Свинина, тушенная с луком

В миске взбейте миксером на небольшой скорости размягченное масло, добавьте ло­жечкой сахар, не переставая взби­вать до получения мягкого белого крема.

Огурцы соединить с обжаренными овощами, сверху положить почки, посолить и поперчить но вкусу.

Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют в растительном масле (70 г) до золотистого цвета.

Потом добавить потроха и хорошо их подрумянить. Пассеровать грибы, лук и перец до мягкости около 5 мин. Используют преимущественно как холодное блюдо, а с добавлением бульона — как первое.

При опарном способе дрожжей требуется примерно в 2 раза меньше.

Огурцы нарезать соломкой. Потом кастрюлю с кремом вынуть из воды, крем взбить, пока он не ох­ладился. Сыр натереть на крупной терке. Доведите до кипения бульон, отварите в нем лапшу. Отваренные грибы, лук, яйца тонко нарежьте, заправьте растительным маслом, перцем, уксусом и аккуратно перемешайте.

Кастрюлю со смесью закрыть крышкой, поставить в слабо нагретую духовку, хорошо прогреть.

Добавьте мед и размешайте.

После этого положить творожную массу на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду, сравнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 25—30 минут.

Охладив массу до температуры парного молока, добавьте яйца, соль, сахар и перец, раскатайте на обсыпанной панировочными сухарями доске колбаску толщиной 3 см и нарежьте клецки.

Порезать тофу тонкими ломтиками и тушить его в соевом соусе со специями. Расфасовать в горячем виде в прогретые банки. Сварить костный бульон. Сладкая малина в чудесном обрамлении хрустящего, рассыпчатого теста. Говяжье вымя крупным куском (1 кг) заливаем горячей водой и варим до мягкости с кореньями и луком, специями и солью, охлаждаем. Орехи истолочь, добавить в смесь. Добавить «Желфикс» и 50 г сахара, тщательно перемешать.

Есть и другой вариант. Из очищенных и тщательно вымытых овощей и мяса или костей сварить бульон. Снять цедру с 2 лимонов и с 2 апельсинов. Готовое блюдо подают к столу, посыпав зеленью укропа. 1,2 кг ершей и окуней вымыть, выпотрошить, беря в руки по щепотке соли, так как ерши очень скользкие. Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, лавровый лист, чабер и залить все сухим белым вином. Примерно через 10 минут добавить в тыкву нарезанные кубиками сладкий перец и томаты. Сварите морковь, очистите и нарежьте кружочками.

Луковицу очистить, разрезать на 4 части. Капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 4 минут в подсоленной воде, остудить.

Когда она подрумянится, положить в жир сладкий красный перец и тушить. Затем положить в посуду со всеми компонентами филе, нарезанное небольшими кусками, тушить до готовности. Скручивают каждый из них в отдельности наподобие веревочки, кладут на смоченный водой противень и выпекают 10-15 минут при температуре 220-240-с. После этого добавьте растительное масло, сахар и поставьте на огонь. Подавайте теплыми. Подают кулебяку как горячую закуску, а также к мясному и рыбному бульонам. Молоко с ванилином вскипятить и чайной ложечкой опустить в него частями пену из яичных белков.

На гарнир рекомендуется отвар­ной картофель. огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками или ломтиками и добавить к ним толченый чеснок. залить простоквашей или кефиром и размешать, прибавить уксус. смесь разбавить холодной кипяченой водой и положить толченые орехи. суп заправить нарезанной зеленью укропа и растительным маслом. Переложить в кастрюлю, в которой подготовлен спассерованный с маслом мелко нарезанный лук и добавить предварительно замоченные в холодной воде бобовые (горох, фасоль или чечевицу).

Груши очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевины, соцветия и плодоножки.

Замочить чернослив, затем просушить. Готовое печенье слегка остудить и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Охладить, после чего добавить взбитые яйца. Сложить в банку, закрыть крышкой и поставить на холод на 2—3 суток. При отпуске рулет нарезают на, порции и поливают сметаной. Приготовьте соус из оливкового масла, уксуса, горчицы и пряностей. Варить еще 10 минут.

В кипятке морковь немного отварить, подсыпать соль, выложить в форму для тушения, залить водой, сверху положить ломтики мяса.

Приготовленные изделия положить на стой, посыпанный сахарным песком, и скалкой удлинить их, прижимая к сахару. Помидоры вымойте, вырежьте места прикрепления плодоножек и нарежьте по горизонтали кружками.

Лук измельчить, прогреть на полной мощности 1 мин.

Вынуть из граната зерна. В специальной форме растопить жир, положить туда вермишель, полить горячим сладким молоком с ванилью.

После этого яйцо можно легко очистить кончиком ножа. Сначала сушить при температуре 45—50 °С, а досушивать при 60 °С. На 3 л крепкого самогона добавить 3 чайные ложки сахара, столько же растворимого кофе, по 3 лавровых листка, 5 штук гвоздик, 8 перчинок. На 1 стакан томатного сока — по 1 стакану яблочного сока и сока черноплодной рябины.