Суп-пюре из абрикосов и яблок

Заливку для этого вида консервов готовят из томатного сока или томата-пюре, разбавленного водой, уваривая до консистенции соуса.

Смешайте с картофелем, водой, лимонным соком и солью, накройте крышкой и варите в течение 15-20 минут, пока картофель и цветная капуста не станут совсем мягкими. В стакан налить ванильный и лимонный сироп, добавить гвоздику, кусочек лимонной корки, залить горячим крепким чаем.

Пропустите грецкие орехи через мясорубку. К толченым орехам добавить толченый чеснок, красный молотый перец, хмели-сунелн, рубленую зелень, соль, винный или столовый уксус; все перемешать. Крупу прокалить на сковородке, засыпать в кастрюлю, залить кипятком и выдержать до разбухания, затем поставить на огонь и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Таким способом сделать 12 булочек. На паштет выложить шкварки и украсить зеленью петрушки. Когда каша застынет, нарезать квадратиками и обжарить на растительном масле.

Остаток фарша вложить во внутрь тушки. Салат укладываем горкой на блюдо и украшаем перышками зеленого лука. Разотрите яйцо в соке до однородной массы. Грудинку промывают, разрубают на несколько кусков, смазывают каждый маслом и натирают солью и перцем. Для ее изготовления надо взять 20,5 кг картофеля, вымыть его как можно чище и истереть вместе с кожурой, на терке. Картофель положить в миску, залить водой и молоком. Порционные гор­шочки смазать сливочным маслом, выложить слой зелени, затем — ку­сочки обжаренной рыбы, снова зе­лень и рыбу, залить горячим моло­ком, закрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне 15—20 минут. Варить на слабом огне до полной готовности мяса. Муку хорошо перетереть со смальцем, солью, пищевой содой, смешать с разведенными в сладком теплом молоке дрожжами, добавить молоко или сметану и вымесить тесто. Соединить подготовленные продукты с орехами и майонезом, приправить перцем и солью, перемешать, выложить в салатник, посыпать орехами, украсить дольками апельсина.

Нагреть духовку до 200°С.

Морковь нарезать соломкой (натереть на крупной терке), добавить немного воды, закрыть крышкой и припустить до полуготовности, всыпать тонкой струйкой манную крупу, проварить до готовности, слегка охладить, добавить яйцо, перемешать, разделить на порции, сформировать котлету, запанировать в сухарях и обжарить.

Из сваренного риса сформовать лепешки.

Подогреть соус и полить им утку и инжир. Когда масса подогреется до нужной температуры ее, взбивая, начинают охлаждать до 18—20°С. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Очищенный лук мелко нарезать, выложить в сково­роду с разогретым смальцем или маргарином и поджарить, помеши­вая, до золотистого цвета.

Затем ее охладить и мелко нарезать соломкой. Залить этим соусом мясо и яблоки, довести до кипения. Положить небольшое количество ванили и прибавить 1 стакан хорошего, сладкого ликера. Приготовить глазурь следующим образом.

Остатки от колец выпечь до коричневого цвета, раскрошить и использовать для посыпки торта.

Готовые пирожные выкладывают из форм, надрезают с боковой стороны и кондитерским шприцем (или ложкой) заполняют охлажденными взбитыми сливками. Чтобы рыба не слишком искрошилась, рекомендуется смешивать ее с салатом в последнюю очередь. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем в течение 5 минут кусочки тыквы, перец и лук. Оставшиеся луковицы нашинковать и обжарить в растительном масле.

Взбейте сметану с сахаром, с ванильным сахаром, добавьте зерна граната.

После этого пешме выкладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают к столу с зеленым чаем. Растопленный маргарин остудите, добавьте в него муку, соду и молоко. Выложить начинку, свернуть конвертом и завязать пером лука.

Грибы перебрать, промыть, отварить. Подольем вино. Каждый стручок сладкого перца разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами и положить кусочки перца кожицей вверх на противень.

Держать на водяной бане, помешивая время от времени, пока палочки не расплавятся.

В фарш положить желтки, половину нормы масла, хорошо его выбить, смешать с взбитыми белками, разложить в смазанные маслом формы и варить на пару.

Затем оку­найте их в тесто и жарьте в горя­чем масле. Заправку посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар.

Их можно также вдавить во взбитые сливки между слоями торта. Перед подачей на стол залить ореховым маслом. Перед подачей на стол посыплем зеленью кориандра.

Уложите рулет, сняв салфетку, швом вниз на смазанный маслом противень и запекайте 1 час при 180 'С.