Суп-пюре из картофеля с томатом-пюре

Размочить булочку в холодной воде.

Раскатать его слоем толщиной около 1 см, смазать маслом, сложить вчетверо и вынести на холод.

Перед едой рагу посыпать рубленым салатом и укропом.

Добавьте 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, сахар, куркуму, толченые семена кардамона, молотый кориандр, апельсиновый или яблочный сок, воду и соль.

Масло порубить с мукой, разрыхлителем, солью и паприкой, затем добавить сливки и замесить гладкое тесто.

Разотрите ягоды малины с сахаром и разложите ложечкой по порциям на тесте. Очистить лук и срезать основание луковиц так, чтобы они могли стоять на решетке. Добавьте водку по вкусу. Курицу вымыть и уложить в большую миску. Украсить ветками зелени петрушки.

Затем процедить массу сквозь сито, хорошо отжать ягоды, а выжимки выбросить. На сковороде раскалить кунжутное масло и жир, выложить куски трески и быстро обжарить.

Кусок мяса от задней ноги или лопатки нарезать широкими ломтями, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Разделать задние ножки (окорок). Затем нанести ягодным сиропом сеточку. Форму поставить на глубокий противень с горячей водой и поместить в горячую духовку на 1,5 часа. Кальмаров почистить, вымыть и нарезать туловище кольцами. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне. Однако в условиях юга не всегда есть возможность приобрести ягоды клюквы. В приготовленную жидкость добавить сахар, лимонную кислоту и вновь довести до кипения. Когда капуста зарумянится, вынуть ее шумовкой на проволочное сито или друшлак, а затем поместить на блюдо, предварительно положив на него бумажную или полотняную салфетку. На каждую половинку выложить мясную смесь. Сверху положите нарезанные ломтиками помидоры, кольца лука, кубики сыра, поперчите и посыпьте нарубленной зеленью.

Исключить из рецепта ваниль.

Сироп, проварив еще 15 мин, наливаем в банки горячим.

После этого мясо жарить во фритюре. В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее кипятком (0,5 л), добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретый духовой шкаф.

Процедить оставшуюся в кастрюле жидкость. Добавляют ванильный сахар, размешивают и процеживают. Положить на тарелку и запекать на полной мощности 5—8 мин до готовности.

Потом вынуть печенку из жира, отбросить лук и чеснок, а жир подкрасить немного красным перцем. 500 г фигурной лапши положить в 4-5 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 8-10 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, поставить в теплое место.

После третьей выстойки варенье окончательно доваривают, в конце добавляя ванилин.

Нарезать имбирь тонкой соломкой. Выжать сок из грейпфрута и, если необходимо, разбавить водой до 1/4 л.

Рыбу почистить, вымыть, посолить и уложить на сковороду, смазанную жиром. Сформовать плоские лепешки, в середину положить смесь из муки, толченых орехов и варенья.

Форму смазать сливочным маслом, наполнить тестом, поставить в посуду с горячей водой, а последнюю — в горячую печь. Баранину промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Теперь приступим к главному: в большой кастрюле соедините 2 яйца, полстакана томата-пасты, крошки двух поперечных срезов хлеба (100 г) и все травы-специи, которых Вам не жалко. Майонез смешать со сметаной и томатным соусом, заправить салат. Мясо промывают, очищают от пленок и нарезают порционными кусками. Сливочное масло нарубить маленькими хлопьями и разложить по краям муки, в углубление налить воды. На смазанный маслом и посыпанный мукой металлический лист выложить чайной ложечкой тесто в виде маленьких бугорков.

В грудинке сделать глубокий разрез. Во время варки добавить по вкусу соль и зелень.

Взбейте простоквашу и залейте приготовленные компоненты, добавьте зелень.

Соберите крошки горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, желтки измельченную на терке лимонную цедру, ванилин и щепотку соли.

Чернослив и курагу промыть холодной водой, залить горячей водой, нагреть до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту и варить при слабом кипении 10-20 мин. Раскатай­те первую упаковку теста и вы­режьте с помощью крышки либо картонного шаблона круг диамет­ром 22 см. Печенку на ночь промыть в нескольких водах, положить в кастрюльку, залить молоком и поставить на холод.

Отдельно приготовить почки: в кастрюле распустить половину оставшегося сливочного масла, положить туда грибы, нарезанные кусочками, через несколько минут — почки, очищенные и промытые, нарезанные ломтиками, заправить солью, черным молотым перцем, влить вино. В процессе варки добавить овощи. Взять батон, разрезать вдоль и удалить мякиш. Помешать деревянной ложкой. Картофель очистить и нарезать кубиками. Подают не смешивая. Бобы перебрать, промыть, поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 15 минут, после чего воду слить, соединить бобы с обжаренными кусками тыквы, влить горячий катык и варить 20 минут на слабом огне. Обвалять их в натертом кокосовом орехе или молотых орехах. Чеснок, зелень киндзы и стручковый перец тщательно истолочь с солью, добавить толченые грецкие орехи, винный уксус подготовленную ботву цветной капусты, все тщательно перемешать и уложить на тарелку.

Затем вынуть, остудить и вместе с миндалем и хлебом пропустить через мясорубку. Лучше для этого брать говяжьи тонкие кишки, в которых колбасные батоны получаются в виде колец. Рыбу разделать на кусочки, персики и очищенные яблоки также нарезать на кусочки и все смешать с йогуртом.

Всыпать муку, пекарский порошок, кэроб и перемешать. Готовое мясо вынуть, бульон процедить, добавить пассерованные в растительном масле мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь и варить еще 12 мин.