Суп с хлебными клецками

Настойку наливают в бокал и вращают его таким образом, чтобы вся внутренняя поверхность бокала покрылась слоем настойки. В готовые кабачки добавьте два яйца, сливочное масло и хорошо все размешайте. Белки взбить, добавить часть сахара и взбивать, пока он не растворится. Подавать к столу горячими со сметаной. Вымыть и нарезать: 4 моркови средних размеров (объем около 4 стаканов). Затем содержимое процеживают, разливают по бутылкам, плотно закрывают пробками и хранят в холодном месте. Маринованную дичь разрубить на порционные куски по 100—150 г, обжарить в кипящем жире, положить лук и продолжать жарку до коричневого цвета. В литре кипящей воды распустить бульонные кубики, добавить лук и варить 10 минут.

Выпекать 15 мин.

Получившиеся батоны колбас подвешивают для подсушивания и осадки в прохладное помещение на 5—7 суток. Подготовленные куски мяса слегка отбивают, посыпают солью, перцем. Между полосками теста положить чернослив без косточек.

Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками, укупоривают и охлаждают. Обработанную тушку курицы посолить, положить в кастрюлю с разогретым маслом и поставить в духовку. Вливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.

Для того чтобы извлечь их из стаканов-формочек, надо на не- сколько секунд поставить стаканы в горячую воду. Смесь охладить до 40 °С, взбить в пенообразную массу, разлить в формочки и охладить. Для того чтобы замесить тесто, в муку влейте стакан воды и посолите.

И поставить в холод.

Нашинкованную капусту (без соцветий) сбрызнуть приготовленным соком, тщательно перетереть, соединить с соцветиями и отварить. Несколько ягод малины отложить для украшения, остальные аккуратно перемешать с творожной массой. Хлебный и белый окрошечный квас соединить. Если температура в помещении более низкая, слои масла в тесте затвердевают и при раскатывании крошатся. Чайной ложкой выкладывать тесто на лист и выпекать при температуре 150—160°С. Сухари, цедру лимона, взбитое яйцо перемешать и добавить к грибам. Горячие макароны разложить в порционные тарелки и полить горячим томатным соусом. Затем голубику помещают в эмалированный таз и заливают профильтрованным горячим сахарным сиропом.

Тем времени приготовить красный соус.

Перемешать с изюмом или финиками, кленовым сиропом, корицей. Готовые отбивные выложить на блюдо и залить соусом.

Свиную грудинку, припущенную в воде или бульоне с кореньями, луком и пряностями, так же как «Грудинка телятины с соусом белое вино» , положить под пресс и охладить. По вкусу можно добавить соль. Добавить соевый соус, лук, имбирь, перец, анис, тушить 3 минуты, затем влить немного кипятка.

Изюм несколько раз промыть в теплой воде и откинуть на дуршлаг. Крем хорошо размешать, вылить в стаканы и поставить в холодильник, чтобы застыл. Филе сельди нарезать косыми кусочками.

Готовую утку вынуть, охладить, разрезать на 8 частей.

Готовую ватрушку смазывают маслом. Формуют из массы несколько колбасок, нарезают их кусочками и отваривают в подсоленной воде.

Филе сельди пропустить через мясорубку, соединить с морковью, луком и хорошо вымесить.

Очистить рыбу от костей и кожи.

Этой же массой смазать верхний пласт и края. Нарежьте филе тунца или лосося и морского леща кусками размером 7x3 см и толщиной 1 см. так же нарежьте филе кальмара. Готовые куриные грудки нарезать наискосок ломтиками, разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки и ломтиками лимона.

К креветкам, кроме кисло-сладкого соуса, можно подать соус молочный или молочный с луком, или сметанный, либо томатный соус. Маргарин или масло размягчите, добавьте в муку вместе с яйцом и сметаной. Зелень петрушки вымыть.

Обжаривают их с обеих сторон, переворачивая специальной лопаточкой. После этого поставьте посуду с дрожжами в теплое место на 1 час. Гарнировать любыми овощами к белковому столу и зеленью. лук очистить, порезать кружочками, добавить горчицу, соль и перец, перемешать, дать немного настояться. залить сметаной, перемешать. Свежие шампиньоны очистить, вымыть, отобрать немного мелких грибов для гарнира, а остальные пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, нарезанные морковь и лук, накрыть крышкой и тушить 40—45мин., потом прибавить стакан воды или бульона и прокипятить. Помидоры порезать поперек. Полученной смесью посыпают мясо и накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Прибавить мелко нарезанные грибы, перец, соль. Из приготовленной измельченной массы сформовать битки и, не панируя их в молотых сухарях, жарить . Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки ветчины, и чайной ложкой бросать кусочки ветчины, покрытые тестом, в кипящий жир.

Сваренный черный кофе процедить, смешать с сахаром, коньяком и холодной водой. Натереть цыпленка изнутри перцем и солью, нафаршировать тушеными овощами, закрепить зубочистками. При отсутствии сгущенного молока для выше описанной рецептуры нужно взять 551 г свежего цельного молока и 95 г сахара и, помешивая, уварить до веса 212 г.