Темпуро («Небесное яство») (вариант 1)

Три жгута положить рядом, плести начинать с середины сначала в одну, потом в другую сторону. Установить складную металлическую решетку пароварку. Зеленые свежие плотные огурцы не мыть, а хорошо протереть чистым сухим полотенцем.

Смешать уксус, соль и сахар, нагреть до растворения соли и сахара. Жир посечь с мукой, добавить сахар, яйцо, сметану, замесить тесто. Шпинат и зелень вымыть, мелко нарезать, смешать с печеночным фаршем, посолить по вкусу, добавить мускатный орех. Затем небольшими порциями влить сюда чайную смесь, продолжая взбивать яичную массу. Наносить глазурь можно в виде какого-нибудь орнамента, рисунка.

Украсить свежими фруктами, тертым шоколадом . Положить 600 г листьев шпината, вскипятить. По окончании обработки банки герметически укупоривают и охлаждают. Затем дважды пропустите все через мясорубку и смешайте с молоком. Приготовьте или разморозьте слоеное тесто, раскатайте его в лист толщиной 5 мм на рабочем столе, посыпанном мукой.

Тесто разделить на 2 неравные части, большую раскатать слоем 1 см, выложить на смазанный растительным маслом противень. Рыбу нарезать мелкими ломтиками. Помидоры нарежьте кружочками. Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать отдельно друг от друга и сложить в разные миски. Спагетти отваривают в подсоленной воде до готовности и откидывают на дуршлаг. Соба отварить в даси, откинуть на сито. Рулетики выкладывают на ранее приготовленное блюдо с ветчиной, заливают оставшимся желе и ставят в холодильник на 2 часа. Подлить мясной бульон, влить вино, добавить перец и тушить приблизительно 60 минут. Сливовидные плоды небольших размеров, свежие, с плотной мясистой мякотью перебрать, промыть, удалить плодоножки. Взбитое масло заправить столовой горчицей и солью.

Для приготовления травной водки надо взять майорана, шалфея, иссопа и душицы - по две горсти, ангелики 21,5 г, аниса - одну горсть, кипарисных стружек, базилика и можжевеловых ягод - по две горсти, мятых семян - одну горсть, изюма - 410 г, померанцевой корки - 102 г, розмарина - горсть, залить 12,3 л двойного вина и, дав постоять неделю, перегнать. 4 бокала окунуть кромкой сначала в лимонный сок, а затем в сахар так, чтобы на ней образовалась аппетитная хрустящая корочка.

Ломти, отрезанные от формового белого или черного хлеба, обжарить в маргарине. Огурцы, помидоры, зелень вымыть.

Изюм и чернослив замочить в теплой воде. Перевернуть баранину, залить второй половиной горчичной смеси. Способ приготовления. Маринованные грибы нарезать в виде брусочков, соединить с нашинкованным репчатым луком, добавить растительное масло и все хорошо перемешать.

Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать вдоль соломкой.

Огурцы, помидоры, лук мелко нарубите и смешайте с тыквой. Положить мясо вместе с оставшимся маринадом в керамическую или стеклянную посуду и оставить в холодильнике на ночь. Охладить и добавить сок от 1/2 лимона или 1/2 апельсина, или 2-3 г ванильного сахара, или 1/2 ст. ложки коньяка или ликера. Подержать молоко на пару экспресс-кофеварки или налить горячее молоко в миксер и взбить на большой скорости в течение 10 с. Баллон закрывают пергаментной или плотной писчей бумагой (сложенной в 3—4 слоя) и жестяной крышкой (лучше лакированной консервной), ставят в затемненное прохладное место на 6—10 ч (для лучшего пропитывания ароматом пряностей), после чего помидоры заливают свежим рассолом (60—70 г соли на 1 л воды), приготовленным на остуженной кипяченой воде.

Подать к блюду коктейльные палочки.

Для этого мелко порубить зелень: щавель, пастушью сумку, первые побеги люцерны, мяту, шпинат, кинзу, а также зеленый или репчатый лук, шкварки или курдючное сало. Из охлажденного бисквита вырезать нужную для десерта форму.

Посыпьте петрушкой и зеленым луком. Поставьте в духовку на 5 — 10 минут, чтобы груши слегка поджарились.

Сырую тыкву натереть на крупной терке. Выпекают в разогретом духовом шкафу при средней тем пературе в течение 35—40 минут. Глазурь: 5 столовых ложек какао, 3 столовые ложки молока, 1/2 стакана сахара, 50 г масла.