 минут остужайте его. Сверху положите глазированные ягоды черешни. Разложить фруктовый салат по половинкам ана­наса. Листья прижать так, чтобы придать кочану первоначальную форму. Творог пропустить через мясорубку, растереть с яичным желтком и посолить. Покрыть глазурью пирог и дать ей стечь по краям — такие подтеки только украшают пирог.